台北花園大酒店，一個很新的飯店，老實說新到我們還是第一次聽過。不過，它可是屬於老字號的天成飯店集團，所以有一定水準。
官網上說它屬於西門町商圈，但其實與我所認知的西門町有點距離。
它在小南門附近，大門雖在中華路上，開車卻要從廣州街過來會比較方便。
這裡是中華路與愛國西路的交會點，交通非常繁忙，過去也是台北要到萬華(艋舺)的必經之地
所以這一條路不像這十年崛起的東區，它已經繁華三四百年了。
這次來這裡享用花園 Hanazono 日式創意火鍋，本想說火鍋不就是火鍋，能有多少創意呢?
沒想到這次卻帶給我們嶄新的味覺饗宴，大滿足。
爸爸豬對這一帶還算熟，因為....我的小學與中學就在離這二百公尺遠的南門國中小度過的啊
酒店旁邊和警廣那邊的路口，我還在那邊當過交通隊呢!! 一晃眼就快三十年過去了
原來一片眷村變成了停車場，再過去一點也蓋起了頭等豪宅元大一品院，原本的純樸換上了一派尊貴。
這一區的改變還真大!
我已經忘了這個角落以前是什麼，記憶中應該是棟不超過四層樓的建築物。不過現在是高級飯店，現代的大門兼具典雅與氣派。
Hanazono 的大門是在廣州街上，從中華路轉進來約30公尺的距離，就能由繁忙轉變為清幽。
迷你型的日本庭園，開始有點感覺了喔。
大門在這兒呢!! (從酒店正門也可以進來，只是會經過飯店大廳與其他的餐廳)
一進門，搶眼的是這一長排面對廚師的座位。我一直很想坐坐看這種，與師傅聊些料理理念與食材。
但總是想想而已，可能一開口就露出完全是外行人的馬腳，還是別丟人現眼了。
後來進來二組客人，聽他們與師傅聊的話題，那才是行家。
靠窗的是一長排約可容納50人的桌椅。這裡的配色有點大膽，有點氣派卻又有點溫馨。
大面落地窗帶進來的陽光，在這裡吃飯非常舒服。充足的光線也讓食材看起來更為新鮮可口啊。
嗯....單價都不便宜啊。但聽說用的都是新鮮的好食材。套餐可以二人食用，所以算下來一個人約800-1200元。
與一般的刷刷鍋店要貴上好幾倍，卻可以見識一下什麼是一分錢一分貨的道理。
首先上來的是主廚創意開胃菜，這是隨著季節更換的菜色，以當日市場新鮮食材創作，所以每天吃到的都不一定會一樣。
今天我們遇上以紫菜為底，上面有酪梨，番茄，鮮蝦與干貝，右邊黃色的是一片小菊花。
這味道酸酸甜甜，入口清爽。非常開胃!!!
平常只吃甜的小姐，也愛上這道開胃菜喔。
那朵菊花，服務人員建議可以放在茶裡，增添香味。日式煎茶加上了它，無論視覺與味覺都果然有了些變化。
此時捲捲頭提醒我，看啊，那師傅正在準備好漂亮的生魚片，要我去拍他專住的神情。
哈哈，沒想到那生魚片居然就是我們的。這就是第二道：生魚片盛合。
與一般常見的五片或六片 "一份" 的生魚片不同。它只有四片不同魚種的魚片。但每一片都比較大，而且很厚實。
而且請注意前方那可愛到不行的山葵泥球，以及色彩繽紛的擺盤。
這....是旗魚嗎?? 不是吧?? 但顏色不就是旗魚?? 為何如此狐疑?? 因為它吃起來完全不像印象中的旗魚啊??
一般我們吃到的旗魚都比較清淡，但是媽媽咪亞，這塊怎麼這麼油潤?? 油脂超級多!!! 嫩，透，卻又保有旗魚特有的Q彈。
黑鮪魚，當然不用說，超高品質。這一口下去可不能就這麼直接吞下去啊，要在嘴裡慢慢嚼。
一方面品嘗這份難得，一方面讓不同的味道，順著時間慢慢在嘴裡散開。
鮭魚，一樣讓人想要先好好地看它幾眼。超油，超滑順。
那第四片我還沒來得及見到它，就已經被小姐吞下肚了。由照片看來，應該是海鱺。
就我吃到的那三片，無敵人間美味。完全顛覆了我對生魚片的想像。
這些日子吃過的生魚片也不算少，但我可以說，這幾片絕對排第一。
我們已經感動到直接跟經理反應，你們的生魚片也太好吃了吧。
原來生魚片不是新鮮就好，同一種魚不同的部位，吃起來就會天差地遠。
接著就是主菜鍋物要上場了。先端上沾醬。
上方的是水果醋醬，適合海鮮類。中間黃色的是日式胡麻醬。現打胡麻加上台式的豆腐乳，適合肉類。下方是用越南辣椒配上日式醬油的辣醬，適合重口味。
嗯....這可不是讓你自己去配料台上舀沙茶醬，配上蔥段小辣椒那種啊。沾醬本身就是種學問。
而且，這個盤子設計得不錯，實際使用上，每種醬並不會混到彼此，仍能保有三種完全不同的風味。
季節蔬菜盤。裡面有各式青菜，菇類，玉米，番茄，小型蘿蔔紅黃各一條，還有二串培根捲。
下面也是滿滿的蔬菜為底，非常飽滿紮實。
湯底有四種選擇，我們選了最基本的昆布柴魚(右)與味噌(左)。另外二種是番茄與海鮮。
這小"黃蘿蔔" 好可愛啊
銀杏培根捲下鍋嘞
相當實在的料與湯頭，打開大火讓它滾燙吧
此時肉類上來了，這裡有二份(與朋友一起去，所以是二份肉類啦)。後面是葛瑪蘭豬肉，前方是比較奢華的21天頂級肋眼熟成牛肉。
為何選葛瑪蘭豬?? 哈哈，我們是來自宜蘭的四隻豬啊，呵呵。
這21天熟成肋眼，大部分都是拿去吃牛排，這裡更豪邁地用在涮涮鍋上。
這麼好的肉，一定要準確拿捏時間，左-右-左來回三下立刻起鍋。
這時又來了海鮮拼盤!! 碎冰上面鋪滿了各式好料啊
藍鑽蝦
鮭魚片 (這跟剛剛吃的生魚片是一樣優秀的，因為我忍不住又拿了一片去沾山葵醬)。
花枝，特別交代下鍋時間不能太久，會失去彈性與鮮度。
諾大的干貝
二粒超大的蛤蜊
三顆手工魚丸。分屬不同魚類，但我忘了。
嘿嘿，前些日子才學到的，這是"長尾鳥" 魚片。
這蝦看起來就無敵新鮮
胡蘿蔔煮好了，這隻小鬼的吃像有點難看就是了。
21天熟成肋眼，拿來涮涮鍋，這真是太難得了。
沾點芝麻醬
喔喔喔喔喔!!!!!!!! "嗚賣"!!!!!!"嗚賣"!!!! "秋嗚賣"!!!! (看得懂吧，哈哈)
真的超級好吃的啦。不知是肉的鮮嫩還是芝麻醬的功勞，世紀絕品!!
我超喜歡那個醬料，除了芝麻香還帶了點豆腐乳的油香，就像羊肉爐配上一些豆腐乳會無敵加分一樣，這個搭配有點完美到不可思議。
回家一定要試看看怎麼調出芝麻+豆腐乳的比例，以後吃火鍋，肉類就靠這個，什麼沙茶醬，XO醬，五味醬都可以到旁邊劃圈圈了。
沾沾辣油試看看，辣是辣，但就普通了些。
啊，差點忘了那顆巨大蛤蜊。經理特別交代要煮久一些，因為太大顆了。好像煮了有十多分鐘了喔，撈起來看看。
吼吼吼...果然飽滿
跟瑞瑞的臉比一下，就知道它有多大顆了吧。
此時吃的差不多了，料都吃得剩下不多。
撈撈二邊的湯底喝看看，這可是最菁華的啊，集結了海陸各樣食材的不同味道在每一小小口的湯汁裡。
當然啦，這湯底的熱量絕對驚人就是了。
此時有幾種選擇，看是要日式冬粉還是將湯汁煮成稀飯? 剛好開二鍋，當然都來試試啦
先將熟的日本越光米放入昆布高湯裡煮個五分鐘。已經有點稠，像是美味的鹹稀飯了。
又端來這盤。後面過來分別是蔥花，霸王蛋，海台絲，以及一坨白白的不知是什麼。
那碗白色的一加進稀飯裡，變得更稠更濃。
此時再加入霸王蛋。果然是霸王，一顆就能讓半鍋稀飯變色。
適當攪拌一下
成為一鍋鮮黃色的稀飯
看看，從上面那張到這邊，變化很大喔。變得更金黃，更亮麗。顏色非常棒。
加點蔥花與海苔絲，好看又好吃。用好料煮了一個多鐘頭，全部的菁華都被吸收在這金黃色的濃稠中，味道自然鮮美無比。
捲捲頭誤打誤撞，發現加一點剛剛沾醬裡面的辣油，整晚飯就又變了味道了。小小一碗，就吃到完全不同感覺。
看官們可以算一下，我花了多少張照片在介紹這鍋稀飯? 就知道這飯的特殊與不同啊。
飯後甜點，日式紅豆湯與水果。
吃得太飽了，還好這裡是爸爸豬的地盤，去母校看看，再到植物園逛逛。消化肚子，也消磨一下耗小孩的體力晚上好睡啊。
花園大酒店可能在知名度上不如東區的新興飯店，但這次的飲食經驗卻是很美好的。
先說價格吧，有點小貴。但仔細想想，卻是一口一口都很實在，不會因為是在飯店裡而吃名氣而已。
我最驚艷的是生魚片，豆腐乳芝麻沾醬以及最後的稀飯，
這三種給我的完全沒體驗過的口感，以及全新的味覺，搞了半天原來舌尖還有某些部位從來沒有使用過。
餐廳的整體氛圍也很棒，高級卻又很親切。服務人員總是笑嘻嘻地添茶倒水，剛用餐時還會遞上許久未曾見過的 "熱毛巾"。
這一點是超復古的啦，也遙想幾十年前，到西門町吃飯可是一件大事，那條溫溫的擦手巾將舊時的溫暖傳遞了下來。
有時，吃飯不僅是食物本身，也不僅是環境，而是整個感覺。
感覺對了，心滿意足，就會還想再來。
花園大酒店 日本料理Hanazono
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地址： 10065台北市中正區中華路二段1號
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🍴 「極品鍋物饗宴」活動說明
價格：套餐價格 NT$1,280+10%起
套餐內容：
主廚創意開胃菜
生魚片盛合
主菜
季節蔬菜盤
湯頭/日式昆布柴魚高湯/味噌高湯/海鮮清湯/義式蕃茄蔬菜湯
主食/日本冬粉/山藥粥/越光米飯
沾醬/日式胡麻醬(現磨芝麻)/水果醋/辣味醬油
主廚特製甜點&季節鮮食果
注意事項：
1.每人需有最低消費，套餐可供2人共享，若第3人以上共鍋則需每人加收NT$200+10%(含小型菜盤一份
2. 詳情請洽：02-23143300*3360 HANAZONO
3.營業時間：11:30-14:30 /18:00-22:00
