嫩．脆．香．甜！北投大地酒店「白蘆筍饗宴」，法國白蘆筍精緻上菜！

北投大地酒店以華麗的藏書閣吸引眾人目光，自去年三月風光開幕後至今將滿一周年，同時榮獲「台灣十大必住溫泉飯店」第二名殊榮。為了慶祝飯店開幕屆滿週年，大地酒店特別限量推出有蔬菜皇后美譽的貴族美人「白蘆筍饗宴」，由擁有二十年資歷的葉銘富主廚操刀，將一公斤要價兩千元的法國白蘆筍刨皮烹飪，變化出春意盎然的季節料理。



曾任三二行館副主廚的葉銘富，​擁有豐富的中西式料理經驗，現任大地酒店西餐廳主廚的他，今年首度推出精緻的白蘆筍套餐，將細嫩多汁的白蘆筍以生、煮、烤、煎等不同烹飪手法，將法國白蘆筍變化成一道道的精緻料理。事實上，白蘆筍就是蘆筍。蘆筍在土裡的時候就是純白無瑕，一但出土進行光合作用就會變綠，也由於白蘆筍其鮮嫩口感遠勝蘆筍，不少高級餐廳會選用白蘆筍當作配菜，提升料理價值。和台灣品種不同，產自於法國的白蘆筍顯得碩大肥美，不僅纖維多、水分足，清脆口感更是不在話下，即使每公斤要價不斐，仍成為不少老饕們的盤中飧。



季節限定的「白蘆筍饗宴」一共有四道主菜，白蘆筍燉飯選用義大利米燉煮，不軟爛的米心，保留了米的口感，微微的紅酒香拌著帕瑪森起司，香氣濃郁，盤中的白蘆筍先燙後煎，不僅鎖住水份，微微的焦香更顯迷人；美國頂級老饕牛排，主廚善用食材最美本質，牛排先微炸後燒烤，牛肉依然保有鮮嫩口感，採用「綠蘆筍」作為配角彰顯牛肉的美味。





美食窩客Ally 表示：「大門敞開的那一剎那，優雅的香氣均勻的散佈在各個角落，每一次呼吸都像在接受香氛的洗禮」（閱讀全文），擁有藝文風格的大地酒店，不僅展現在書櫃裝潢上，精緻的佳餚也讓人滿足。大地酒店期間限定的「白蘆筍饗宴」，每客原價3,280元+10%，週年慶期間優惠2,880元+10%。此外，週年慶期間中午時段點用「碳烤戰斧豬排套餐」，兩人同行第二人可享半價優惠。



大地酒店 白蘆筍饗宴 (喜歡西餐廳)
電話： (02)5551-8888
官網：www.thegaiahotel.com

情報來源：窩客島編輯室採訪報導