辣辣控不能錯過!王朝玉蘭軒推出夏季開胃新菜色「麻辣川菜賞」,要用全新川菜料理再一次讓老饕認識台北王朝大酒店。

2018-06-26 文字:編輯 李維唐 人氣:5,531

對於許多愛吃辣的老饕們來說,一年四季總是會有個理由可以到餐廳每一頓「辣汗全席」。因此王朝大酒店了解到夏季炎熱的氣候讓許多老饕們都沒有的胃口,特別由旗下中餐廳玉蘭軒,即日起推出新主題「麻辣川菜賞」,主打全新菜系「川菜」,要讓老饕們多個理由來「吃辣」。
玉蘭軒 / WalkerLand窩客島整理提供

本次由玉蘭軒新任副主廚余泉慶親手操刀,其中必吃五道川菜分別為「川味口水雞」、「生菜剁椒牛」、「乾鍋肥腸」、「經典水煮魚」和「麻婆豆腐」,辣度皆可依個人口味調整,滿足老饕們夏季吃辣開胃的慾望。
玉蘭軒 / WalkerLand窩客島整理提供

其中主廚推薦必吃料理「川味口水雞」是一道知名的四川冷盤料理,副主廚余泉慶使用親手烘焙24小時的花椒,讓雞腿肉與胡麻香氣合為一體,風味絕佳,保證令人口水直流,是許多老饕最愛的川味料理第一名。
玉蘭軒 / WalkerLand窩客島整理提供

而「生菜剁椒牛」是一道創意的川味料理。改變傳統湘菜的蝦鬆包生菜吃法,選用肉質最嫩的菲力牛,將菲力切丁後與蛋、醬油、米酒及胡椒一同醃製,再將川菜特有的酸豇豆、剁椒、西芹與甜椒一起快炒,最後配上清爽、水份多的時蔬生菜,平衡重口味的牛肉,每一口都是爽口不油膩的滋味,色香味一應俱全。
玉蘭軒 / WalkerLand窩客島整理提供

在老饕推薦方面,必吃「麻辣水煮魚」是一道適合闔家大小品嚐的川菜料理。魚貨選擇在地的台灣鯛魚,台灣鯛魚肉質滑嫩,搭配山東大白菜一起烹煮,再加入川味特有的紅油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬,神來之筆則是辣不燒喉的刀口辣椒,滿目的辣椒紅目亮眼,味覺溫和不刺激、辣而不燥,搭配一口紅湯,鼻頭立即冒汗,全身通體舒暢。
玉蘭軒 / WalkerLand窩客島整理提供


台北王朝大酒店玉蘭軒
地址:台北市松山區敦化北路100號
電話:02-2719-7199 #3366




新聞訊息由 台北王朝大酒店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯

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