Darren蘋果樹旅遊玩樂誌

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 龜山區

造訪商家: 蜀山饌鮮火鍋
03-3571698
桃園市龜山區民生北路一段113號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

以前在桃園說到麻辣鍋,大家都知道『蜀山饌』,在桃園曾經超透半邊天算是扛霸子等級

開了很多分店後來不知道怎麼回事就陸續收了,近期來陸續有打著蜀山饌轉型的店家開幕

不過感覺都有點提不起興趣,一直到最近看到網路上有蜀山饌重新開幕才又燃起懷舊的想法

ψ( ̄︶ ̄)ψ=========店家詳細資料=========ψ( ̄︶ ̄)ψ

◆蜀山饌麻辣鮮鍋

電 話:03-357-1698

地 址:桃園市龜山區民生北路一段113號2樓

營業時間:週一到週日18:00~2:00

消費方式:品項採單點方式,鍋底費100元/人 國小以下免鍋底費

麻辣鴨血和豆腐可續加,用餐完麻辣湯底可以加鴨血和豆腐之後外帶

店家活動:(1)打卡+按讚每桌送一份人氣滑漿

(2)來店外帶湯頭滿千送小鴛鴦鍋,以上活動以店家為主

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蜀山饌麻辣鮮鍋位於民生北路一段,在桃園往南崁方向快到交流道,前面有個人字岔路

直走是通往交流道,往右手邊走就可以找到麻辣鍋店,來到才發現一樓原來是真川排骨麵

蜀山饌麻辣鮮鍋在二樓,原本以為是從一樓店內上二樓,沒想到是建築物旁有樓梯可以上二樓

進到店內空間還蠻寬敞座位很多,有大圓桌也有四人桌,適合兩人或多人團體一起來吃鍋物

店家風格跟以前蜀山饌風格相同,都是有點中國風的感覺,懷念以前在青溪國中分店吃的回憶

醬料區基本醬料都有,老實說我吃麻辣鍋通常不會加醬料,因為通常鍋底涮過就很有味道囉

店家還有提供決明子茶,邊吃麻辣鍋邊喝茶還不錯,與醬料和湯底都放在同一平台自行取用

如果喝不慣茶飲的話,在旁邊還有飲料櫃裡面有酸梅汁可以點,喝飲料可以自己拿後面再算

MENU,店家採單點方式,大品項有肉品、經典菜色、鮮品、火鍋料、蔬菜、菇類、酒水等

大多數單點價位在100~300元之間,另外品項都有拼盤可以選擇,點拼盤選擇也比較多

蜀山饌的鍋底選擇有蜀山麻辣鍋、東北酸菜鍋、高湯蔬菜鍋、番茄蔬菜鍋共4種選擇

我選擇蜀山麻辣鍋和東北酸菜鍋,Darren第一吃到麻辣鍋,就是吃蜀山饌的麻辣鍋

那時候邊吃邊怕聽說吃麻辣鍋會拉肚子,吃完一點事也沒有,後來才知道主要跟辣鍋

原料有很大的關係,這裡的麻辣鍋使用中藥、花椒、燈籠椒和牛大骨,溫和湯底非常好

麻辣鍋底的鴨血和豆腐可以一直加,這讓我想起以前沒啥賺錢都一直狂吃鴨血和豆腐XD

他們家的麻辣鍋底屬於口味偏重花椒氣味多吃到有點麻,如果覺得太鹹可以加入高湯去調整

店家網站介紹:『巴蜀麻辣鍋』蜀山饌麻辣鍋按四川古法採用四川茂汶花椒及貴州燈籠椒,配合十多種中藥材與牛大骨,經十多小時熬煉而成,特色在於『麻而不烈、辣而不燥、鮮燙不老、香而不膩』利用花椒配合中藥提煉出的湯頭,不但具有川鍋辛辣,更能達到溫和開胃的效果。

東北酸菜湯底裡頭有不少白菜和蕃茄,湯頭喝起來酸度剛好,酸白菜吃起來口感微脆還不錯

店家網站介紹:『東北酸菜鍋』由冬季較低的室溫緩緩發酵一個月而成,經過低溫發酵後的酸白菜更能將『酸、香、甘』融合再一起,對比麻辣鍋的重口味,讓不吃辣的朋友也能大快朵頤,也讓吃辣的饕客能同時品味清與重的口感。

看到這付碗筷~就想說好久不見蜀山饌

以前剛出社會下班都會揪同事去吃麻辣鍋回不去啦!!

單點部份我點了~滷味拼盤 NT:350,吃麻辣鍋必點肥腸、牛筋、牛肚

雪花牛肉 NT:330,端上桌看見牛肉雪花好美,牛肉色澤鮮紅就讓人想立馬涮一下

豬肉我選擇松阪豬肉 NT:350,松阪豬肉的色澤看起來帶點粉嫩嫩的感覺看起來也不錯

想說白鍋應該是海鮮最搭了,所以點了一個海鮮拼盤(小) NT:350有鯛魚片、軟絲、白蝦

想說火鍋料也要點一下,所以再意思點了手工魚餃 NT:120

 最後再來個蔬菜拼盤 NT:200,很想跟店家建議如果能來個基本菜盤會更好~哈哈!!

海鮮類和蔬菜類先通通丟白鍋下去煮,滷味類則是放麻辣鍋,花椒很多如果能用滷袋裝會更好

一開始先吃滷味類,因為這個本來就算已經是熟的,大腸頭吃起來很入味蠻嫩的

滷牛肚口感帶點脆彈咬起來有嚼勁一樣很入味,吃滷味同時搭配白飯吃很下飯呢

滷牛筋撈出麻辣鍋感覺很有彈性,入口有些綿綿有些又QQ的個人還蠻喜歡的

接下來是雪花牛肉拿起來還蠻大一片,直接到麻辣鍋涮涮涮

雪花牛稍微涮一下等到兩邊肉色變色就可以吃啦!!千萬不要涮太久肉會太老唷

他們家的雪花牛吃起來厚度剛好不會太薄影響口感,肉質咬起來厚實又嫩很好吃推薦必點

接下來是松阪豬肉的部份我涮白鍋,涮完肉色偏白還有點像雞肉XD,吃起來Q彈口感很棒唷

鯛魚片煮起來不會散散的,魚肉口感扎實

軟絲也不會能久煮,變白就可以吃囉!!吃起來很脆口唷

原本看白蝦還沒煮之前覺得還好,沒想到吃起來還蠻鮮甜好吃

手工魚餃,聽服務生說是用手工包的,吃起來外皮略Q內餡綿密一口大小

差一點忘了吃麻辣鍋還有一樣必點,那就是老油條 NT:80

我比較喜歡吃稍微有點脆度的油條,涮一下吃起來脆脆又辣辣的感覺很棒

加點一份梅花豬肉 NT:230

梅花豬肉的口感蠻有彈性也算不錯,BUT吃過松阪豬和雪花牛就回不去了!還是比較好吃 

最後END一定要來王子麵收尾,超級習慣吃麻辣鍋最後一定要吃麵,加點蔥花辣椒沙茶好呷

店家最後送上水果應該是香橙吧!!甜又好吃,好久不見蜀山饌湯頭沒變有機會來回味一下吧

ψ( ̄︶ ̄)ψ=========鍋物料理吃飽吃滿=========ψ( ̄︶ ̄)ψ

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