寗好生活 Ning's Life

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 萬華區

造訪商家: 牛店
02-2389-5577
台北市萬華區昆明街91號
作者本次評價:
3.85
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

牛店牛肉麵|胡天蘭、米其林必比登美食!香醇湯頭的精緻超牛(捷運西門站)

說到西門町的牛肉麵,不可不知的便是這間精緻的排隊名店,

但因為價格實在不便宜,網路上的評價漸漸趨向兩極化,

到底滋味如何呢? 跟著朝食女孩一探究竟吧 !

能得到台北牛肉麵節的殊榮是牛肉麵界的驕傲,

雖然朝食女孩也有踩過台北牛肉麵節的地雷,不過還是帶著滿滿的期待(笑)

這天排隊人潮很多,店家會讓等待的客人先點餐以加快速度,

第一次來牛店當然要試試招牌"滿漢牛肉麵",後來才知道我們搶到最後一碗,真的好幸運

這裡的牛肉麵沒有外帶服務,

如此不但能保障品質,每天賣完就收的堅持更增加了它的價值。

 

一進門便能聞到衝鼻的牛肉香參雜著桌椅的木頭味,

店內裝潢以深銀灰色為底,粗曠的石頭與裝飾品融合極致黑的現代感,連音樂也很ROCK !

內用的空間不大,但店家非常能夠利用空間,大約可以容納40人。

看來牛店的小菜辣椒醬小辣就很夠勁了

(看圖見真章...)

牛角下供應的是麥茶,不管是解膩或調整味覺都十分有效! 

特製牛油辣醬

桌上的辣醬留給清燉牛肉麵一個變身川味的機會,

在湯中化開,牛與牛的融合沒有分離感,同樣是重口味的麻香麻香。

花干 NT.40

看似簡單的花干經過牛肉湯汁的洗禮後搖身變成店內的招牌小菜,

蓬鬆的孔隙吸飽牛味卻不會太厚重,

平實中也能品嘗出用心。

椒麻牛筋麵NT.170

朝食女孩從小就特愛吃牛筋,來這當然要點碗牛筋麵! 

牛店的牛筋給得十分大方,一塊塊方正入味的牛筋Q軟不爛,是欲化在口中卻突然來個彈牙回擊的口感。

椒麻醬汁搭配洋蔥有股南洋的椒香風味,小辣的辣度尚可,重點仍在誘人的香氣。

麵體是筋性十足的圓細麵,帶點自然的彎度,類似拉麵的彈性風味。

精緻滿漢牛肉麵NT.230

身為牛店的招牌當然要好好品嘗一番 !

先是這以牛骨及蔬菜熬製而成的金黃色湯頭,色澤清澈卻意外的香醇,有別於一般清燉的平淡,食物的精華與層次都在裡面,一小口便讓人回甘。

接下來是剛剛打過招呼的牛筋,這裡他以長條狀出現,Q勁更加而色澤更深,嚼至芯處仍然保有原味,比例拿捏得很恰當。

牛肚的優勢則來自於它的厚度,每個皺褶都十分立體美麗,一整塊咀嚼起來既痛快也更能吃出它的新鮮。

最後來說說這花紋精緻的牛腱子心肉吧 !

牛店的招牌牛肉色澤閃著紅潤的棕色,塊塊平整不彎曲,連筋也透出果凍色的光芒。

筋有筋的Q軟,肉的組織也很細緻,但可能因為不夠厚實,整體上口感沒有外型驚艷,

整碗牛肉麵的精髓還是來自這用心熬製的湯頭,

有了他甚麼都增色了不少呢


飽食一頓,牛店的湯頭和牛筋頗令人回味,

對餐點的要求很高,在客製化的方面也很周到,

但因為價格偏高,觀光客也多,也是只敢試試水溫的地方...

朝時女孩仍然相信價錢與食物背後的價值與堅持,

會回訪嗎? 下次經過西門町再決定吧! 

Loading...


檢視較大的地圖

地址: 台北市萬華區昆明街91號

電話: 0223895577

營業時間: 11:30,14;30開始至售完為止(星期一公休)

以上純屬個人感受,請大家多多指教謝謝!

更多美食即時動態&手作早餐 breakfastgirl.fooddairy

 

延伸閱讀

[林口三井OUTLET]nana's green tea~來自日本的深度抹茶之旅~

[台北大安]葡吉小廚~五星級的平價美味 精緻老麵新體驗~(捷運忠孝復興)

[台北車站]PINEDE彼內朵~Mini起司蛋糕的幻想之旅