過橋米線嘗鮮!! / 央宗米線 / 高雄河堤店

◎米線就是大米做的麵，是雲南那邊的主食。微微Q滑滑可口的米線條條分明不會黏在一塊…

    看到「央宗米線」的團購很有吸引力，「過橋米線」是什麼呢？來嚐嚐看。

    「央宗米线」位在河堤社區巷弄，清雅的明賢街有安靜的用餐氛圍；缺點應該是不好停車，

    騎機車可先往前找位子在慢步當車來用餐。

    一樓現場料理，感覺很乾淨。

    上二樓用餐。明亮的主題布置不會太繁複，重點是空調冷氣充足在樓上用餐還滿舒適的。

    看看菜單~ 雲南特色飲食有花瓣過橋米線、乾拌、湯米線、風味小菜等。

    圖文並茂，好幾樣都想吃 (菜單連結1；菜單連結2；詳見官方臉書)。

    蔥油嫩雞腿米線/NT$130。

    店家自製的油蔥酥味道淡雅淡香，加了青江菜、豆芽、青蔥末、韭菜。

    去骨切塊的雞腿肉好吃，蔥油嫩雞不是油蔥雞喔！與我們平常吃的油蔥雞風味是不一樣的。

    招牌央宗米線/NT$120。推薦   

    湯頭好喝有溫和清甜有牛肉、牛肉丸、豆皮、木耳、鮮菇、銀芽、韭菜末、鹹菜..

    豐富了整個湯面。

    鹹菜的香鹹中帶辣，牛肉丸好吃有牛肉香、Q中有特別的風味。Q軟的肉片、脆口的蔬菜、

    軟軟的豆皮，招牌湯米線吃來超有口感，有脆有軟有香氣很豐盈、美味覺得價格不貴。

    酸辣海鮮米線/NT$130。

    有南薑片、香茅、檸檬葉像是泰式風味還附上金桔添加清香味。

    湯好喝微微酸辣但不太酸，喝來有點甘甜，加上店家自製的麻辣醬會麻會辣不鹹更好喝。

    湯裡有鮮蝦、魚片、中卷、淡菜等，還有小木耳、小番茄、青江菜、豆芽、菌菇等。

    重頭戲來啦!!!

    花瓣過橋米線/NT$180。

    第一次吃過橋米線想說到底是將米線放入湯裡，還是將湯舀到麵碗裡都覺得新奇。

    滾燙燙的砂鍋，要趁熱把配料放進去，先下漂亮的生鵪鶉蛋、生鮮的肉片、魚片、中卷。

    店員提醒說注意燙手、燜個30秒。

    掀開鍋蓋各種配料的味道散開香味撲鼻而來!! 

    然後就準備將米線「過橋」囉~

    配料好多~  蔬菜有小木耳、銀芽、韭菜、小番茄、青江菜、豆皮等。別緻的米線湯頭風味

    是以大骨、火腿、雞骨熬湯，湯味清雅可以自己加調味料，湯裡放入玫瑰花瓣感覺好浪漫!!

    有點Q感的梅花肉和香嫩的牛五花、鯛魚片很軟、鮮彈的中卷、鵪鶉蛋不會太熟很好吃。

    來吃米線囉！米線就是大米做的麵，據說是雲南那邊的主食就有點像我們的肉燥飯。

    微微Q滑滑可口的米線條條分明不會黏在一塊，放入湯裡就散開。

    鴨血肥腸/NT$50。

    滷大腸、鴨血份量多，鴨血軟甜、滷大腸軟而好咀嚼有炭烤香氣。

    雲南大薄片/NT$120。

    醃過的梅花肉大薄片味道清爽可口軟中帶Q，愈吃愈好吃。有小番茄、小黃瓜、金桔佐味。

    季節涼拌小菜/涼拌毛豆/NT$35。

    紅蘿蔔丁涼拌毛豆仁，看起來好可口，吃來爽脆有蒜味香微微辣。

    玫瑰泡菜/NT$50。滿喜歡的，有梅子風味吃來酸酸、甘甘，清爽的滋味似台式泡菜加上

    玫瑰花瓣更爽口淡雅。

    滷味拼盤/NT$90。

    有大豆乾、花生、海帶、豬耳朵；白滷大豆干搭配店家微鹹微酸醬汁不錯吃。

    大顆花生滷到脆口軟而好咬，豬耳朵軟Q有味。

    嚐一碗央宗米線；帶您走一趟滇藏線~~

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