冷爆的這幾天，減肥人如我也想大啖濃油厚醬湯頭的日式拉麵，忍不住回想起2012年12月初在台北阪急(還沒立志減肥)時朝聖的三田製麵所「魚介豚骨沾麵」，湯濃麵Q滋味好，好想面前立刻生出一碗啊！
三田製麵所是從東京飄洋過海來的正統日本拉麵，主打手工粗麵、冷麵沾熱醬的吃法，獨樹一幟。海外第一間分店選在台北阪急百貨B2美食街，看來台灣的拉麵市場確實很夯。
2012年被商業周刊-alive優生活稱之為「連拉麵控也大呼吃不消的一年」，從3月起幾乎一個月增加一間新的日本品牌拉麵，三田製麵所可謂其中饒富個性的一間。(有興趣想瞭解這「拉麵旋風」的話不妨連結〈日拉麵名店齊搶灘〉一文延伸閱讀)
連不特別偏好拉麵的我都跟著捲進去，可見這拉麵威力果然威猛。
麵的選項僅有沾麵和湯麵兩種，全是魚介豚骨風味，另外可選擇辣或不辣，麵量分為小、中、大、特大，唯有特大款要加價(其他均一價，我很好奇誰會選小或中?!)
我用餐的時間是平日下午三點多，因為中午沒吃餓得慌所以特意跑來吃拉麵，準備享受大吸麵條的快感。
辣味濃厚豚骨魚介沾麵／中／240$(前面我問小中大均一價誰會選小或中，結果就是我啊！看來我當時鐵定沒細看價格)
等會兒要拿來沾著吃、彷若烏龍麵的手製粗麵，口感令人好奇。我選了冷沾麵，聽說會比熱沾麵更Q，由於本人吃麵最重視的就是口感，會選冷的一點也不意外。
整份麵裡的第二靈魂是這碗辣魚介豚骨濃湯。
濃郁到爆炸的豚骨湯，畫龍點睛的是魚鮮味，比起一般常見的大骨白湯更有滋味，再添點辣醬就變成香辣口味的美味醬湯。裹覆麵條的本領很是了得，夠味又香醇，秋冬有這個真是大大滿足。
網路上看到有其他格主稱沾吃法為「乾濕分離法」，比喻蠻貼切的，哈哈！
咬勁比烏龍麵再Q一些的手製麵，直徑略比烏龍麵少一些，穠纖合度的粗度容易入口，我很喜歡這麵條的滑潤口感。
也可以和服務人員要求高湯倒入變成湯麵，雖然魚豚醬湯的濃度降低，但取而代之的柔和甘美，滋味也很棒！
[相關資訊]
三田製麵所阪急百貨店
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話：(02)2723-7390
營業時間：一～四、日: 11:00 - 21:30；五、六: 11:00 - 22:00
※消費需另加10%服務費
吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
2013-04-08 23:34:20
窩客好文
文章類別：美食-食記心得
縣市地區：台北市 > 信義區