靜香EAT
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 大里區

造訪商家: 星八鍋鍋物潮流
04-2483-7507
台中市大里區內新街30號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

今年的冬天不大冷,但火鍋依舊沒有少吃

大里巷弄內的"星八鍋鍋物潮流"可以吃鍋邊吃補,大家趕快收藏起來吧!!

其中新推出的麻油藥膳最適合女孩每個月大失血後補一補,我愛死這一味

炙燒壽司我吃過,炙燒牛排我也曾品嚐,但炙燒火鍋肉盤還是第一次接觸,LIVE秀超吸睛

目前點含龍蝦的雙人套餐都直接打9折,拿龍蝦頭燉湯不止鮮度大升,而且爽度破表

店內提供多款特調醬汁,都是在其他火鍋店沒嚐過的味道,搭蔬菜、海鮮、肉品都對味

星八鍋的座位數並不多,採圓環吧台式圍繞著服務人員,強烈建議訂位比較不用等

這時候服務人員就很重要,當天遇到的服務員都很親切,一兩位健談的還能多聊幾句

所以用餐期間並不會有被人"盯"著的感覺,只是接收到滿滿熱情問候和招呼

吧台式的用餐空間不算大,但坐椅底下有個很大的置物空間,對總是大包小包的我來說很方便

星八鍋的主廚在五星級飯店待過30年,是很資深的師傅

堅持「自己小孩敢喝的產品才能呈現給客人」,雖然這是基本的職業道德,但現在做到的真的不多

聽店員分享說,如果是中午時段拜訪,還能感受到熬煮蒜頭鍋的辛辣感

而他們自己在廚房都被嗆的淚流滿面,但仍堅持每天熬煮新鮮湯頭

目前因應即將過年,店家推出一個紅包牆讓大家自己抽獎品

每個紅包$100,裡面是店內各種食材,包含多種肉類和海鮮,3/1前使用完畢就好

這個遊戲挺有趣,很適合也超有年味

除了這個活動之外,還有用餐打卡抽iPhone 11的活動,每次用餐都能增加一次抽獎機會

星八鍋目前推出相當多優惠活動

點包含龍蝦的雙人套餐都直接打9折,不含服務費又打9折,優惠還不少!!

波士頓龍蝦套餐優惠組,拍照打卡再送肉,海陸餐一次滿足

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因為店家的調味料太多人詢問,所以推出單瓶販售,我自己滿喜歡剝皮醬

附上菜單!

店家除了湯頭有特色之外,醬汁也是店內的主打之一

剝皮辣椒醬意外是清爽風味,入口有濃濃剝皮辣椒香氣但不大會辣

不管搭配蔬菜、海鮮、肉品都不錯

蒜頭特調醬一入口讓我聯想到喜宴冷盤的七味醬,約有8分相似度

只是店家的特調醬沒那麼重口味,入口溫順不少,搭配海鮮挺加分

沙茶吃起來不會太厚重,扁魚、蝦米等食材的味道挺夠味,很好吃

特製辣椒醬辣度還不低,裡面加入菜脯增加口感滿特別

剛入口不會覺得太辣,但越吃越夠味,似乎還吃到橄欖油香氣

只要入內用餐,店家都會附上一杯冬瓜檸檬

雖然味道不是很重,但冬瓜香氣很清爽,入口不甜膩跟火鍋很搭

放山土雞 $48

菜單上星八鍋系列的鍋底會先用雞肉炒鍋,其他鍋如果要用雞肉炒鍋,可以加點放山土雞$48料理

一份有兩碟,如果是兩個人來用餐可以一人一份,CP值超高

剝皮辣椒

這款湯頭是店家的基底湯之一,星八鍋的湯頭有個小秘密,那就是“炒鍋”

炒鍋大家應該不陌生,就是石頭火鍋在加入高湯前會拌炒辛香料以增加甜味

星八鍋的炒鍋選用放山土雞、蔥段、剝皮辣椒以及最後放入的馬告

一般聽到剝皮辣椒都會覺得辣,但店家的這款湯頭不大會辣,反而用甘甜取代辣度

馬告讓整體風味提升,入口後卻不失清爽,這個味道我喜歡,單喝就很棒,煮完蔬菜湯頭更清甜

雞肉炒完之後,湯頭能增加香氣和甜味,用高湯稍微滾一下就能品嚐雞肉

雞肉帶皮但吃起來不會太油膩,口感相當軟嫩細緻,表現很出色

麻油藥膳 +$48

這款湯底是新推出的,選用大量麻油搭配雞肉、薑片和中藥材煮成

入口的口感相當滑順,好適合冬天手腳冰冷的女孩來補一補,吃鍋順便吃補一舉兩得

加入高湯之後完全不油膩但香氣又超棒,我超愛這款湯頭

菜盤看起來並不大,不過以蔬菜居多

不僅能把湯頭的甜度大大提升,而且搭配各種肉食、海鮮一起享用更清爽

星八頂級豪華海陸雙拼鍋 $1998 (雙人)

星八鍋除了單人鍋之外,也推出四款雙人套餐,可以吃得更豪華!!

加價$100可以把其中一盤肉品升級成松阪豬或頂級翼板肉,如果沒有更換則是能量豬、低脂牛

這個海鮮盤份量不小種類也不少,裡面還有兩隻大龍蝦目前點這款套餐直接打9折

蝦子的殼相當好剝,口感Q彈脆口,入口能吃到濃濃蝦味,甜度還不錯

蛤蜊吐沙吐得很乾淨,入口能品嚐到蛤蜊的鮮味,煮完之後湯頭風味更加分

干貝還不小顆而且很新鮮,被我煮完小小縮水,但口感Q彈又鮮甜,表現很棒

鮑魚給不少,吃起來完全不會腥,口感相當Q彈有嚼勁,殼很好去,相當方便享用

透抽給完整一條份量還不少,煮完後口感Q彈,透抽燙過就能入口,煮太久反而會影響口感

新鮮的透抽千萬不要久煮,鮮味保留口感剛剛好,味道超棒

巴沙魚就是我很愛的多利魚,我吃鍋必點就是這一味

魚肉挺有厚度,入口細緻不帶刺,QQ的肉質跟一般魚肉完全不同

吃起來完全沒有腥味,是我很喜歡的魚肉

鯛魚口感細緻而且肉質厚實不乾澀,入口沒有土腥味,我覺得很好吃

龍蝦上桌時已經處理好,蝦頭拿來燉湯直接把鮮甜度大大提升

燉完湯可別直接拋棄,裡面還有很多蝦肉可以品嘗,雖然比較碎,但風味完全不輸整塊的龍蝦肉

龍蝦口感很Q彈,入口肉質細緻不乾柴,因為是生煮所以吃起來有海鮮的甜度

口感超彈牙非常加分,而且處理過後超好煮也方便享用

用不同湯頭能煮出不同香氣的風味,表現非常棒

能量豬肉的口感不乾柴,肉質也不帶筋,所以完全不難咬

每片肉都不小,煮完不縮水我喜歡,不管是搭配哪一款醬汁味道都很加分

低脂牛肉微帶筋,所以口感比較有嚼勁,但筋不會難咬,所以還算好入口

下鍋涮吸附湯汁後,吃起來帶點中藥材的香氣,表現不差

但相較起來我來是更喜歡豬肉的表現

炙燒櫻桃鴨肉鍋 $468

如果想點其他鍋物又想享用炙燒系列的肉品,可以單點再“麻煩”店員幫忙炙燒

這是店家額外提供的服務,所以如果店內太忙碌,記得耐心等待哦!!

不過如果單點鴨肉盤,並不會有旁邊的魚塊和干貝喔

櫻桃鴨肉份量還不少,粉嫩的色澤透出超誘人

所有食材經過噴槍炙燒過後,呈現半熟狀態,所以入鍋再涮一下就能享用

鴨皮經過炙燒後蜷曲變Q彈,比單純水煮的口感和味道更棒

不建議炙燒完久放,不然炙燒過的部位會以為失去水份而稍稍影響口感

涮過之後肉質帶點嚼勁很好入口,鴨肉的甜味被炙燒後保留住,沒有隨著退冰而流失,表現出色

雕魚片和干貝也都經過炙燒,吃起來的口感和風味都跟直接涮煮的差很多,但兩種我都愛

雕魚稍微燙過肉質依舊超嫩,經過炙燒多了一個烤過的風味,烤熟的部位涮過更吸湯

干貝的size比海鮮盤的大一些,經過炙燒再入鍋涮,口感挺Q彈

我覺得口感和味道都不錯,是我最愛的海鮮食材

星八鍋鍋物潮流的鍋物真的超棒超推薦,一定要找時間來試試

從湯頭、醬料到食材都很對我的味,是我會想再帶家人品嘗的一家店

 

星八鍋鍋物潮流

地址 : 台中市大里區內新街30號

電話 : 04-2483-7507

營業時間 : 11:00~22:00、週五~週日11:00~00:00

過年除夕休到初二,初三~初七11:00~00 (中午不休息)

創作者介紹
靜香

美食鐵粉靜香兒