黑心喵娜
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 左營區

造訪商家: 真鶴牛肉拉麵館
07-5828648
高雄市左營區左營大路461-1號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50


這家真鶴牛肉拉麵算是讓我很懷念的一間店耶!記得以前國中的時候,期末考完會和朋友一起到高雄市區去玩,有時候就會來這裡吃飯,不過那時候零用錢不多,點的都是比較便宜的麵就是了~
事隔多年,現在由第二代接手後,品項選擇多了不少,再加上現任老闆娘有四川、東北血統,結婚來臺後接手公公婆婆的店,使得店內餐食不光只有原先的外省味兒,更增加了各式四川香辣與東北鹹香重口的菜色,所以一家店可以吃到三個地方的口味,其實挺方便的!然後店裡牛肉麵品項也不光有牛三寶和傳統的牛肉麵,連涮牛肉、牛筋麵、牛肚麵都有,口味也有紅燒、清燉、川味麻辣,除了麵類還有燴飯、炒飯、鍋燒麵…等等,選擇超多的啦!👍
 


位在左營大路較前端的真鶴牛肉拉麵館是在地經營近30年的店了,由於早期四周圍都是眷村,應該也算是這一帶左營軍眷們的回憶吧!當天用餐就看很多長輩來吃飯、或帶孫子來的,然後外帶、熊貓外送的也不少。

 


▼川味麻辣牛三寶麵(小$170/大$190)

 

以手工粗麵條做鋪墊,在脆口酸辣的高麗菜周圍放上大塊牛筋、牛腱和牛肚,淋上用四川麻醬煮的湯頭再撒上青蔥,組合成豐富滿滿的牛三寶麵。
我很喜歡這個麻辣牛肉湯耶!喝起來香氣很足,香辣鹹香又帶著甘甜,雖然平常牛肉麵都點不辣,但這家我真的很推薦要點川味的,會更香更夠味喔!
有大、中、小辣可以調整,記得要跟老闆娘說自己喜歡的辣度嘿!不然依闆娘的標準,會辣哭的我跟你說!🤣



擁有豐富膠質的牛筋切得頗厚,且是真真正正吃起來會有點黏性的牛筋,它整個燉到很入味,滑軟略Q彈令我念念不忘。

 

牛肚Q脆帶有濃濃牛香。

 

 

牛肉選用的是紐西蘭牛肉,給得非常大塊啊!它燉得很透很入味且不會太過於紮實到柴口,而是略帶勁道的撕咬感,中間的一點點牛筋是滑口的,但不會咬不斷喔!

店裡的麵條有寬麵和細麵可選,我個人是比較喜歡老闆娘特意挑選的手工粗麵條啦!吃起來Q彈有勁,表面扒附了湯汁的濃郁香辣,一碗就能吃得好滿足啊!當然如果想吃軟一點的,也可以在點餐時先說喔!


▼蒜爆泰國蝦($120)

 


用大蒜青蔥爆炒的泰國蝦,蒜味有入到蝦肉裡面,吃起來蝦肉不僅紮實脆彈,還帶上輕輕蒜香,卻不掩蝦子的香甜。


▼滷牛肉($110)

 

 


鹹香帶著點甜的滷牛肉,雖然看著乾,但邊咀嚼會慢慢析出鹹香肉汁,中間的牛筋滷成了微黃透明感,好看好吃又入味。

▼重慶小麵(小$70/大$90)

 

因為老闆娘有四川、東北血統,所以在這裏也能吃到挺道地的川渝口味,我終於不用看著吃播流口水想像味道了!

肉臊子香、豬肉條紮實、麵條彈滑、花生脆香、豆芽清爽,同特調醬汁拌勻後再吃,輕輕的辣與鹹香隨著各種食材的滋味在嘴裡綻放,然後醬汁的油潤周旋其間,把所有味道做一個結合,原來重慶小麵是這個味兒啊!

▼牛肉壽喜燒飯(小$100/大$120)

牛肉片放很滿耶!而且這一定要跟底下醬汁拌勻了再吃,米飯才會帶有牛肉香氣與日式醬汁的甜,脆口洋蔥為整體添進爽脆的作用,使得整體香甜卻不膩。


▼火燒蝦仁蛋炒飯(小$90/大$110)

選用天然沒加藥和添加物的火燒蝦,所以吃起來有非常濃郁的蝦子香氣!炒飯本身則是粒粒分明沒有太重口的調味,所以也不會掩蓋過主角火燒蝦的味道。這道在我家的評價很兩極,老公覺得味道淡,但是我家小朋友卻把一整盤給吃光,好說歹說只願意留小半碗的量給我…🤔
 

▼滷牛筋($110)

 

 

第一道牛三寶麵裡的牛筋是軟的,這道滷牛筋則是軟彈帶微微脆感,且切得很大塊又很厚,鹹香入味超推薦!!👍


▼滷牛肚($80)

 

真鶴的滷味會比較偏鹹口甜味淡的眷村外省味,滷牛肚吃起來軟Q彈脆,且在咀嚼時細縫中會流出滷汁,香氣十足!


▼紅油炒手($60)

老闆娘自己包的抄手也太大顆!!它裡面的肉是交疊在麵皮之間,能吃到肉的鮮香,加上外頭醬汁的鹹香辣,很夠味!


▼奶茶(小$25/大$40)、酸梅汁(小$20/大$30)

吃鹹香辣重口味的食物,總會想喝些冰涼飲品,左邊的奶茶喝起頗有古早味,不會過甜亦帶有奶香與一絲絲茶香;酸梅汁則是微酸爽口解油膩。

 


▼菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準。

 


▼用餐環境

 

 

 

除了到店裡用餐,還有熊貓外送可多加利用,【點我進點餐頁面】。

 

 

好不容易等到尖峰時段過去比較沒人才有乾淨的用餐區照片~😅
店內環境明亮,備餐區與用餐區域隔了一整片玻璃,等餐時不光可以滑手機,還能看廚師製餐,總之可以吃得很安心啦!


滷味區底下有盤子可以自行夾取想吃的,然後再交給店家加熱即可。

餐具、調味料可自行拿取。




這家真鶴牛肉麵館除了有我從前的回憶,有時候如果從左營取道晃回娘家的話,也會跑來這裡吃飯,我真的很愛他們家的牛三寶麵、牛筋和重慶小麵,屁孩都指定要吃火燒蝦仁蛋炒飯,推薦給喜歡眷村外省味與四川香辣味的朋友喔!


真鶴牛肉麵館
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地址:高雄市左營區左營大路461-1號
營業時間:11:00~14:30,16:30~20:00(週二公休!)
電話:07-5828648

/拍攝日期:2021.04.07/

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