棉花糖的天空
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北區

台中市北區崇德路一段498號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

台中牛肉麵新分店!洄味牛肉麵進攻崇德路商圈~奢華牛六寶太狂啦

台中牛肉麵這家不能不嚐嚐!洄味牛肉麵最新分店開到崇德路商圈~精燉湯頭三種口味都有擁護者!半筋半肉、手沖牛肉、帶骨牛小排……超奢華牛六寶牛肉麵外面吃不到!


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洄味牛肉麵開新分店啦!不只來拍照工作~阿季自己都還來吃了好幾次,也外帶和家人朋友分享~連家裡的老人家都喜歡洄味的牛肉麵!這樣就知道老闆花多少時間在燉湯頭、煮牛肉啦~

洄味牛肉麵必點小菜

這次介紹洄味牛肉麵阿季想要換換順序,因為很多人都不知道洄味不只牛肉麵厲害~店裡的小菜們也是好吃到不行!老闆特製的辣油、辣醬~加上特製麻醬……外面吃不到的味道保證吃了會上癮!

綜合牛拼盤是阿季來洄味一定要點的!滿滿一盤有牛腱肉、牛肚和牛筋~重點是老闆把每一樣食材都滷到入味又軟嫩,特別是牛肚和牛筋口感都超級讚!

加上特製的醬料和辣油~超級夠味,這一盤就算是媽媽下班外帶回家加菜耶都很可以!或是爸爸下班帶回家當下酒菜也是一百分的阿!

常見的紅油炒手~上面的醬料也是精華所在!特製辣油加上麻醬、和蔥花~這樣的調味有點像是川菜裡面怪味涼拌料理,裡面的麻醬扮演一個特別的角色~讓最後會有一個微甜的味道,好吃又特別耶!

而且這個抄手內餡也很飽滿,加上醬料一起吃~辣辣的口味更是過癮!這也是店裡最新推出的唷~吃過下次一定還會回點的啦!

少見的涼拌牛雜裡面是各式的牛內臟,加上特製辣醬一樣是過癮又好吃!洄味老闆真的很會處理內臟~每一種的口感恰到好處,口感軟嫩~都不會太“潤”,這樣一大份只要一百元真的很可以啊!

阿季這次還點了新推出的滷花生~真的超級入味的,花生滷到鬆鬆桑桑~一顆接一顆停不下來,涼拌雲耳酸酸甜甜~口感清脆,好吃到阿季都偷偷問老闆怎麼做了啦!

洄味牛肉麵選擇超多

先來看看店裡最很受歡迎的半筋半肉麵,外面有的店家用的就是一半牛肉一半牛筋~但是洄味用的是真的一塊裡面就是半筋半肉的唷!

老闆說這部位一塊牛肉只能取出頭尾兩塊左右,比例很少~也是很稀少的呀!這一碗阿季搭配紅燒湯頭~濃郁好喝,特別使用牛骨燉煮的高湯~通通都是熬煮48小時的精華阿!

再來這一碗就厲害啦!極奢牛小排三重奏光是上桌就讓阿季拍照拍都不停阿~因為內容真的太澎湃了啦!菜單上寫雙人份~但阿季擔覺得三個人來吃都沒問題!

光是牛小排就有~無骨、有骨、厚切三種搭配,另外還有牛肚、牛筋加上牛肉~等於一碗就能吃到六種不同的牛!而且無骨牛小排還是直接手沖熱湯~最嫩最嫩的口感耶!

直接用清燉的熱熱湯頭沖在牛小排上,牛肉瞬間變得粉嫩粉嫩超誘人! 沒想到在牛肉麵店也可以吃到怎麼棒的牛肉吧?!這部位就是連老人家要來吃也沒問題的啦~

這一塊厚切牛小排也是超強的!竟然可以被老闆煮到軟軟嫩嫩~用筷子輕輕一掰牛肉塊就散開來!咬下去牛肉的鮮甜更是會讓人感動啊!王品等級的牛小排出現在牛肉麵裡~真的是太狂了啦!

洄味隱藏版牛燥飯、麻辣鍋

阿季也要大力推薦洄味的麻辣牛肉鴨血豆腐鍋!這在一般的牛肉麵店也很少見,但是因為老闆的麻辣湯頭真的太厲害了~裡面可以看到很多高級麻辣鍋店裡才會用到的辣椒、藥材!

貢丸、豆皮、米血、肉片~阿季推薦搭配王子麵更豐盛更澎湃!而且這麻辣湯底真的是會麻會辣的~吃起來超級過癮!一個人來吃沒問題~外帶回家加一點料兩個人一起吃份量也是很夠啊!

這一碗就沒有在菜單上啦!因為這牛燥飯是要老闆有滷牛肉的那天才會有的好料~算是店裡的隱藏版菜單!用的就是處理牛肉、牛小排切下來的邊角肉,所以也都是厲害的肉質阿!

搭配溫泉蛋和泡菜~把蛋黃攪拌進飯裡吃起來口感更滑、更順、更享受啦!還有老闆自己做的泡菜搭配起來也是很開胃,推薦加辣更香~下次來別忘了偷偷問一下老闆~

洄味牛肉麵崇德店資訊

洄味牛肉麵崇德店的位置就在崇德路和太原路交叉口附近,斜一點的對面就是萬客什鍋、旁邊還有新開的亞尼克~算是很熱鬧的區域。

崇德店還開不到半年~已經在附近擁有很多忠實客戶了,每到用餐時間一樓座位就會瞬間客滿,外帶窗口也會有不少人在等好料帶走,好味道果然就是能馬上找到饕客們!

現在多了一家分店~所以每天要準備的量更多了,用的牛肉牛骨加倍了~這樣的好處就是燉煮出來的湯頭也會更濃、更甜!洄味牛肉麵三種湯頭口味~都值得大家試試,搭配不同部位的牛肉、麵條~吃起來又是不一樣的感受!就是天天來吃也不會膩啦~快來試試這碗會讓人上癮的牛肉麵!

====店家資訊====
洄味牛肉麵-崇德店
地址:台中市北區崇德路一段498號
電話: 0988 234 735
營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00(假日下午不休息、週二公休)
粉絲專頁:洄味牛肉麵粉絲頁

洄味牛肉麵-西屯店
地址:台中市西屯區西屯路二段260-8號
電話:0988 234 735
營業時間:11:00–22:00(週二公休)

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評分者:棉花糖
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