Julin
窩客好文

Julin

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 大雅區

造訪商家: 三風麵館
台中市大雅區民富街114號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00
各式各樣的料理當中,米食雖然佔了國人飲食不少的比重,但其實麵食的
比重也有提升趨勢,加上台灣是一個多國文化薈萃之地,無論米食或麵食
變化都越來越多,且對於煮夫煮婦們來說,包裝麵條很適合居家料理用,
Julin的家裡其實也都有準備。
 
去年老公曾經拿回一包〝三風麵館〞的香蕉麵,那是〝三風麵館〞與台灣
小農合作,將在地香蕉乾燥及研磨後,拌入小麥粉,經過繁複的製成工法
製作而成,吃起來口感細滑Q彈順口,讓Julin念念不忘,前陣子意外發現
〝三風麵館〞有鐵板麵,甚至還推出和鐵板麵很搭的黑蘑醬,自然也要入
手犒賞寶貝一番。
 
先從「鐵板麵」介紹起,這款麵條的成分相當簡單,只有小麥粉、食鹽和
水三種,看不到有其他添加物,透明包裝袋上也有強調“絕不含硼砂及防
腐劑”等字,相關食品資訊如營養標示、有效日期等,也都在外包裝標示
得很清楚,同時還有兩道方便撕開包裝的切口。
 
融合黑胡椒醬與蘑菇醬的「黑蘑醬」,健康相關的訴求則是標榜“不添加
防腐劑、人工香料、香精、色素”,當然,成分、營養標示、有效日期等
的食品資訊標示,也不能少,接下來就是料理時間囉~~
 
參照包裝背面建議,一公升水對上100g(一份)麵條烹煮,常煮麵的人應該
不會難拿捏,重點是等到水滾沸騰才下麵,留意水煮的時間,過程中可適
度加水,麵條煮熟撈起後過過冷開水甚至冰開水,然後再進行後續調理。
 
 
這天,Julin幫寶貝準備了紅蘿蔔、小白菜、香菇、蛋,還有一些他喜歡的
素料搭配,將這些食材或炒或煎弄熟後,再將已經冷卻過的麵條,在鍋子
裡翻炒加熱,除去麵條上多餘的水分,當然如果再翻炒久點,或許還能模
擬出放上鐵板的香味。
 
所有食材在盤子上全數到位後,用湯匙舀取適量「黑蘑醬」淋上,就大功
告成啦!
 
熟軟而不糊爛的麵條,滑順好入口又帶Q彈感,看得見胡蘿蔔、蘑菇等食
材的佐醬,微辣微酸的口感更相得益彰,「鐵板麵」非得佐「黑蘑醬」、
「黑蘑醬」離不開「鐵板麵」嗎?自然不是絕對的,但兩相搭配最對味。

 
出門在外飲食,難免會吃進不是很健康、甚至危害健康的味素或添加物,
若是能挑選合適的食材在家料理,感覺總是安心許多,有了〝三風麵館〞
純素(全素)可食的「鐵板麵」及「黑蘑醬」,在家就可以輕鬆煮出美味的
養生麵食,動動手指把美味搬回家吧~~

 
食品成分及相關說明,引用包裝或官網(含粉絲團)所載,每個人調理
習慣、偏愛口感不盡相同,本文純為個人食用心得分享,僅供參考,
絕無詆毀其他食品,進行任何廣告或行銷之情事。
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