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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家: 鼎泰豐(101店)
02-8101-7799
台北市信義區市府路45號B1
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

距離上一次去鼎泰豐已經是好幾年前的事了,

這次因為長輩請客,所以又有機會來用餐,而且還吃到好多種不同口味的小籠包,

真是開心!

 

 

 

我們是到101樓下、位於世貿站的分店,一下電扶梯馬上就可以看到大大的店名,

當然也是許多人合影的大背板

 

 

排隊方法是先抽號碼牌,螢幕會顯示大約等待時間,然後現場叫號入場。

我們是週末將近五點時到達,其實約莫15分鐘就可以入場了,

等到吃完七點多出來,就變成要等候120分鐘,給大家參考一下,

早點來用餐避開尖峰時段,就算是週末也不會等太久喔

 

 

 

一進來才發現101店佔地真是廣大,我們穿過了好多桌椅才到深處的座位區,

還經過了這樣的製作展示區,吃完要離開前還可以再來仔細欣賞師傅的手藝

 

 

 

 

因為是長輩作東,所以我不用點菜,只有負責吃跟照相而已^^

小籠包有分五顆與十顆一籠兩種,

菜單也很國際化,店內當然更是各種語言的聊天聲不斷

 

 

 

 

我也是看菜單才知道原來現在還有這麼多種口味的小籠包,

最有特色但同時也是最貴的松露小籠包這次也有吃到,超開心的!

 

 

 

 

點好菜後略等一下就有第一籠上桌,這是原味小籠包

 

 

 

 

漂亮的摺子

 

 

 

 

以前吃不特別體會,其實小籠包的重點是皮而非內餡,

內餡要沒有腥味這是基本,這次倒明顯覺得小籠包的皮很薄卻又很Q,

咬之前得小心湯汁燙口,最好是用湯匙接著

 

 

 


排骨炒飯也是長輩推薦,雖然不便宜,不過排骨很大一片,分食也很足夠,

排骨屬於有咬勁口感的肉質,但是不塞牙縫,而且香噴噴很下飯

 

 

 

 

炒飯是基本菜色,卻也是最能看出中式餐館水準的一道,

鼎泰豐的炒飯粒粒分明,不油不乾,想填飽肚子的話似乎比較多人推薦炒飯勝過麵類喔

 

 

 

 

這是魚肉蒸餃

 

 

 

 

也有漂亮的摺子

 

 

 

 

這個我沒有特別愛,因為魚肉本身就比較清淡,要沾醬比較好入口

 

 

 

這是蝦肉蒸餃

 

 

 

 

裡面有包一整隻的蝦子喔,不過我還是覺得有一點點腥味,也是要配薑絲醬醋比較好

 

 

 

 

 

紅燒牛肉湯,可以選擇要全牛肉、全牛筋還是半筋半肉,

這一碗給的青菜也不少,可不必單點炒青菜,因為炒青菜份量超少的,

我看到隔壁桌點的炒青菜大概只有拳頭大一盤,很貴~~

 

 

 

 

我們選擇半筋半肉,就兩種都可以吃到了,

湯不會太鹹,很好入口,牛肉口感嫩但是不特別覺得香

 

 

 

相較之下我愛牛筋多一點,Q軟Q軟很好吃

 

 

 

 

鏘鏘~這就是貴鬆鬆的黑松露小籠包啦,只有這個可以一個一個點,

我們有七人,一人一個

 

 

 

裡面還真的有好多松露,入口便是松露的特殊香氣,還帶一點奶油味,

但因為味道過於濃郁,所以吃一顆就已經很足夠,再多恐怕易膩

 

 

 

 

這是清燉牛肉湯,湯頭甘甜,肉質也依舊保有咬勁,我喜歡這個勝過紅燒口味

 

 

 

 

這是雞湯,與印象中相同,就是湯頭有雞肉香甜味很好喝,

不過雞肉就乾乾的不是很好吃

 

 

 

 

剛剛說得這些還沒吃完,蒸籠又上桌,所以我們有請上菜慢一點,

不然感覺吃飯好匆忙啊。

這是雞肉小籠包,會用一塊黃色麵團做出小雞的樣子作記號


 

 

雞肉作成小籠包我是覺得總是沒有豬肉那麼對味

 

 

 

 

這是蟹粉小籠包

 

 

 


雖然有蟹黃,不過我也覺得還好

 

 

 

 

這是後來又加點的煎餃,有好漂亮的底

 

 

 

很喜歡煎餃底部這塊香酥的地方

 

 

 

 

除了原味小籠包之外,我也很推薦煎餃,

裡面也有完整的蝦,吃起來更多分香煎氣味

 

 

 

 

連甜點也是小籠包呢

 

 

 

 

 

這是芋泥小籠包,吃起來非常細密,感覺過篩很多次,完全無顆粒跟纖維,

但是自然的芋頭甜味完全不少,這我吃了兩顆,喜歡~

 

 

 

 

這是豆沙小籠包


 

 

 

一樣也是很細密,不會太甜也沒有過重的豆子味,

比起一般豆沙包來講有表現好很多,但我還是私心愛芋泥多一點

 

 

 

 

吃飽喝足,我們離開前又待在玻璃邊看了好一陣子,師父動作都又快又好,

瞬間堆滿了一籠又一籠的小籠包

 

這次最愛原味小籠包、煎餃、清燉牛肉湯、排骨炒飯、芋泥小籠包^^

感謝長輩讓我能吃到這頓好料!

 

 

 

鼎泰豐(台北101店)

地址:台北市信義區市府路45號B1(台北101購物中心)

電話:02-8101-7799

營業時間: 週日~四11:00-21:30 ,週五、六及例假日前夕11:00-22:00

官網:http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm

 

 

 

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