皮小姐
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皮小姐

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

造訪商家: 家溫度湯專門店
台中市西區公正路222號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

facebook搜尋關鍵字「家 溫度 湯專門店」

家 溫度 湯專門店 SOUP STOCK STORE  

地址:台中市西區公正路222號
電話:(04)2301-0802(無接受預約訂位)
營業時間:11:00-20:30
價位:$35-$220(無10%、現金、供素食)



【聚會日期】2015年10月18日,11:30,微熱有涼風。
【聚會成員】旂先生、妙小姐、老郭、皮小姐。

【前言】

2個月前就安排好的小約會,去年第一次看到朋友打卡,覺得新體驗感覺很不錯,

默默將這裡收進口袋裡,前陣子剛好妙小姐也來這裡,就吵著要她帶我來~啦啦!

今天天氣很好,不會太熱很適合外出。

【用餐環境】

座落在住宅區的小店,如果是開車來,可能要憑運氣或到遠一點的收費停車場,

老郭寧願多花一點錢找停車場,也不要亂停車考驗警察的認真,

所以我們停在500公尺外的收費停車場...途中還經過一座公園,散散步挺好。

 

原木的大門加上角落的綠意植物,讓一天的開始便充滿活力朝氣,

窗戶看進去的整齊碗盤堆疊,也有像來到麵攤或小吃攤的感覺。

我喜歡這面大門的把手,覺得能轉出好運氣。 

 

由裡到外都是一致的原木裝潢,簡單的擺飾相當雅致,

進門會先看到忙碌的料理台,同時也是點餐、結帳的區塊,

一旁排有等候長椅,人多的時候請用心等待,因為這裡不限時用餐。

櫃子上的小卡標示食材配送產地。

店家有感~

「當化學添加物變成一種常態,我們開始思考能做些甚麼?

以產地直送的蔬果,搭配自家細心熬製的高湯燉煮料理、醃製果物,

讓每個人都可以吃到食物真正的原味。」

連鍋具也是使用不銹鋼材質而非鋁製。

尤其一波波的食安風暴讓人心慌慌,用心熬煮的味道,覺得揪感心!

狹長空間,約能容納30人,雖然不限時,但翻桌率還蠻高的,而且老少咸宜。

這面牆壁上有什麼?  

是小羊跑跳碰~

正面面對牆壁的7小孩,數著一隻羊、兩隻羊、三隻羊...

佐料、衛生紙請自行酌量取用,

店家有準備兒童座椅、兒童餐具,有需要直接向店員反應即可。

  

角落、桌面上不經意出現的綠色,讓簡單不單調~

【餐點選擇】

 

MENU是兩張文字印刷排列整齊的牛皮紙張。

是「湯」專賣,目前有22種,外加手寫的7種,共有29道湯品可以選擇,

但也不是每種都有提供,店家每日供應6-8種,每天會公布在臉書上,也會在MENU上打勾,

每道湯品底下也有文字說明湯品內容,讓客人更清楚選擇。

此外也有單點的蔬菜炊飯、貝殼麵、手工麵包,還有下午才供應的沙拉。

除了原本的素湯,初一、十五也會為素食者再多提供一道素食湯。

3款手工麵包,在點餐區上方的小黑板,有清楚標示口感 。

 套餐=任選2碗湯(180CC)+飯/麵包/貝殼麵=$220

 單點=任選1碗湯(360CC)=標售價格

店家在臉書的置頂文章有提供Q & A,教客人如何點餐,以及說明注意事項~

如:套餐適合點選兩碗都是肉或一肉、一蔬菜;若兩碗都想選蔬菜湯,會建議單點,

十分貼心且清楚的說明,除了文字部分,點餐時店員也會在旁確認是否清楚用餐方式。

【開動了】

 

【九種野菜清湯+鹹蛋起司豬肉濃湯+貝殼麵】($85+$120+$45→$220)

九種野菜清湯=九種從菜市場選購的新鮮蔬菜+白酒+土雞高湯。

蔬菜包含蘆筍、黑橄欖、玉米筍、筍、白蘿蔔、芹菜、洋蔥等,很豐富,切得很小塊,

即使有我不喜歡的食材,我還是通通喝光光,意外發現連討厭的芹菜味道也不太明顯呢!

很順口,且喝得到蔬菜的甜味,即便使用土雞熬煮高湯,卻不會讓人覺得太油膩。

鹹蛋起司豬肉濃湯=豬腩條肉+鹹蛋+堤魚+白酒+筊白筍+豬高湯+起司。

和清湯不同,這道濃湯鹹香濃郁,是蔬菜煮爛的濃香,而非麵粉或鮮奶油,

鹹蛋貼心將蛋白、蛋黃分開並切成小塊,有吃到未完全融化的起司,還有馬鈴薯!

與清湯截然不同的感覺,各有優點,濃湯也適合拿來沾麵包或拌飯、拌麵吃。

貝殼麵,份量不少,飽足感夠,搭配小黃瓜、白蘿蔔、紅番茄配色、提味,

在場蠻多人都有點貝殼麵,但我跟老郭都沒有很喜歡,因為它是冷的,不適合單吃,

而我們又不想拌湯一起吃,雖然是這樣說,我們還是吃光光啦~

【牛肋條燉湯+海鹽巫婆湯(素)+蔬菜炊飯】($140+$85+$45→$220)  

兩道湯放在一起的顏色好美。

牛肋條燉湯=蔬菜+牛肋條+香料+義式番茄+紅酒+牛肉高湯。

漂亮的紅色,有馬鈴薯、蘆筍、黑橄欖,網路上多數表示牛肉軟嫩、入味,但我不吃牛,

湯的部分番茄味較重,加上紅酒帶出的香氣,很像在喝濃郁的羅宋湯一樣,沾麵包好吃。

海鹽巫婆湯(素)=南瓜濃湯+綠花椰菜+起司。

名稱很有趣,想像巫婆常在大釜裡熬出的不同魔藥,海鹽巫婆湯每天都不一樣,

只在當天公布菜單時,才會出現的驚喜。

南瓜湯甜度剛好,起司增添口感,牛肉湯的香氣太強烈,相對南瓜湯覺得好像少了一點什麼,

同樣很適合拿來沾麵包。

蔬菜炊飯,每天會變化不同的口味,今天是松子飯,松子藏在裡面,

7愛吃飯,可他卻把松子都挑出來...很不識貨欸!我個人比較喜歡麵包的口感~

【好菇豬軟骨清湯】($125) 

豬軟骨+麻竹筍+米酒+蘆筍+香菇+袖珍菇+杏鮑菇+豬高湯。

看起來跟野菜清湯的清湯很像,不盡相同的口感,

一個豬、一個土雞,很明顯就不同啊~很像家裡飯桌上會出現的湯品,

其表面上浮著一層油脂,但不用擔心,整體並不會油膩,

湯頭很甘醇,我喜歡蔬菜熬煮出來的甜味,老郭覺得肉好吃,可惜有點老、會塞牙縫。

【日式鬆軟麵包、法式酥脆麵包、佛卡夏麵包】($35/個) 

不遜色於湯品的表現,三種麵包各有風味,

外酥內有嚼勁的法式酥脆麵包,深得7小孩的喜愛,他不用沾湯就嗑光;

以日本麵粉製成的日式鬆軟麵包,十分柔軟,握在手上還能感受到溫度,名副其實的鬆軟麵包,

讓我想到湯種土司,不論單吃、沾湯都好吃。

最喜歡佛卡夏麵包,外觀有黑橄欖點綴,蓬鬆的麵包,略有嚼勁且夾雜淡淡的迷迭香氣,好香又好吃,

麵包們的表現很棒,我都懷疑我是來吃麵包不是來喝湯的。

【心得感想之我見】

曬曬太陽的溫暖小聚會,可以讓心情變好,滿心期待最終也帶回滿滿、暖暖的愛,

是有溫度的料理,覺得很喜歡,特別是麵包的滋味,讓我思念,

服務態度親切,不疾不徐的節奏,很適合想要慢慢來的我們,可以盡興聊天的地方,

現在已經很難能找到這樣的餐廳,謝謝招待,也謝謝妙小姐的陪伴,覺得跟餐廳一樣溫暖。