一般人對於南洋料理的印象都停留在咖哩、叻沙、海南雞飯等餐點，搭配經典的馬蹄水、摩摩喳喳收尾堪稱是最消暑的一餐，而近期就有一間全新的南洋料理「Chope Chope Eatery」插旗信義區，除了口味之外更講究擺盤、吃法，讓吃南洋料理也可以「很潮、很好拍」。
來自台中高人氣新加坡料理「JL Studio」，主打創新、現代新加坡料理，更是台灣在2019年獲選為亞洲50最佳餐廳的名單之一，這次由其由主廚Jimmy開設全新的「Chope Chope Eatery」，以新潮南洋料理為主打，其中更取用新加坡當地人在美食廣場用紙巾佔位子的「Chope」這個字詞做為店名，希望帶給饕客們置身南洋的用餐氛圍。
餐點部分結合了在地南洋料理、酒水以及甜點，以單點方式提供輕鬆、，其中在新加坡馬來西亞常見的開胃菜「金杯粿」，以高帽狀的外殼配上鮮蝦、海蜇皮、魷魚炒等6種內餡調味料，能夠DIY打造出喜愛的風味。而南洋料理必吃的「浮誇沙嗲」也能錯過，可以選擇雞肉、牛肉、豬肉或綜合口味，以特製的沙嗲醬配上香嫩烤肉串，配上馬來米糕、小黃瓜一起入口，適合三五好友分食享用。
甜點部分則首推外型可愛的「美祿恐龍」，將星馬一代高人氣的飲品美祿製成甜點，將美祿布朗尼、冰淇淋、脆糖、甘納許結合，並撒上大量美祿巧克力粉，絕對是巧克力控的最愛。此外也推出充滿庶民感的「小陳涼茶」，以伯爵茶琴酒、義大利藥草利口酒、橙汁和椰糖調配而成，充滿柑橘氣息。
Chope Chope Eatery
地址：台北市信義區松高路19號4樓 （新光三越A4館）
電話：02-2723-8118
正式開幕：2020年6月12日，目前已試營運