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你一定沒吃過的北歐料理！HYG餐廳打造出全新的「北歐頂級料理」，全新仲夏美饌值得留給最好的人。

2017-06-14 文字：編輯李維唐人氣：9,149

編輯李維唐

位於S HOTEL地下一樓的北歐頂級料理HYG餐廳，在菲力普．史塔克的魔手下，融合趣味、雅致、自然華麗等多重設計風格，顛覆感官，體驗極具視覺、味覺、嗅覺、與聽覺饗宴的用餐環境。

HYG北歐美饌由丹麥米其林二星知名主廚NICHOLAS KIRK與 MIKKEL MAABRJERG聯手打造，以北歐餐點為本並融合亞洲風味料理，崇尚原始的烹飪技巧以保留原汁原味，呈現出食材的原始鮮甜；同時融入現代元素，帶來顛覆味覺的創新美饌與精緻視覺盛宴。
北歐頂級料理HYG餐廳

HYG全新夏季餐點以品質上乘的排餐、海鮮作為主食外，崇尚原始的烹飪技巧保留原汁原味，呈現出食材的原始鮮甜，更加入水果、鮮花，及芽苗類作為主軸，意欲打造清爽不膩口的味覺享受。

其中碳香烤雞則是將百里香和整顆大蒜封進桂丁雞裡，上桌分食時在淋上含有果實的黑醋栗醬汁，並搭配清爽的羽衣甘藍沙拉，平衡口感。北歐頂級料理HYG餐廳
而香煎章魚附蘆筍，將新鮮的章魚肉水煮至柔軟口感再去碳烤，目的要增加香氣，上桌時淋上檸檬奶油醬汁，增添清爽口感。