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【台南】素食也能很好吃~古密蔬食

布丁
[招牌菜]蒸餃,簡餐
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2012/01/11 00:00:00
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(台南市安平區國平路552巷57號     AM 11 - PM 2      PM 5 - 8       週一公休  

 (06) 295-1700) 

 

素食出現了,表示農曆七月到啦

這天跟農曆七月吃齋的男友來到友人介紹過的古密蔬食

 

向來有訂位習慣,加上感興趣的燒餅得預約

打電話訂位時,老闆(?)爽朗地笑說,「兩個人不用訂啦!」

這~是什麼邏輯?是說兩個人隨便擠哪都可以坐嗎?

好吧,不用訂位,那來訂燒餅吧,一個40元的燒餅不算便宜,來一個嘗鮮吧

結果~又被打槍,說是燒餅一次就要訂個 - - 啥!?

花120元吃一模一樣的燒餅三個!?唉,只好放棄

(在店內詢問謎樣的是怎麼回事?原來餅皮一做就是三組燒餅的份量啦)

掛掉白搭的電話,瞪著電話機,想說方才的一切難道是場夢嗎...

2店門口.jpg

吃素的日子終於來啦!在靜謐的安平住宅區中輕易地找到了古密蔬食

以自家住宅(應該是吧)一樓為營業空間,正面的工作區蒸製著招牌的蒸餃 

 

3車輪.jpg

(↑車輪 - - 古密的象徵符號)

 

4店內.jpg

抵達古密時間尚早,不到11點半,輕易包場

厚實樸拙的木桌椅,搭配不懂它的美的字畫

 佛教氣息沒那麼重,不是教徒來也很適合

 

5菜單1.jpg 

6菜單2.jpg

除了簡易菜單,厚實的菜單本很有小學生剪貼簿的fu

 

7菜單3.jpg

身為一介凡人,神仙菜名之於我由於天書般莫名其妙啊

 

8燒餅照片.jpg 

啊,之前以為不過是尋常的燒餅,40元還真不便宜

看到照片中菜蔬堆疊的古密堡燒餅,完全是我的菜啊!

沒吃到還真有點可惜,但一吃吃三個卻又太誇張,只怪我倆無緣

 

男友很快點了101炒飯與蒸餃,沒有燒餅可吃的我失魂落魄

老闆介紹了烤方與鍋巴,兩樣都引起我的興趣

沒聽過沒吃過的東西都想嚐,烤方當然很吸引我

至於鍋巴,老朋友都知道本輪是虎姑婆,喀啦作響的食物激發不吃不可的衝動

不確定餐點份量,決定先點比較可以當正餐的咖哩鍋巴 

 

9老人茶.jpg

店內提供老人茶,嘿,老人茶是小時候的記憶呢!

不過對太久不喝茶葉的我來說還真有點澀啊

 

10一上桌的鍋巴.jpg 

(↑咖哩鍋巴,180元)

上菜時鍋巴與咖哩分開裝盛,正想拍照,手腳軟Q的老闆倏地將咖哩淋上鍋巴

發出高溫鐵板般的滋滋作響(來不及轉成錄影模式收音,氣表情符號

錯愕半晌後,來不及拍照、錄影的怒氣隱約生成,有想請老闆重做的衝動啊~

虎姑婆本輪偶原想先單吃鍋巴的,淋上咖哩瞬間,期待也被澆熄了

 需要點時間平復的我根本不想動箸,悶著頭先拍其他菜色 

 

11變軟的鍋巴.jpg

回過頭來再看它 - -

挖哩咧!硬梆梆的鍋巴全變成軟趴趴了!!

我的虎姑婆食物哪裡去啦!!!再氣表情符號

 

  氣歸氣,飯還是要吃,是說~

吸飽了咖哩變成胖胖米寶寶的鍋巴真是太奇妙了!

明明就是白米啊,怎麼有著糯米特有的延展軟糯質地

可說是糯米嗎?卻又綿軟輕鬆好入口

真是好吃啊!好吃到氣消了不少

(沒拍到照的氣很難全消,寫食記的人應該都懂吧)

 

除了好吃好玩好奇妙的鍋巴

紮實的蓮子、清脆的馬蹄、Q彈的蕈菇,增添了菜式的豐富度

不過,咖哩味道不明顯就算了(畢竟是要六根清靜的禪食啊)

 入喉時卻隱約刺激著食道,怎麼吃怎麼不舒服,或許蕃茄口味會好些吧?

 

 12一盤炒飯.jpg

(↑養生炒飯,60元)

大盤子炒飯一上桌時,男友忍不住咕噥,「這麼少!?」

份量確實不多,約莫普通飯碗兩碗吧

 

13一碗炒飯.jpg

運用三種米、特定比例混和的炒飯層次豐富,軟Q紮實綿密皆有,口感好極了

最值得嘉許的便是清爽不油膩,即便放涼了再吃也不泛油

除了口感佳、質地清爽,調味上也處理得很好

不用豬油、不下蛋花、沒有肉絲的炒飯仍舊能讓人停不了口,那就是真功力了

 

 14一籠蒸餃.jpg

(↑蒸餃,80元)

「嚐嚐像月亮一樣的蒸餃。」工作人員送菜時說著

啊蒸餃不都長這樣?這兒的蒸餃有比較彎嗎?

 

15蒸餃斷面.jpg

不喜歡肉餡,對餃類製品並無太大偏好,使用香菇蒂頭的素蒸餃又有股怪味

不管怎麼看,葷素蒸餃都不算是我的菜 - -

表情符號但是,古密的蒸餃真好吃啊!表情符號

聽得到爽脆的蔬菜纖維在口中唏嗦作響,咬齧口感好極了

明明沒用蝦米,卻有說不出的鮮味道,不只是菜蔬的鮮甜

 

 16蒸餃沾醬.jpg

蒸餃沾醬香菇味鮮過了頭,反倒混淆了蒸餃的好味道,覺得單吃就很夠了

 

吃完上列三道菜,味道真是不錯,可份量還真是不多,決定再來份烤方

以為烤方是古密的創意菜,老闆說這是傳統菜式,但現在做的店家已少見

 嘿!既能嘗鮮,又有類獨家的驚喜感,可說是古密必點

 

17一盤烤方.jpg 

到底什麼是烤方呢?以荷葉餅包著切成條狀的金黃炸物便是

 

 

18荷葉餅.jpg 

荷葉餅單吃就很美味!雖不厚,但嚼勁極佳,越嚼越香

 

19烤方沾醬.jpg

微辣的沾醬帶點甜酸,這也好好吃啊!

光是荷葉餅塗上沾醬,撕著吃就是好滋味

 

 20烤方斷面.jpg

烤方內餡以細條狀的芋頭為主,以海苔包覆,再上一層麵衣

一口咬下,先是喀啦爽脆的酥度,接著是大海的鮮味

 再來便是慢慢咀嚼後漾盪出的芋頭香氣

 

 21包起來的烤方.jpg

將荷葉餅抹上沾醬,加上生菜,夾入芋餅,素食烤鴨就這麼誕生啦!

 

完食心得:

喜歡蔬菜,但不太喜歡素食

主要是不喜歡素雞素鴨素鵝等假惺惺騙自己又不健康的加工品

在古密吃到的四樣菜式均以天然菜蔬為主

又沒有處理不佳的素食為人詬病的油膩感

口感好到如果不說,不太意識到正在吃素食呢

不只吃齋的朋友適合,吃膩了大魚大肉的朋友不妨也來挖挖寶

素食也能很好吃,美味與健康不再是魚與熊掌囉

 

22名片.jpg

本篇共有2008字

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