◢店家小資訊◣
這一鍋 皇室祕藏鍋物－府中殿
地址：新北市板橋區府中路29之2號
電話：02-2272-0707
營業時間：週一至週日 11:30-01:00
官方網站：這一鍋 皇室祕藏鍋物
※收取服務費10%
※每人低銷 $340
台北市－信義殿／中山北殿／吉林殿
桃園市－大興西殿／中美殿
台中市－朝富殿／崇德殿
新竹縣－光明殿
因為太多家殿了，就不一一列舉地址了
有附個殿地址官網連結
這次是因為公司尾牙才前來用餐
照片沒有每道都拍到，殿內裝潢也沒拍到
請諸位多多見諒，下次有機會再一病補齊
這次的鍋底選了老火湯跟御膳麻辣鍋，麻辣鍋附豆腐和鴨血，皆可以無限續加
點完湯頭，換點菜，由於是老闆點的，所以不太確定點菜內容是不是正確
雪花牛肉 $268 板腱牛肉 $268
沙朗牛肉 $358 培根牛肉 $338
梅花豬肉 $268 培根豬肉 $(?)
海鮮拼盤 $480 澳洲羊肩肉 $318
收工鮮蝦丸 $208 鮮肉川丸子 $188 干貝珍珠滑 $238
腐皮鮮蝦捲 $158 香蔥油條 $58 老油條 $58
滷味拼盤 (牛筋&大腸頭) $288
五彩鮮蔬盤 $198 翠綠水蓮 $108 山茼蒿 $98 紫山藥 $108
老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬成
湯頭濃郁自然散發一股香氣，入口滑順且不膩，令人難以忘懷
御膳麻辣鍋以溫和不嗆的紅油精華做為基準，加入大骨燉煮的特製湯頭
整體呈現出香醇濃郁、鍋底份量十足的絕頂口感
這次肉類應該是點了以下幾總
雪花牛肉 $268 板腱牛肉 $268 沙朗牛肉 $358 培根牛肉 $338
澳洲羊肩肉 $318 梅花豬肉 $268 培根豬肉 $(?)
沒拍到 沙朗牛肉 和 培根豬肉
梅花豬肉 $268
豬肉肥瘦適中，油花不多，少處分佈油質
未拍到的培根豬油花較多，兩層油花間夾著一層瘦肉
板腱牛肉 $268
這道不確定是什麼牛肉，整份菜單的牛肉幾乎都點了
除扣已知的牛肉，推斷出這是板腱牛肉
油花分布均勻，整體還是肥肉多，但吃起來不會肥的噁心
雪花牛肉 $268
旁邊附有乾冰，還真讓它看起來像雪花牛肉
服務生說 雪花牛肉色燙至粉紅便可食用
但Greta不太敢吃粉色的肉，所以還是燙至全熟
雪花牛的油花肥瘦相間，而板腱牛是一塊瘦一塊肥
不得不說，這雪花牛真的好吃
肉質嫩，大口吃起來超過癮
培根牛肉 $338
以培根相稱的肉類不外乎就是肥肉大於瘦肉
所以培根牛肉依循這個規則，也是肥多於瘦
此道也是肉色燙至粉紅方可食用
肉完全沒有過肥或過老的問題
跟雪花牛一樣吃起來極鮮嫩，肥瘦比例恰到好處
澳洲羊肩肉 $318
吃完牛肉在吃這道羊肉就完全被比下去
肉吃起來偏硬，還帶有羊腥味
海鮮拼盤 $480
蘭花蚌 雪白軟絲 極凍鮮蝦 海鱸魚 帆立貝 澎湖小捲
Greta覺的海鮮表現普普，還是雪花牛和培跟牛大贏
滷味拼盤 (牛筋&大腸頭) $288
吃麻辣鍋怎能少了牛筋和大腸頭呢？
牛筋不能煮太久，不然會整個化掉，吃起來很Q
大腸頭也處理的很好，吃起來不會有怪味嚼不爛
老油條 $58
油條每個人愛吃的軟硬程度不同
油條的每個地方都吸飽麻辣湯汁
但不會軟爛，又不會乾硬的油條Greta最喜歡了
油條本身不帶有油味
腐皮鮮蝦捲 $158
Greta覺得這是炸的蝦捲，可以單吃也可以下鍋煮，Greta是吃下鍋的煮
下鍋時要注意不要煮太久，不然外面的皮衣會整個爛掉
下鍋煮的皮衣沾滿麻辣湯，吃起來軟軟的
但裡頭的蝦捲是脆的，而且吃的到蝦餡
真的是一驚一喜阿
干貝珍珠滑 $238
Greta覺得這珍珠滑吃起來還好，像一般的魚漿丸子
收工鮮蝦丸 $208
丸類對Greta來說沒有什麼吸引力
所以有點忘了當天有沒有吃到
表現應該是一般般才讓我沒特別印象
五彩鮮蔬盤 $198
紫山藥 玉米筍 青花椰 奶油萵苣 火焰生菜 高麗菜
吃蔬菜均衡飲食，放入老火湯內煮起來也不錯
菜新鮮吃起來也清爽
這一鍋 皇室秘藏已經在Greta口袋名單好久了
去年年底剛好在板橋開了一家新殿
本已與家人約好一同前去用餐，誰料半途殺出個程咬金
最後就以尾牙之名義來享用這一鍋
這次也點了很多道菜，唯一美中不足的是沒有吃到神仙牛肉
下次在前往一定要點來品嚐一下
鍋底部分
Greta覺得麻辣鍋完全不辣，不能滿足我愛吃辣的需求
而鍋底的豆腐和鴨血都不錯，算是有入味
但如果麻辣鍋能更辣一點就好了
老火湯湯頭不錯，喝起來很濃郁順口
青菜放下去煮，完全增添了不同的口感
肉類海鮮部分
牛肉中Greta最中意的就是雪花牛肉和培根牛肉
肉質鮮嫩多汁，油花分布均勻
吃起來不油不膩，大口吃著極為過癮
豬肉和羊肉Greta沒有太大的興趣，覺得吃起來普通
平時愛吃海鮮的Greta覺得它們的海鮮表現so-so
沒有牛肉來的好吃與驚豔，如果要點還不如點牛肉
其他餐點Greta沒有過多著墨
感覺都是麻辣鍋的好朋友，怎麼配都好吃
美味程度：
環境氣氛：
價錢合理：
(滿分為✖5,=0.5)
個人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個人分享
其他 鍋物料裡 食記
川巴子火鍋樓 捷運忠孝復興站ˍ東區水煮牛肉&牛奶海鮮鴛鴦鍋ˍ意想不到的四川菜小菜吃到飽
上乘三家涮涮鍋共和國 捷運府中站_獨家鱷魚肉來這不可錯過_黑鑽石竹炭鍋吃的美味食的健康
動動手指頭幫Greta按個讚吧
