東門韓式料理．符合台灣口味的韓國家庭料理專門店──朴先生菜包白切肉

[韓式料理／台北東門]

位於捷運東門站附近連雲街上的朴先生菜包白切肉，
由一個來台灣學中文的韓國男生與好友所開設，主打韓國家庭式菜包肉料理。
店内的熱炒菜色以韓式道地的辣醬與黑炸醬等調味，
然而卻都不會過辣過鹹，很符合台灣人的口味，讓大家吃到不一樣的韓式料理。

喜歡吃不一樣韓式料理的朋友，文末幫推按讚喔！

#韓國 #家庭式 #菜包肉 #菜包白切肉 #東門


 

---

周末的夜晩，和幾名友人約在離家不遠的台北捷運東門站，
為的是一嘗韓國的家庭式菜包肉料理。

和大多數觀光客前往的永康街方向不同，
今天的店家位在反方向、雖然店家還是不少，但是卻顯得較為悠閒的連雲街上，
店名就叫做朴先生菜包白切肉。



本來以為「朴」這個姓只有韓國有，標音跟公園的Park是一樣的，
不過在韓國，後頭的發音最後的「K」與香港一樣，
表示前面的發音短促，本身倒是不發音的，例如莫文蔚的Mok就是。
後來在打字的時候查了一下，沒想到中國也有這個姓，
而且在當植物名稱或樹皮解的時候念「ㄆㄛˋ」；當「樸」的異體時自然是念「ㄆㄨˊ」；
然當姓氏的時候就要念做「ㄆㄧㄠˊ」，這倒是長知識了。

廢話不多言，我們還是趕快準備進店吧！
店面雖然是三角窗，不過因為自街面有些内縮，店面本身不算太大。
加上因為招牌主要面對的方向和從捷運站走過來的方向相反，
所以明明距離捷運出口只有大約一分鐘的路程，但是不小心很容易錯過，來的時候要注意一下。



外觀除了簡單的水泥牆面之外，還加上了韓屋的深色屋簷作為裝飾，
透過窗戸，一邊可以看到廚房忙碌的情形，另一邊則可以看到裡頭顧客用餐的樣子。

服務生接待我們到角落的位子入座，
客席不算太多，大概只有不到二十個，比較樸實些。
位置對男生而言有點稍擠，幸好桌子下方有提供置物籃，
可以把皮包背包之類的多餘東西放在裡頭，坐起來倒是不會太顯侷促。
不過因為已經有不少報導，客人來來往往生意一直很不錯。

  

内用有用餐時間90分鐘的限制，因此上菜也很快速，
一部分的客人美食享用完即行離去，或許是還要再到對面的永康街再來上一碗芒果冰吧？
另外有些來自韓國的客人則或許是嘗到了家郷的好味道，開心地喝起小酒來，讓店裡顯得十分熱鬧。

看了一下菜單，
直接寫在招牌中的菜包白切肉是一定要的，可以依人數選擇分量大小，
另外我們也點了不同口味的幾個小炒菜色。



這裡的午餐以定食式的套餐為主，
晩餐的菜單則包括炒類、鍋類、煎餅等等不同的類別，
因為我們都是第一次來，當然是先看菜單上的推薦料理，
這方面的項目並不算多，主要就是六款推薦，包括豬肉和鶏肉等，以不同的調味方式加以排列組合，
我們就直接從中選擇，因此點菜還不算太過傷腦筋。

首先送上的是兩種不同的醬料，顏色淺的一款是看得到隻隻蝦米的蝦醬（醃鹹蝦）；
而另外一款紅色的，就是吃韓國料理一定要有的韓式辣醬（韓式辣豆瓣醬、哥知醬）了！



接著，主菜菜包白切肉（大NT$650）送上，
盤面上除了白切肉以及小半顆的高麗菜之外，另外就是一點辣蘿蔔小菜，
利用一些綠葉紅果加以裝飾，看起來也相當豐富。

服務生告訴我們，菜包肉的基本吃法就是先取一片菜葉攤開，
放上一片白切肉，再依照喜好加上辣蘿蔔泡菜，以及些許的蝦醬、韓式辣醬，
就可以包起來一同入口。




説是白切肉，倒是與台式的白切肉會使用帶肥的三層肉有所不同，
朴先生菜包白切肉這裡完全使用去除肥油的瘦肉，
吃起來有點像滷過的里肌肉，也有點像日式拉麵上的叉燒肉。
肉片切得算是滿厚，光是一片放在菜葉上也很是可觀。
白切肉本身味道不重，店家使用的是蔬菜、水果、以及中藥香料燉煮而成，
吃起來不具豬肉的腥臭味，並能保持肉質的甜美。

高麗菜葉因為煮過，本身吃起來就很鮮甜；
加上辣蘿蔔的脆度，點上一些蝦醬作為提味，
在紅色韓式辣醬的整合之下，呈現出韓國家庭風格的好味道。



聽聞，這道菜包肉料理來自於韓國郷間，
在製作泡菜的季節裡，會利用製作泡菜的原料包肉來吃，
所以新鮮的蔬菜、辣椒醬、蝦米、泡菜等等，都是不可或缺的元素，
至於是否使用帶肥的三層肉，則各家有所不同。

朴先生菜包白切肉的開始來自於一個韓國男生來台灣學中文的故事，
因為太喜愛台灣的環境及文化，因此決定與同樣來自韓國的好友共創餐廳品牌，
也因而讓我們可以吃到韓國的家庭味。



白切肉之後送上的是招待的沙拉，
店内不定期有打卡贈送小菜之類的優惠活動，
本來以為會是泡菜或者是海帶芽、豆芽菜、馬鈴薯、甜不辣這類常見的一些韓式小菜，
以致於有點出人意外。

生菜沙拉本身吃起來很清爽，
不像韓國料理，反而讓人想到日本料理常見的和風沙拉。
這道也可以保留到後頭慢慢吃，菜包肉和沙拉搭配之後口味較偏濃重的熱炒嘟嘟好！


 

---

熱炒方面首先送上的是辣炒雞腿肉（NT$220）
這道菜可選擇是否要加起司，我們當然是選擇要加囉！
加上起司之後，韓式辣醬的辣味變得更為温和，
而且又加添了奶香，平常較不吃辣的朋友也都可以接受。
鶏腿肉吃來十分鮮嫩，口味也不會太重，這道菜大家都很喜歡。

再接下來送上的菜色也大多不重鹹，讓一開始本來還想説要不要多叫白飯的我們暫時先HOLD住，
不知道是不是因為老闆長年待在台灣，已經習慣了調味較為清淡的縁故…



（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）