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【食-新竹東區】Pepper Lunch Taiwan 胡椒廚房♥自助鐵板料理♡原創胡椒飯♥起司歐姆蛋

冰箱爬出檸檬
本次滿意度: 2.80
  • 美味度3.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值2.00
2016/11/21 23:10:37
217
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  Pepper Lunch Taiwan 胡椒廚房

 03-5230905

 新竹市東區林森路18號12樓

  用餐日期:2016/11/20 

各國國旗  

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Pepper Lunch Taiwan 胡椒廚房創建於1994年在東京發跡,如今在日本、南韓、新加坡、香港、中國大陸、美國、澳洲、印尼、泰國等地已有超過300間分店,2004年來到台灣拓點,至今在台已有6間門市。

創始人瀨邦夫最初想創造一間沒有專門廚師烹飪的高品質快餐店,他設計了用電磁爐瞬間將鐵板燒的鐵盤加熱到260度,然後將生肉排、蔬菜、米飯加到鐵板上,直接在顧客面前烹調食物的方式。肉排熟度由顧客自我控制,以便獲得顧客最想要的口感度,此外顧客亦可自行把食物添加個人所喜好的酌料。

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▲新竹的Pepper Lunch Taiwan 胡椒廚房位於晶品城購物商場12樓,入座用餐前需先至門口收銀檯點餐、結帳。

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▲結帳單上會有用餐桌號,顧客入內需依照單子上的桌號入座,以便服務人員送餐。

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▲餐點品項可分為特選牛排、經典日式、原創胡椒飯、起司歐姆蛋、特選雙拼、鐵板義大利麵、日式咖哩,這7大類,價格大約是兩三百上下,任一餐點+60元可選擇一份飲品及配菜(味噌湯、搖搖沙拉、洋芋提、季節湯、霜淇淋)

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▲每張桌上皆有放置黑胡椒、岩鹽、蜜汁甜醬、蒜味醬油,這4種調味料。

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▲餐巾紙、兒童餐具、TABASCO辣醬..等,統一放置入門處的桌上,如有需要可自取。

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▲飲品我們選擇的是橘子汽水和激浪汽水,激浪汽水的味道頗類似維他露P

 

▲此為原創胡椒飯的教學影片,擷取自店家FB粉絲專頁

在享用餐點前,可先觀看門口撥放的烹調教學影片,餐點上桌時才不會手忙腳亂不知如何處理。

檸檬就是因為沒事先看教學影片,所以把肉片和飯分開炒,使得肉質稍稍過老些

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加量胡椒牛肉飯$239

滋滋作響的鐵板料理入桌後,需立刻將肉片、玉米、青蔥、米飯迅速翻炒(切記,牛肉需混入飯內一同翻炒以免肉質過老),等牛肉烹煮至自己想要的熟度後,即可享用。

店家所使用的是印度胡椒,香氣非常濃郁且帶點微辣風味,和米飯及牛肉搭上一起,讓人覺得非常開胃,如果是重口味的朋友,可自行添加一旁的蜜汁甜醬和蒜味醬油。

這一道餐點名稱雖為加量胡椒牛肉飯,但實際上飯的份量也沒有到很多,檸檬吃完是覺得有飽的程度,但不到非常飽,如果是食量大的男生來吃,可能會覺得完全沒吃飽吧!!

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起司歐姆蛋咖哩醬雙片漢堡排$309

起司歐姆蛋裡頭所使用的起司不是那種遇熱會融化的起司,質地上有點類似橡皮糖,混入蛋中一同煎製,味道中充滿著奶油和起司的香氣,口感很類似HI-CHEW軟糖,吃起來帶點黏性,且在嘴中需咀嚼3至5秒才會慢慢化開,整體味道還算可以,但口感上檸檬不是這麼喜愛,檸檬比較偏愛遇熱會融化的起司。

漢堡排口感相當不錯,外表煎的微微焦香,裏頭的絞肉部分是嫩口且充滿香料味,搭上帶一點點微辣的咖哩醬汁與白飯,是一道簡易又美味的餐點,只可惜少了蔬菜至其中。

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▲味噌湯裏頭的配料有嫩豆腐、油豆腐、海帶、青蔥,可說是用料非常大氣,味噌湯頭的味道有點像發酵後帶有點酒氣的味噌,喜好程度就因人而異。

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▲洋芋泥的口感非常的細緻,裏頭還添加鹽和奶油調味,底下搭配的是布朗醬(吃起來鹹鹹甜甜的)。

洋芋泥不加醬單吃到最後,口腔中居然有類似吃蛋黃酥的香氣,讓檸檬感到非常的訝異,因為檸檬本身太愛吃蛋黃酥了,所以覺得這洋芋泥特好吃 

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 再訪日期:2016/11/23   

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▲沙拉搭配的是胡麻醬汁,醬汁風味還算不錯,只是沙拉所承裝的容器較高,沒辦法將醬汁和生菜均勻混勻,所以吃到底下時,幾乎完全是吃草的感覺 

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▲葡萄果汁並非純天然製成的果汁,喝起來是一般市售葡萄汽水的風味

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▲熱紅茶是使用立頓紅茶包沖熱水的組合,沒另外附糖

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無敵肋眼牛排+蛋$434 

這道無敵肋眼牛排裡是沒有蛋的,如果想吃蛋,需要再加15元。

服務生將這道餐點端上桌時,鐵盤完全沒有滋滋作響的聲音,且一點都感受不到鐵盤的熱氣,當下立馬跟服務生反應,要求鐵盤再加熱,但服務生說,鐵盤溫度都一定有高達260度,食材絕對會熟沒問題,如果真的沒熟他再幫我們拿回去加熱,結果過了3分鐘左右,就連雞蛋的蛋白都還是液態狀,服務生才甘願再將鐵盤拿進廚房加熱,加熱回來後,鐵盤是有熱一點,但也沒有滋滋作響的聲音,且蛋白也沒快速凝結。

但因中途有回去加熱,所以再拿回來時,牛排已經是全熟的狀態,熟度完全不是在自己掌控範圍內 

牛排上有擠一坨特製黃油,吃之前須將黃油抹勻在肉的表面,黃油的香氣甚是不錯,但因肉裡面就富含油脂了,在搭上黃油一同食用,會感到油膩感相當重。

肋眼牛排的口感相當不錯,即使已經煎至全熟狀態,肉質依然軟嫩,只可惜肉裏頭還稍稍帶點筋,部分肉塊吃的時候會有難以咬斷的現象。

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▲這是再度加熱回來後,經過一段時間蛋的熟度,部分蛋白和蛋黃還呈現不熟的狀態,由此可知,鐵盤根本未達所謂的260度,因為在高溫之下,雞蛋及是不翻面,蛋白也能夠全熟

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蒜香風味海鮮$239

這道餐點送上桌時,服務生才發現自己忘了拿醬汁,於是又跑進廚房拿醬汁給我們,雖然只是一小段時間,但因鐵盤的溫度過高,再加上沒有立即加入醬汁拌炒,讓麵條煎的有點乾硬。

另外,附上的醬汁份量也太少,使的麵條吃起來乾乾的,且味道也明顯不足(只有微微的辣味而已),需加一旁的醬汁調味。

海鮮部分,口感和新鮮度還算OK,但味道卻和麵條完全是分開的,麵裡頭完全沒有海鮮的鮮味。

 

▲這是蒜香風味海鮮,當時拌炒的整個過程,從影片中可發現,因醬汁過少讓麵條整個濕潤度不夠,所以麵條吃起來口感略乾,且味道不足

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來訪兩次裡所吃到的餐點部分,只有胡椒牛肉飯,口味上是讓檸檬較為滿意的(只是配菜略顯不足),其他表現就SOSO,另外,既然要讓顧客享受烹調食物的樂趣,更需在上餐時注意鐵盤的溫度和醬汁是否有附上,以免影響到食材的熟度與風味。

 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

 

  Pepper Lunch Taiwan 胡椒廚房

 03-5230905

 新竹市東區林森路18號12樓




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