[台北美食] 初衷小鹿原味鍋物。一吃就愛上的蔬果熬製湯頭與鮮嫩欲滴的冷藏肉 // 捷運市政府站

天冷就想吃鍋物，吃了許多強調眾多口味湯頭的火鍋店

初衷小鹿原味鍋物回歸食物本身的味道的火鍋店莫名深得我心

不僅可以沾特製醬料，還給你最原始的海鹽，吃肉最初的滋味

在天然鍋物裡，找回最初的自己

初衷小鹿位在捷運市政府捷運站1號出口正後方，走路約1分鐘即可抵達，相當方便

名字和外頭的裝潢不會讓人聯想到是間火鍋店

完整全文請看 美食布雷克  http://bhq0101.pixnet.net/blog/post/275859457

店裡的裝潢更是不像火鍋店，倒是比較像是咖啡廳，許多綠色植栽，挺像咖啡弄的感覺

除了4人桌之外，窗邊也有單人高腳桌，吃火鍋還可以看窗外的行人

初衷小鹿不收服務費，每人低消$300

基本鍋物之外，店家也挺推薦手工系列的單點品項

可以選擇大分或小分，對於胃口比較小或者想選多一點大家一起分享的人來說，是個很貼心的方式

初衷小鹿的菜盤是用木盆裝著，挺符合他們文青火鍋的路線

菜盤一點都不馬虎光，不光是外觀討喜，在青菜的部分就有4種，龍鬚菜跟水蓮我是第一次在火鍋菜盤內看到!!!!

雖然每樣的分量不多，但也非常多樣性，滿足像我這種每種都想吃一點吃一點的人，非常過癮

鍋子的部分是用這幾年超夯的鑄鐵鍋，吃起來十分有氣氛，而且鑄鐵鍋導熱速度快，保溫效果佳

看起來清淡的湯頭是用日本鰹節柴魚、北海道昆布與蘋果甘蔗下去熬煮，喝起來清甜

醬料的部分是店家調製好的醬料，日式醬油加上蘿蔔泥與青蔥，吃起來是鹹中帶甜，清淡的口感，我很喜歡

店家還會附上一小盤辣椒，自行添加

平常Huan吃火鍋幾乎不會主動沾醬料的，但這個清淡的醬料我可以

附上的主食有白飯、冬粉與日式拉麵

剛好同桌友人與我有志一同都選了日式拉麵

建議大家在火鍋最後再煮拉麵，湯頭吸滿了先前一起熬煮的蔬菜精華，湯頭相當的鮮甜

拉麵吃下去只有甜與Q可以形容，這是我從來沒吃過的味道阿，非常推薦大家附餐選這個

精選梅花豬　$380

梅花豬透出粉嫩嫩的粉紅色澤，美麗的油花，讓人食指大動

軟嫩的肉，一涮下鍋10秒就可以食用了

帶點油脂的梅花豬最怕的就是吃到最後變得很油膩

但初衷小鹿選用的梅花豬部位油花分布剛剛好，吃多也不覺得膩，依然軟嫩好吃

紐西蘭小羔羊　$420

小羔羊的緋紅色，很少在火鍋店能看到，冷藏肉與冷凍肉的最大差別阿

簡單涮個幾秒鐘，沒有令人害怕的腥羶味，取而代之是肉質的鮮甜

嚴選翼板牛　$520

翼板是牛的肩胛部位，油花分布均勻，帶點細筋，軟嫩適中

初衷小鹿選用的牛肉都是prime等級的牛肉，品質有保證

翼板牛有附上松露與海鹽，店家建議一開始吃先沾取松露與撒上些許海鹽，吃牛肉的原味

松露與海鹽把牛肉的鮮甜味帶了出來，好好吃阿~~~~

涮煮翼板牛過後的湯頭依然清澈，少有油滲出，剛好的油脂吃的無負擔

吃完鍋物後附上甜點與水果

甜點有奶酪跟薄荷冰淇淋

不知道是跟友人太有默契還是怎樣，大家也都選了奶酪

奶酪奶味十足，吃起來很綿密，吃得出來是手工製作扎實的奶酪

為這一餐畫下完美的句點

初衷小鹿算中高價位的火鍋店，不過他們不收服務費，算下來我覺得是很OK的

不管是肉品還是菜盤與湯頭，甚至是飯後甜點，都讓人感到店家的用心

而且整體吃下來，以男生來說是剛好的飽足感

尤其店員相當親切，無論幫客人做什麼服務都一定帶著笑容說謝謝

用餐的時候讓我感覺到非常愉悅，光是這點我就會大力讚賞了

身心靈的饗宴，初衷小鹿是你很好的選擇

店家資訊　初衷小鹿原味鍋物

地址： 台北市信義區忠孝東路五段17-2號

電話：  02-2765-0998

營業時間： 週一~週日 11:30-14:30　17:30-23:00

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