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台南|美食|驚喜滿分的無菜單料理--富田壽司

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本次滿意度: 4.55
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00

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如果你在google打上關鍵字

“日式料理、台南無菜單料理、在地老店”

一定跳出“富田壽司”這間餐廳來

一間熱情招待如家的30年在地老店

一間好吃到會讓你記住的日式餐廳

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隱藏在小巷子裡的餐廳

旁邊都是住宅

差一點找不到

如果是停車的朋友要注意一些

路邊停車可能會多花一些時間

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富田壽司

電話:(06) 229-2417

地址:台南市南區夏林路94號

營業時間:午餐11:00 - 14:00, 晚餐17:00 - 21:00 星期一公休

特色:無菜單料理,標榜新鮮海鮮食材,經的起考驗的生魚片

必吃:海鮮生菜沙拉、生魚片、炙烤系列握壽司

交通:位於小巷子的隱槽版餐廳,停車比較不方便(路邊停車)

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其實進到餐廳內部

有種別有洞天的感覺

超過30年的老店,內部整修後整個換然一新

木質桌椅加上日式吊燈

落地窗搭配專屬南台灣的炙亮陽光

室內其實光線非常充足,暖色系的氛圍讓人覺得舒服

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這一天是聖誕節,這餐是我和阿禎的聖誕日式大餐

怕到處餐廳都排滿人,特別趕在餐廳開門的第一時間就進門

老闆還笑我們到底在緊張什麼

不會讓我們吃不到飯(超丟人~哈啊哈哈)

但也因為這樣,讓我拍到難得一見的空餐廳(笑)

然後得到VVIP的老闆專屬服務

哈哈哈哈,整個桌邊服務比我在飛機頭等艙服務更是專業

我好喜歡老闆那個親切的招呼

一直熱情地問我們,有沒有吃飽?口味還喜歡嗎?介紹所有餐點給我們

難怪這間餐廳有這麼多老主顧,不是沒有道理的

最後到了正餐時間,客人整個是不停地湧進來

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- 無菜單料理 -

顧名思義就是沒有菜單給你在那邊東想西想

老闆幫你決定好了啊!

根本懶人包啊(笑)

(1)決定今天一個人的用餐預算

Nt. 300-1000 甚至在高上去都可以啊,老闆會評估菜色價錢後,稍微和你提及一下菜色,你同意之後,老闆就會進廚房準備囉

(2)告知老闆你喜歡/不喜歡什麼食材

這一部很重要,其實老闆都先問你不喜歡吃什麼東西,比如說有些朋友不喜歡生魚片,老闆可能就會換成煎魚之類的

 

[備註] 無菜單料理是個很爭議的料理方式,很多人覺得自己花的錢和菜色價值畫不上等號,其實,當你今天選擇這種“驚喜包”的用餐方式,請大家放寬心,相信老闆吧!享受老闆的用心,享受美食,不要讓猜疑的心情影響用餐情緒 (共勉之)

 

- 以下無餐單料理的價錢為:Nt. 800/人 -

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- 炙烤頂級大干貝 -

真的不是我要說,這個干貝真的很巨大

上菜的時候,老闆和我們說

第一口一定要吃原味

可以嚐到干貝的鮮味及口感

第二口沾上一些些的醬油,可以帶出干貝的鮮甜

作為第一道前菜,非常開胃

 

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- 紅魽生魚片(腹部)-

“身為台灣生魚片五大天王之一,紅魽腹部的油酯較豐富

一直是台灣老饕的生魚片種類最愛”

老闆又侃侃而談了一番

我則是在驚呼這個生魚片的厚度

白色的油質層顯而易見,咬下去其實是扎實飽滿

一咬即斷,不會有綿綿的感覺(我最害怕吃生魚片有這種感覺)

非常好吃!

 

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- 炙燒鮭魚肚握壽司 -

榮登我心中第一名(所以放首圖)

其實在日本我也吃過這個,但是!但是!但是!

媽呀實在太好吃!下次你到富田,一定也要點這個來試試

老闆說一定要一口吃下

鮭魚肚的油質在炙烤後會散發出淡淡的香氣

超厲害的事是,一口咬下,魚肉真的在嘴裡化開

真的不誇張,我也驚呼這個口感!!!

 

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- 涼拌魚皮洋蔥沙拉 -

厲害吧!魚皮竟然可以作為涼拌沙拉

誒~你一定以為魚皮都軟軟的口感吧

錯!這個涼拌魚皮

竟然是QQ脆脆的口感

再搭配日式和風油醋醬及洋蔥

老闆!我要外帶一包回家,謝謝(舉手)!

 

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-  海鮮生菜沙拉 -

老闆說這是他最喜歡的一道菜色

五彩繽紛又健康的一道美味沙拉

很多客人不喜歡芹菜和、秋葵及蘆筍的味道

但老闆覺得這樣不行,所以餐廳研發了獨特的花生醬

讓大家吃得健康又不會挑食

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- 炭烤澎湖大花枝 -

說真的上到這道菜時,已經有飽足感

可能是照片的關係

其實這盤花之超大盤

兩個人吃超撐,花枝的嚼勁

旁邊的搭配蜜地瓜來增添風味

才不容易吃到膩口,沾一點胡椒更是好吃
 

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-  經典花壽司 -

說真的,這個花壽司放壓軸實在已經吃不下

表現中規中矩的壽司,已打包外帶當宵夜

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聽說廚房的廚師們都是超過55歲經驗豐富的大師傅

之前到日本餐廳用餐,有些餐廳會全部清一色長輩服務員

但是!但是!雖然是連服務生都是長輩

每個專業度滿分,笑容可掬

以顧客的角度覺得舒服及專業

沒想到在這間餐廳也感受到一樣的感覺

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好喜歡老闆和服務生的親切對待

是一間值得被推薦的餐廳

老闆對於餐點的堅持

反應在菜色上,希望這個溫暖的小餐廳

可以被更多人支持

 

純粹想要分享美食及資訊給更多人知道

關於好吃程度及評價因人而異

希望大家放寬心去冒險

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本篇共有1,871字

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店家資訊
富田壽司日本料理
4.70

餐飲>日式料理>壽司‧生魚片

台南市南區夏林路94號
06-2292-417
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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