主筆：W小姐/主拍：W阿水
白房子Yang Ming Caf'e
久聞陽明山上的那棟白房子，老屋新造散發獨特迷人的魅力，
假日午後，陽明山頭充滿溫暖陽光，透進透明溫室般的玻璃屋中，
精緻手巧的甜點、主人用心製作的手沖咖啡，
老房子說不盡的故事圍繞四周，一窗一几都有時間的紋理，
陽明山多了個值得品味、逗留的好地方，
和我們一起走進白房子，感受有溫度的咖啡夢。
-- 本文出自W小姐旅行畫報 --
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今年冬天冷得晚，時已入冬陽明山仍然是秋芒金黃遍野，
我和阿水嚷著要上山去，最近去陽明山的次數比以前在木柵、信義活動時多了很多，
每次一去，喜歡陽明山的程度也越來越多，除了要去擎天崗看芒草，
也要一訪近期陽明山最熱門的餐廳之一，白房子 Yang Ming Caf'e。
白房子就位在通往文化大學的路口處，這裡有一片荒廢已久的美軍宿舍建築群，
在陽明山山仔后地區其實還有百餘棟，最近有許多新計畫注入這個區域，
像是亞尼克夢想村、美軍俱樂部，還有白房子旁新開幕的康迎鼎等，讓這裡頓時煥發出新面貌。
要前來造訪白房子，可以在劍潭站搭乘公車紅5、260、小15皆可抵達，
或是在劍潭站換乘計程車上山；開車的話比較不方便，尤其我們前往當天是假日，
仰德大道不時有管制，上下山都有看到塞車的情形，
而白房子只提供約莫4個車位的空間，附近停車位比較難找，
我個人推薦的方式還是騎機車上山，通行無阻加上機動性，我們通常不會開車上陽明山。
在白房子周遭走走，一定會看到其他還荒廢著的美軍宿舍，
看著野草漫長都比人身還高，隱約透露出在雜草後的門牌，每個房子都有時代的記憶，
這裡和沖繩港川外人住宅區的房子很類似，在早期是美軍軍眷的宿舍區，
是很獨特、富有歷史意義的文化景觀，期待未來有完善的規劃來維護這些老房子。
白房子這間已經荒廢40年的美軍宿舍，就經由老闆的巧思跟長時間的努力下，
讓這間老宅得到重生，白房子門口的石牆上清楚記錄下屬於這間老屋的故事，
主人對歷史建物的這份尊重，等你走進白房子後，感受會特別深刻 。
走進庭院中，會先經過白房子小小的停車場，
接著映入眼簾的就是開闊的草原，能想像這裡曾經是一片廢墟嗎？
名為白房子，卻能很明顯地看到屋簷下紅色的屋脊，這也是保留了原有建築的特色，
庭院中大部份的樹，都是美軍進駐時期留下來的，
佈滿青苔的屋頂瓦片也刻意留下，整修後一片一片鋪回去，
一磚一瓦的講究，讓人可以感受到老建築的原貌。
老房子可見美國南方的建築特色，營造出一種清新的田園風格，
雖然阿水在歐洲見多了有庭有院的大房子，在台灣能看到保留如此完整的西式房屋，
真的是不容易，原本已經坍塌的庭園遮陽棚，現在改建成如溫室般、有天窗的玻璃屋，
有陽光灑落進來的咖啡沖泡、品嚐室，一走進白房子就能聞到咖啡香。
由於這天並沒有事先訂位，到了現場果然是滿位狀態，
門口有位服務人員負責帶位事宜，報了電話排位子，原本以為要等上很久，
不到10分鐘就打電話通知有位，處理得專業得宜、有效率，
就算現場爆滿，是最考驗服務品質的時候，從服務員身上也感受不到一絲急躁，
個個親切和善，這樣的接待和效率，讓我們留下深刻印象。
這次很幸運被安排在入口大落地窗的位置，
整個空間以白色為基調，陽光灑進來的氛圍特別美好，
一旁就可見到咖啡吧台，主要是提供給甜點跟飲料製作的，
更能見到主人親手沖最自豪的手沖咖啡，自是最應景的流動風景。
走進中間銜接用餐區和迴廊的挑高空間，沒有擺得滿滿的桌椅，
反倒營造出一塊展示的文藝場域，就像是動線延續上的逗號，平衡各個空間的作用，
搭配美式鄉村風的木質傢俱，宛如時光倒流，烘托恰如其分的懷舊氣息。
在這裡可以閱讀白房子的故事，原來白房子中還藏有如深井一般、下挖式的家庭防空洞，
而庭園裡的香楠老樹，也曾經見證了過去美軍在此生活的足跡，
一頁又一頁的故事，就這樣隨著美麗的白房子重生，讓我們得以繼續翻閱。
木桌上放置了一張白房子素描速寫，一切都令人感覺溫馨、愜意，
想自然地把步調放慢下來，白房子的魅力總吸引著訪客，
忍不住想在房子悠悠晃晃、走走拍拍，欣賞一下這棟迷人的老建築。
在木櫃一堆器皿之中，發現了白房子過去的舊門牌，尤其特別，
我感覺我好像窺見了小小的歷史片段，看著這塊門牌感覺那段時光更加真實。
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穿越層層白紗簾，會連接到一處寬廣的大廳空間，想必是過去白房子的客廳吧！
過去在阿水荷蘭的家鄉，我們也常跟著阿水家去由農舍民房改建的餐廳用餐，
格局就有類似的感覺，有一個主屋，加上其他互相連結的獨立空間。
中間的壁爐和高聳的煙囪，構成了老房子的主要靈魂，清晰可見，
冬天一到，還真的能用相思木在裡頭生柴火，溫暖每位客人的心。
同一個空間裡使用好幾種桌椅座位來混搭，剛好的桌距，不會讓人覺得特別壅擠，
不管坐在白房子的哪，都能欣賞到不同角度的美，
白房子大部份的空間都採屋頂樑柱外露的設計，完整呈現出當時令人讚嘆的建築工法，
讓整個空間更是挑高、明亮，搭配上主人所收藏-法國藝術家歐笠嵬先生的畫作，
自然流露的藝術氣息和歷史文化的脈絡，讓用餐不僅是吃個飯，感受特別美好、獨特。
白房子的洗手間設在餐廳外，沿著這個走廊走出去就可以看到，
沿路都是綠草地，來到由老房子的舊車庫所改建而成的廁所。
一般我不太會拍攝餐廳洗手間的照片，但白房子連洗手間的設計都很雅緻，
讓我覺得很驚喜，好像來到北國森林小木屋的氛圍，
對於每個細節的注重，這樣的設計就是會讓人能真心喜歡上。
走回格外寬敞的廊道，更能發現空間運用的恰到好處，
就過去美軍宿舍的格局，把用餐區分隔成幾個房間，其中兩個房間作為獨立包廂使用，
分別可坐10人和20人，很適合聚餐、想要多點個別隱私的空間使用，
陳設氛圍也充滿美式鄉村家居感，給人一種窩在家那種溫馨舒服的感覺。
白房子的生意很好，當天客人座無虛席， 為了不妨礙別人用餐觀感，
裡頭的房間座位就不方便拍攝了，不然每個空間都好美、好有味道，可以好好拍一下。
白房子的用餐環境真的相當有魅力，到處充滿巧思，
老闆特地到二手歐洲家具行，挑選不同吊燈及擺飾，
復古的吊燈散發出柔和光芒，每個角落都有獨特的韻味。
回到我們位在玻璃屋的位子，白房子的老闆就在前線沖泡著咖啡，
他就是知名餐廳「洋蔥」創始人盧俊雄，其實開「洋蔥」前，他是咖啡師傅，
能開個理想中的咖啡館，是他長年的心願，這裡讓他圓了一個多年的咖啡夢。
老闆正在專注地製作手沖咖啡，每個量杯之下還有專門為了手沖咖啡而買的咖啡機，
可以清楚的計算出目前溫度跟重量，精算影響咖啡味道的各種數值，
投注這樣的職人精神到每一杯咖啡中。
接著讓我們翻開白房子菜單，果然是洋蔥創辦人的店，
可以看到好幾道洋蔥的招牌菜色，餐點有一定水準，
餐點種類大致分為三明治輕食，全天供應，附生菜沙拉、馬鈴薯泥及特選湯品，
11點開始供應簡餐如義大利麵、燉飯，另外還有排餐類的主餐。
今天我們為了他們家的手沖咖啡而來，只簡單點了咖啡和甜點，享受二人的午茶時光。
詳細白房子菜單請點←
詳細甜點、飲料單請點←
§ 藍莓起司＄90
目前白房子的甜點選擇很簡單，只有四款：
提拉米蘇、藍莓起司、法蘭斯/巧克力蛋糕、白雪/白巧克力慕斯
雖然店內有一招牌推薦甜點-提拉米蘇，我還是忍不住想要點藍莓起司蛋糕，
白房子的甜點也是自己的廚房製作的，外觀和在我記憶中最好吃的起士蛋糕好像！
在母校政大道南橋下的貓蛋糕 (已歇業)，也有一款藍莓起司，
那種濃厚香醇的重乳酪口感，帶有巧妙微酸的後味，真是一絕。
外型不特別嘩眾取寵，白房子的乳酪蛋糕真的勾起我一大串的味蕾回憶，
藍莓醬濕潤濃稠，散發藍莓的陣陣香甜，藍莓醬和起司蛋糕體的比例很好，
整體偏甜卻甜而不膩，乳酪口感夠濃密，口味做到我的心坎裡。
因為藍莓醬放得夠份量，拍照到一半，果醬就自然順著果粒流瀉下來，
真的是十分誘人，配上咖啡和茶品，作為下午茶組合很是適合。
§ 科契爾＄190
個人很喜歡白房子的手沖咖啡，比起特調咖啡更加吸引我，
手沖咖啡目前提供四款：科契爾、卡莎．露易絲、耶加雪夫、曼特寧
他們家的手沖咖啡不是一杯的喔！送上來可是一壺，還附上手工小餅乾，
好適合午後愜意閒聊，一壺咖啡慢慢倒、細細品味。
服務員送上咖啡時，還會給上店家自己製作的咖啡小卡，
科契爾這款是水洗豆，G1代表了最高等級，
入口時馬上就可以感受到咖啡的芬芳香氣，味道和平常喝的咖啡完全不同，
十分的溫潤滑順，咖啡獨特香氣在口中展開，再漫延到鼻子的感覺很棒，
恰到好處的溫度，豐富的香氣變化，突顯出咖啡味的層次感。
我一度覺得自己不是在喝咖啡，而是在喝富有各種香氣的飲料，
迷人的果香、乾淨的甜感，讓人一頭栽進咖啡精品的世界。
§ 耶加雪夫＄170
這款耶加雪夫比較特別的是以日曬處理，
曝曬的過程會伴隨果肉發酵的情形產生，好的日曬豆要能控制發酵程度，
更是難能可貴，有人比喻好的水洗耶加雪夫像是水果茶，
那好的日曬耶加雪夫就像是水果酒，酒精在處理過程已揮發掉，
留下那一抹酒粕的香醇，就是最特別的地方。
香味較為溫潤濃郁，入口溫和後韻微酸，甘中帶點微苦的後味，
口味上不如科契爾那樣清爽明亮，口感濃郁厚實許多，
餘韻持久綿長，倒也十分迷人，是大人系的成熟風味。
咖啡杯上用來擺茶匙的凹槽，被阿水拿來玩，
不過我們都好喜歡這次在白房子的約會，偶爾來山上放空一下 ，
坐在老宅裡面感受一片綠意，很是舒服放鬆。
看著美軍宿舍上的老圍牆，都長滿一叢叢的附生植物，
十分小巧可愛，在附近走走也不錯，讓這天的心情特別美麗。
後記
-
白房子的老屋新作，將老房子的魅力發揮得淋漓盡致，
細節迷人，令人一再回味，服務用心，讓人感覺很舒服，
不只是環境討喜，不管是硬體、軟體都達到一定水準，
甜點口味上也很棒，手沖咖啡獨特風味值得一試，
下次若是阿水的家人或是朋友來台北走走，
就會想帶他們來的一個好地方，來到陽明山上的絕美秘境，
啜飲一杯純粹咖啡夢、閱讀一段老屋新生命。
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白房子 Yang Ming Caf'e ｜Facebook｜
▌店家地址：台北市士林區愛富二街厚生巷2號
▌聯繫電話：(02)2861-1777
▌營業時間：8:30-21:00
▌注意事項：座位約80位/10%服務費、無低消、無用餐時間限制、接受訂位
/在劍潭站換乘計程車上山或搭乘公車紅5、260、小15皆可抵達
/餐廳停車位空間約只有4個車位
/不再接受帶毛小孩來餐廳的用餐的客人
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