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另類火鍋 顛覆傳統新主張

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平均消費:[白天]400元/人[晚上]500元/人
[招牌菜]一品花雕雞、花雕皇帝雞 、一品招牌中卷、蒼蠅頭,一品花雕雞
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2012/06/27 18:33:35
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2,870
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旗艦店坐落於市民大道,於2000年正式開幕,店名「一品」好記、也以天下第一品做為號召,老闆蔡啟漢將花雕雞的料理方式由廣東珠海帶回台灣,店內更有四大堅持,除了要「吃得到」、「看得到」,還要能「聽得到」、「服務得到」。

花雕雞」半份NT.399元 全份 NT.790元/特殊花雕酒的烹調方式,獨創一鍋三吃新吃法,一為「乾食」,花雕香味濃郁四散,雞翅、雞腿肉等肉品新嫩入味,加入新鮮青椒與芹菜拌炒其中;二為當湯汁更為濃稠之後,注入其他配料食材,如豆腐、魚餃等,又以「粿條」是一定要加入的配料食材之一,沾附醬汁之後,口感香滑又Q彈。

最後第三吃,加入高湯慢火熬煮,加入各式食蔬,湯頭仍保有花雕酒的迷人香氣,三種不同層次的品味方式,匯出一道絕妙滋味交替呈現的另類火鍋新食藝。

「干炒雙脆」NT.250元 /嚴選鮮脆的雞心跟雞胗拌炒,經過師傅親自手工挑揀,搭配風味獨特的韭菜花,火侯拿捏恰到好處,口味直爽,是喜歡重口味的客人值得一試的下酒菜。

「一品招牌中卷」NT.250元 /新鮮尚青的中卷,經低溫酥炸之後加入獨家調製的五味照燒醬,融合台式醬汁的豐醇也帶出和風醬汁的特殊甘味,大小適中的中卷,外皮金黃酥脆,內而香軟彈牙,是店內客人吃了都大為驚豔的人氣名菜。

「蒼蠅頭」NT.180元 /此菜色相傳是台灣廚師。因惜物將做菜用剩的下腳料韭菜花段,作法將翠綠的韭菜切丁,以手工絞肉注入特殊醬汁加以拌炒,再加入豆豉帶出特殊的陳香,肉末的些許油脂,讓整道菜色鮮艷而油亮,一端上桌,可謂色香味俱全,是一道絕對惹味下飯的經典熱炒。

「情定101」NT. 170元 /花雕雞料理香氣四溢,搭配店家特調飲品,金桔與檸檬的陪襯香氣,散發出酸甜的美妙滋味,入口瞬間,誘人氣息的龍眼蜜香,有絕妙口感的蘆薈陪伴著,予人一種情定般的感覺。

每到用餐時間便高朋滿座,適合與三五好友共聚一桌,一齊細細品嚐。一鍋多吃的概念也成為頗受討論的創意料理,由單純的乾燒雞到加湯下麵料、變成美味火鍋。店內頗具現代中國風,每到用餐時間便高朋滿座,適合與三五好友共聚一桌,一齊細細品嚐。

 

*黃頁備註:

★服務費:10%

★價位:NT.400~500元

★席位:100席

★刷卡:可(卡別:V/M/J/U/AE)   

★網站:http://www.1ping.com.tw/

★無線網路:

 

本篇共有972字

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一品花雕雞 (市民旗艦店)

一品花雕雞 (市民旗艦店)

3.98
台北市松山區市民大道四段207號
02-2570-0388

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店家資訊

一品花雕雞 (市民旗艦店)

3.98

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台北市松山區市民大道四段207號
02-2570-0388
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