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《食記》桃園市【許燕斌手作烘焙】世界冠軍級手作烘焙X每日限時限量X弄髒臉頰也要吃的巧克力髒髒包

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本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00

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新莊有間麵包店門庭若市,麵包尚未到出爐時段就有人在外頭等候

如此大的魅力原來是得過許多獎項的"許燕斌-烘焙職人"所開設的手作烘焙店

版圖擴展到了桃園市,讓居住在這附近的朋友有口福了

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"許燕斌手作烘焙"桃園店寬敞較廣,附設有停車格

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約莫早上十點出頭,就已經有人在等候"許燕斌手作烘焙"的麵包出爐

在桃園的"許燕斌手作烘焙"附設有兩個座位區,店內也有販賣咖啡

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手工餅乾、禮盒、牛軋糖排列在這其中,年節將近可參考一下他們家的禮盒

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結帳櫃檯後方有一面牆正是"許燕斌"的畫像,這一天很幸運的能夠看到本人,要見到本尊不是常有的事呢

還麻煩許師傅擺好POSE給我們拍一張照

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烘焙職人-許燕斌的手上拿的是最近主打的草莓髒髒包,顏色鮮紅是由紅色果肉的火龍果麵團搭配草莓酥菠蘿

因為麵包都是今日做今日售,每個麵包出爐的時間都不同,這天草莓髒髒包是下午才會有成品

所以沒有體驗到草莓髒髒包的滋味,有人吃過可以跟利斯分享口感的嗎?是真的很想知道味道如何

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而"許燕斌手作烘焙"聘請的糕點師傅頗有資歷

像是照片中的師傅"2017韓國WACS國際餐飲大賽"金牌得主

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在桃園分店製作好的蛋糕甜點,有些會運送至新莊總店

最近正是草莓出產的季節,推出草莓系列商品的甜點、麵包種類繁多

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"許燕斌手作烘焙"的麵糰是由新莊總店製成再運送至桃園分店,現場師傅每日早上七點開始作業

要製成一個好的麵包看似容易卻不簡單,"許燕斌師傅"選用法國最高頂級克朗思克麵粉、及法國競賽用T55麵粉還有僑泰興麵粉混粉製作麵包

產生的老麵麵糰則需配合環境的室溫、濕度並長時間細心照料讓麵包更加柔軟彈香

蛋糕、甜點、派類產品則是挑選日本豎琴的小麥麵粉,所出產的西點、甜品都堅持當天販賣完畢絕不隔夜

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假日早上十點就開始營業,現場的麵包需要耐心等候出爐

好不容易等到麵包一一上架,飢腸轆轆的我們耐著飢餓先將麵包給巡視一番

上圖是法蘭克福香腸-58元

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洋蔥鮪魚

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蜂蜜岩燒-399元

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黃金吐司-38元

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可麗露-48元

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覆盆子乳酪-98元

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好的麵包是一壓還會恢復彈回原本面貌,這裡的麵包就是如此

由老麵麵團製作而成的麵包質地柔軟細緻,完全扮演好麵包的角色

酸甜的蔓越莓果乾參差於其中,乳酪有畫龍點睛的效果,整體表現不俗

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黑鑽芒果-78元

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非芒果產季,但夾藏在巧克力麵包裡面的酒漬愛文芒果卻有滋有味

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草莓塔-100元

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外型小巧,草莓卻已佔據面積的四分之三,草莓甜度有達於標準

除此之外還有卡士達醬、杏仁餡與新鮮藍莓

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 卡士達挺順滑的,塔皮酥香,搭配莓果的酸甜,不會過分甜膩

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巧克力髒髒包-68元

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來"許燕斌手作烘焙"沒吃到這款巧克力髒髒包就不算是來此踩點過

前一段時間才看到知名歌手、藝人在別的國家吃巧克力髒髒包,不單只是弄髒滿手的巧克力

連嘴巴周遭都不得不遭殃,不顧及形象的大吃,看來這"巧克力髒髒包"魅力不容輕視

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 現在免飛到國外在"許燕斌手作烘焙"就可以體驗到這風靡亞洲的滋味

就來犧牲一下雙手來當一下手模(哈哈哈)

外層的巧克力榛果醬經陽光的照射黑得發亮,上層撒上可可粉

主體是手工揉製的18層的丹麥麵包,捲入帶點苦的巧克力醬

雙手緩緩撕開用手就能感受到麵包本身的韌性度

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不難想像這款髒髒包盡是充滿巧克力味的濃醇

層層的縫隙帶著空氣感吃起來很輕盈極具特色

為了這款巧克力髒髒包,大概能想像為何寧願弄得滿臉都是也非得吃它

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題外話,這是尚未撒上巧克力粉時候的巧克力髒髒包

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蜂蜜岩燒-399元

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蜂蜜岩燒是店家幫我們切片切好的模樣,"許燕斌"的蜂蜜岩燒有分長條與圓形

比古早味蛋糕來得硬些,特別喜歡吃表面的蜂蜜起司有著淡淡蜜香

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櫥窗內的每個麵包看起來頗可口,選定了幾個中意的口味

上圖這六個麵包大約三百多元

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田園玉米-58元

利斯本身喜歡甜的麵包,但這款鹹口味的田園玉米讓利斯念念難忘

玉米粒、馬鈴薯與香腸當夾料,鹹香清爽,若非得說上缺點,大概是白芝麻會胡亂散落吧

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蛋糕奶油包-45元

以前常吃的肉鬆麵包塗抹的均是美乃滋醬,這裡則是由奶油餡當肉鬆與蛋糕的媒介

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可麗露-48元

小巧玲瓏的可麗露,外殼略微焦脆,味道是可預期的

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黃金吐司-38元

厚片白吐司刷上起司醬,簡單耐吃,放置隔天就算不回溫也不太影響口感

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店內可購買咖啡,搭配上"許燕斌手作烘焙"的甜點、麵包,是一場簡單卻美好的下午茶饗宴

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後記:"許燕斌"可說與台灣烘焙界名聲響噹的"吳寶村"師傅並駕齊驅

兩家的麵包利斯都有吃過,可說是各有千秋

"許燕斌手作烘焙"主張健康、在地的食材為基底,每天出爐的新鮮麵包口味都不相同

最近主打的髒髒麵包有巧克力與草莓口味,利斯覺得不早點前往很有可能會向隅

但不要緊,因為其他款的麵包、蛋糕也足夠滿足你挑剔的嘴喔

 

許燕斌手作烘焙官方網站

許燕斌手作烘焙桃園分店Facebook

許燕斌手作烘焙桃園分店地址:桃園市桃園區莊二街1號

許燕斌手作烘焙桃園分店電話:03-358-3195

許燕斌手作烘焙桃園分店營業時間:平日11:00-21:00;假日10:00-21:00

 

許燕斌手作烘焙新莊店

許燕斌手作烘焙新莊店地址:新北市新莊區中平路274號

許燕斌手作烘焙新莊店電話: 02-2990-3519

許燕斌手作烘焙新莊店營業時間: 日11:00-21:30;假日10:00-21:30

 

 

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有來觀看利斯文章的朋友有福囉,"許燕斌手作烘焙"有禮物要送給大家

即日起只要在利斯的臉書粉絲團按讚及留言

就可以獲得只送不賣的電子手錶與環保餐具,於2/14日前截止

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店家資訊
許燕斌手作烘焙-桃園店
4.47

美食>餐廳>烘焙>麵包坊

桃園市桃園區莊二街一號
03-3259-285
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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