往泰安溫泉的路途上會經過清安豆腐街，是一個山中的小村落，
原本就打算順路吃個炸豆腐，所以停下車走進來逛逛。
村落非常的小，即便作為一個景點，能在這裡耗上一個多小時也就了不起了，
路邊的小店攤販也不多，平日遊客少，顯得比較悠靜，
買楊桃汁時隨口問老闆大姐吃哪家豆腐好？
她說都還行吧，改問洪台玉的臭豆腐如何？得到肯定的點頭。
洪台玉是販賣豆花、臭豆腐的小店，對面牆壁上介紹洗水坑(清安)豆腐街的環境與由來，
尤其提到山泉甘冽，製作出來的豆腐細緻滑嫩。
炸的脆皮臭豆腐需等待一段時間，不過這樣才有炸出酥脆，
這個脆之好又在於，薄薄一層不扎口，而內裡確實挺香嫩的，
醬汁佐蒜末，味道夠但不會太重，只是臭豆腐並非很臭的那種，
我喜歡再臭一些，其實這種臭，意識裡早把它認作是一種香味了。
黑豆豆花透出來的有點像黑豆漿的顏色，質感也是綿密不已，很易碎的，
吃豆花總是嫌糖水不夠多，這次也是意料之中，不過這口味，我挺喜歡。
本次經驗：
延伸閱讀：
[桐花食記] 苗栗三義－老鐵馬手工臭豆腐、勝興好味道香腸~勝興車站走一走
洪台玉豆腐店
地址：苗栗縣泰安鄉清安村1鄰13號
營業時間：AM12:00~PM5:30 (周四休)
此文同步發表於：[小村食記] 苗栗泰安－洪台玉臭豆腐、豆花
