雖然內湖對我來說不是平常活動的區域，但哪裡有美食，哪裡就有我的腳印(挺)。麻辣火鍋店這麼多，要如何能出奇制勝? 有人靠肉麻服務、有人靠平價吃到飽，這間川老爺麻辣鍋主打的是『吃麻辣鍋就是要配熱炒』，以前還真是沒做過這樣的搭配，相當新鮮。從內湖的葫洲捷運站步行只需三分鐘，繞個圓環便達。
店內裝設相當寬敞，一進門便會看到這個古典的窗框與燈飾，配著鮮紅的對聯，雖然農曆年已過了一段時間，但仍感覺到熟悉的的中國風味。刷灰的水泥牆，上頭的吊燈也頗富特色，整體裝潢簡潔低調，輔上些小巧思。
往裡面走，還有一桌大圓桌，適合聚餐使用。
自助式醬料，也有白飯可以取用。
點越多送越多，可以留意桌上的小活動，如果人多點起來就更划算了。
菜單
打開菜單就發現，果真有好多熱炒的選項，愛吃熱炒的我完全一舉兩得。
麻辣鍋店有熱炒很另類，更另類的就是$149起跳的咖哩飯、夏日限定的涼麵、牛肉麵等，價格都不高，另外一個人也有壽喜燒個人鍋。
所以來川老爺麻辣鍋不一定要揪一大堆人，自己想要享用好料也可以光顧。
香濃牛奶鍋/麻辣鍋 $406 (每人$128×2，鴛鴦鍋每桌加$150)
麻辣鍋底的花椒香氣很重加上一些中藥香，小辣的辣度我兩已經覺得滿夠了，他的辣是衝在比較前面的那種辣，像個直腸子的朋友，不囉嗦不廢話，瞬間可以麻了你的舌頭。但湯嘗起來並不會嗆，口感與香氣算較不厚重的。
白鍋的奶鍋味道則是很乾淨，大骨與牛奶香氣單純，沒有其他太多香料或中藥混雜味道。裡面已有許多的豆皮(沒拍到)，捲成厚厚的捲捲，煮很久但可以還保留些口感，吸飽湯汁吃起來也不錯。
白嫩的豆腐，我比較喜歡他在牛奶鍋裡的表現，品嘗的出清新的豆香，而在麻辣鍋中，則顯得不太入味了。壓血切的比較薄，口感滑嫩。鴨血豆腐都可以無限續。
贈送山藥球
餐前送上了淋上了蜂蜜提味的酥炸山藥球，酥香的外皮軟綿的內心，馬上被這樣一道樸實卻用心的小甜點，開了胃。
鳳梨蝦球 $288
沒有灑上花花綠綠讓我倒胃口的巧米我很開心XD。 蝦子大顆紮實，咬起來飽口爽度高，豐滿哥大讚好吃，我本身很害怕美奶滋，還是喜歡吃原味的東西。
紹興香腸 $98
來川老爺麻辣鍋，千萬不能錯過熱炒與熟食類，這道紹興香腸有著濃淡適切紹興酒香，肉質緊實鹹香有味，在其他生食未上桌、等待火鍋滾起的難熬時刻，這種開胃小點來得很即時，很救贖。旁邊的蒜頭，則炸得有點含油帶苦，可以再加強，但也不減香腸的美味。
每桌都必點的溫體牛，買一送一的特價很佛心。建議五分熟即可起鍋，煮老了會較韌，這種還帶粉色的肉吃起來頗有咬勁，嫩中帶Q，口感很棒。
梅花豬肉 $168
梅花豬肉的肉質非常柔軟，厚薄度適中，涮起來多汁美味。
大腸 $218
麻辣鍋三寶我最愛的就是滷大腸，先滷過的大腸，我通常都丟進辣鍋裡煮，表現中規中矩。
蝦仁漿 $168
真材食料的蝦仁漿，一吃便感到蝦子鮮味很重，漿的部分調得我也喜歡，不過硬或過軟，提供適中的口感。
手工蝦餃 $128
讓我嚇了好大一跳的手工蝦餃，大概可以稱上我有史以來吃過最好吃的蝦餃了吧! 我是非常討厭吃任何一種火鍋料的，更不用說冷凍的知名品牌，我總是敬而遠之。川老爺麻辣鍋的手工蝦餃，皮很緊，完全沒有煮起來爛爛粉粉的感覺，裡面的漿吃起來則有股清香，調味得很好，真好吃。
刀削麵 $98
QQ控也點了刀削麵，Q彈的麵條很耐煮，吃起來也相當有飽足感。
莓果奶蓋 $160 /紅茶奶蓋 $110
奶蓋系列這算是川老爺麻辣鍋的特色飲品，上面是店家特製的鮮奶油，下面則是紅茶，鮮奶油加上面的莓果，酸甜口味很討喜，但下方的紅茶則茶味較淡。
洛神冰沙/贈送
餐點結束，店家送上了一壺洛神冰沙，酸甜度都很高，瞬間解膩，非常令人喜歡。
豆花/贈送
最後還有一碗豆花！我跟豐滿哥倆人飽到兩眼發直，好像魂都被抽走了。
豆花有著淡淡的豆香，旁邊的糖水也較為淡雅。但接在洛神後面上桌，豆花有點失去優勢，因為洛神的酸甜度太高，味覺衝擊較高，導致豆花則會瞬間比較品嘗不出甜味與香氣。
川老爺麻辣鍋在食材、品項上都頗有特色，創新的結合熱炒與麻辣鍋，很適合聚餐喝酒，鍋底口味都不算太厚重，食材新鮮精緻。
《小短評：滿分都是5個》
食物：●●●●
價格：$$$
環境：●●●○
交通：●●●
再訪度 ：●●●○
川老爺麻辣鍋
地址：台北市內湖區成功路五段67號
時間：12:00–15:00, 17:00–22:30
電話：02 2630 5206
火鍋延伸閱讀
麻辣火鍋：
老爺麻辣鍋、老四川、辛殿麻辣鍋、詹記麻辣鍋、古城頂級鴛鴦火鍋、Basement頂級鴛鴦養生鍋、蒙古紅麻辣鍋、私宅打邊爐、小蒙牛麻辣鍋
好食材/特色湯底：
湯廠、農場餐桌、京澤日式鍋物、不老麻鍋物、忻殿堂、鍋鍋羅海老牛頂級鍋物
平價小火鍋：
其他：
義村羊肉爐、Momo Paridise、壽喜燒一丁、唐宮蒙古烤肉酸菜白肉鍋、羊暘珍品小吃
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