涮涮鍋推薦火鍋評價 鍋饕精饌涮涮鍋 二訪新菜單 超大肉盤始祖 好吃滿足!大直捷運1號出口步行1分鐘 15年老店[鑫.食記]
「鍋饕精饌涮涮鍋」是大盤肉創始店，不僅份量多而且好吃，屬於親民、高 CP的美食，凡吃過必難忘!餐廳位於大直國小大門斜對面，大直捷運步行 1 分鐘 (從1 號出口 1F處起算)，地址為台北市中山區大直街13號(請點擊看地圖)。
為方便各位讀者閱讀，文章分成 6 個小段落:
Part 1 - 餐廳環境
Part 2 - 新菜單與點餐攻略
Part 3 - 推薦肉品
Part 4 - 自助區(醬料、飲料、冰淇淋.....)
Part 5 - 大口吃肉超滿足!
Part 6 - 加菜時間與推薦吃法
Part 1 - 餐廳環境
這裡交通方便，捷運出口就在旁邊，所以是最佳選擇。如果自己開車來，建議停明水公園附近 (大直捷運 3 號出口旁)，有停車場與路邊車格。
(本文使用 Flickr 相簿，點擊照片可連結高畫質版本)
窗外為大直街，對面為大直國小校區。
餐廳裡面有六人座 * 2、 四人桌 * 8 與雙人桌 * 3。總共提供 50 個座位。
鍋饕創業15 年，首創的大盤肉遠近馳名，各大電視台與媒體都先後來採訪過。
Part 2 - 新菜單與點餐攻略
第一個技巧，來鍋饕想來吃大盤肉的話，就是指名重量級。重量級雪花黑牛鍋或重量級 Toro 黑豚肉鍋，一大盤約 30 片，都是 390 元!
第二個技巧，建議優先點紅酒牛肉鍋與牛小排鍋 (US Prime)，它們都是當季特價。簡單說，老闆已經幫客人把菜單懶人包排在第一頁，大約就是 8 折上下的優惠，這些都屬於超值中的超值。
各位可以參考下面的標準價格，例如牛小排鍋 (US Prime)原價 480 元，目前首頁價 390元。紅酒牛肉鍋定價 380 元，目前促銷只要 300 元。
額外火鍋料都可以加點，一律均一價 20 元。
菜單上的「單點」，就是只供應一個肉盤，等於「主鍋」扣掉菜盤與副餐(澱粉類飯，麵......)。
Part 3 - 推薦肉品
每一份「主鍋」，均包括了肉盤、菜盤與副餐，加上自助區免費享用。
菜盤以青菜、高麗菜與香菇......為主要陣容。掀開高麗菜葉，底下隱藏了近 20 種食材。除了常見的火鍋料以外，「鍋饕」還提供紅棗，蓮子與荸薺...等，讓湯更香甜豐富。
最大一盤肉是1 人份重量級 TORO 黑豚肉鍋，大約 30 片共 450g 左右(套餐本季特價 390 元)。服務人員一整盤端出來，霸氣十足，厚片大片加大份量，無愧重量級名號!
同行的友人點了低脂牛肉鍋，左上角是它的肉盤。另一份為紅酒牛肉鍋，肉盤在左下角。
因為幾個盤子都陸續上桌，相當佔空間，所以請服務人員幫忙挪到特製專用架。桌上立起的肉片巨塔，視覺震撼度滿點!
下一層的左邊，為牛小排鍋 (US Prime)的肉盤。
這是重量級 TORO 黑豚肉片特寫。大片量多肉厚，如果你喜歡大口吃肉，這一品不會讓你失望的。
低脂牛肉片，整體上紅肉比例高(比較瘦)，但仍有不少油花。
牛小排肉片，屬於 US Prime 級。美國農業部的牛肉評級分八種品質，Prime 是最優秀等級。
紅酒牛肉片為鍋饕獨家研發的菜色，在別家吃不到。其原始靈感來自於紅酒燉牛肉，老闆從數十款波爾多紅酒中，精挑三種當作醃製基礎。
濕潤的部分含有紅酒成份。
它不強調份量，而是以獨特性取勝。牛肉片浸泡紅酒中，色澤更為紅潤，口感有點微酸，佐以酒香，讓人食慾大增。
Part 4 - 自助區(醬料、飲料、冰淇淋.....)
餐廳一隅設立了小吧台，湯壺、衛生紙與冰淇淋......，都在這裡。
若需要飲用熱茶，也供應了茶包與熱水，還有小點心。
三種冷飲無限量自行取用，其中日式綠茶(無糖)，可消除油膩感。
馬來西亞進口，Bravo布拉芙品牌冰淇淋。
醬汁、醬料台。
10 多種各式調味品，沙茶醬、芥末、蔥、蒜、辣椒.......。
如果不清楚，牆面上有一張說明圖，請按圖索驥。
Part 5 - 大口吃肉超滿足!
鍋饕湯底使用了數種蔬菜為基底，加上牛大骨、昆布、還有獨加配方。自然甜是來自於熬煮後的蔬果，包括蘋果與甘蔗。
火鍋滾了，如同交響曲之高潮，蔬菜與食材讓湯的味道更棒了。
紅酒牛肉片: 獨特的口味，脂肪比例雖不高，入口後，酒香自然散發且肉質軟又滑順。
低脂牛肉片:瘦肉比例高，但相對比較不油膩。建議不要涮太久，大約 5 分熟，就能品嚐到軟嫩好滋味。
重量級 TORO 黑豚肉: 就算煮到全熟還是Q 彈軟嫩的，沒有腥味只有肉香，超好吃!對豬肉挑嘴的同行夥伴，一口接一口讚不絕口。
盡情吃肉也要配些蔬菜，南瓜、紅棗、甜不辣與蓮子。建議南瓜不要煮太久，以免纖維溶解到湯裡。
長條形狀為牛小排肉片，脂肪與赤肉約 3 比 7。
涮五分熟，半熟粉紅，靠本身的自然鮮甜就很棒，口感極佳。US Prime 果然是好吃的保證!
TORO 黑豚肉搭配煮透的高麗菜葉，增添爽脆口感。
紅酒牛肉片的汁液，千萬不要浪費!
將盤內紅酒倒入火鍋湯一起煮，可增添風味。
Part 6 - 加菜時間與推薦吃法
民眾紛紛入場，受歡迎程度可見一斑。
轉眼間，肉盤已紛紛見底，是加菜時間了，再翻一下菜單吧。
肉品與海鮮都可以單點，有需要可以單點肉盤，一整份菜盤當然也行。
20 元均一價的加點火鍋料，在菜單上也有。
廚房會分好固定份量，例如丸餃類數量是 4 個一盤。
意猶未盡，眾人同意再來一盤TORO 黑豚肉!
故意把肉片捲起來，從這個視角可以看到它的厚度，所以口感特別好。
沾醬吃是一個選項，自助區台有 10 重配料，可隨喜好添加。
肉片燙熟了直接吃就有鮮甜好滋味，想做口味變化，配點薑末一起也很搭。沾些醬料可以產生新風味，比較不會膩。
加點的大蛤蜊，貝足還在活動。碗底附有薑絲，可以一起下鍋煮再同時入口。
煮蛤蜊秘訣是單顆用網煮，等到自然開殼就撈起，絕不能讓身體爆開。照片中蛤蜊肉飽滿圓潤，是最佳狀態。
想要嚐到最好吃的蛤蜊，3 個 NG 行為請避免:第一是煮太久，第二是不用網子，第三是全部倒進去煮。
地瓜飯有自然的香甜。如果民眾覺得飯的口感偏硬，建議泡一點湯汁，會帶來不一樣的享受!
Bravo布拉芙冰淇淋口感綿密紮實，不會粉粉或水水的，相當好吃且無限量供應。
時隔一年多的二訪，食材與口感仍保持優秀水準，而新菜色的引進，是求新求變的證明。如果你吃得下，我還是最推重量級主鍋，享受視覺與"胃覺"的雙重震撼。
「鍋饕」每季都會推出不同特賣，敬請關注粉絲團最新優惠訊息。
鍋饕精饌涮涮鍋
營業時間： 11:00~14:00、17:00~22:00
地址：台北市中山區大直街13號(點擊看地圖)
電話：02-8509-1668
粉絲團：鍋饕精緻涮涮鍋大直捷運美食
交通資訊 (喝酒不開車，開車不喝酒)
捷運:大直捷運站 1 號出口 (步行 1 分鐘)
機車:路邊停車格
汽車:明水公園附近 (大直捷運 3 號出口旁)，有停車場與路邊車格
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[鑫.食記]排隊美食 - 鍋饕精饌涮涮鍋，超大份量好滿足 [台北必吃，大直捷運站1號出口步行3分鐘]
(Pixnet-0680，Flickr)
http://bit.ly/2H4OCgE
(20180416 pv=747)
