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素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

希沙良的部屋
本次滿意度: 3.70
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2018/04/28 00:34:27
561
25,590
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素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

[素食吃到飽/台北南京三民]

擁有50名專業廚師團隊,毎周研發創新菜色的御蓮齋,
堅持不過度調味破壞食物本身鮮度,提供消費者中、日、韓、港、義、法、美等多國籍,
超過200道新鮮、安心與多樣化,顛覆大家想像的精緻蔬食料理。
占地寬廣舒適、布置華麗大器,是亞洲首屈一指的素食餐廳。

「素」不但是一種生活風格,也成了一種時尚!文末幫推讚一下喔!


#素食 #蔬食 #吃到飽 #BUFFET #南京三民 #希沙良的部屋

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
 

我想,人體需要各式各樣不同的營養素這一點毋庸置疑,
也因此,就算是肉國的子民,毎一餐也都一定要攝食一些蔬菜來搭配,
才能夠維持身體的健康。

即使是對像希沙良這樣子無肉不歡的人而言,
肉肉吃多了,偶爾也會覺得有點膩…
今天,哥就要來介紹一家前一陣子吃到覺得很不錯的
高級素食BUFFET吃到飽餐廳──御蓮齋

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

之前,希沙良當然也曾經介紹過一些以蔬食為主的店家,
然不論是義大利式餐館、蔬食咖啡店還是街角稱重式的自助餐,
小型的餐館所能提供的菜色種類限制總是比較多,
自己挑選喜好的東西或許比較簡單,然而當碰到與茹素的長輩或友人們一同聚餐等需求,
這樣的餐館總是有所不足,當然還是以菜色種類做法皆多元的大型餐廳來得方便。

對希沙良而言,遇到像這樣子的需求時,會注意的目標有二:
首先,當然是要吃得健康
不管是長期或定期茹素,抑或只是心血來潮,
既然這一天都已經要來吃素了,
那還吃那種高油重鹹,或是一堆油炸品,這樣會不會有點本末倒置?

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

而且,隨著健康意識抬頭,盡量吃一眼就看得出來材料的原形「食物」
而非讓人説不出個所以然,經過加工後才形成的「食品」
相信是很多人都已經聽過的健康概念。

如果可能的話,希沙良也希望盡量做到這一點,
避免吃進太多的人工添加物,身體無法負擔,以至於影響健康。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

從另一個面向而言,
部分素食者常常為他人所詬病的,就是吃多了諸如豆類等加工食材,
多次的加工程序不但對炭足跡沒什麼幫助,
而且既然是吃素,那還吃這些外觀做成各種動物性料理的食材做啥?

就禪的説法而言,如果放不下這些外在的形,
修為是不可能有辦法更進一歩的。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
相信這也是素食麼?老饕級推薦Top 1/香煎猴菇排

接下來的目標就是希望能夠嘗新
畢竟不管是自己下廚,在自助餐或者是小餐館外食,
一般身邊容易接觸的蔬菜種類或者是做法終歸有限,
想要多嘗試一些新奇少見的鮮蔬,或者是不同的主廚菜式變化,
可能還是需要向外求教。

這時候,外頭以蔬食為主的大型餐廳,
應該是最能夠達到這種要求的對象。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

當然,人越多想法越多,以上的只是希沙良的個人看法,
也是因為哥平常吃得還不錯,因此在油鹽之類的確實也會偏向減量,
對於有需求的人來説,當然還是需要這一類的攝取。

或者甚至,對於平常少接觸高級素食料理的朋友們而言,
看看廚師們能夠有多麼精湛的手藝把外型做到栩栩如生,
甚至在入口的時候都難以察覺其實原料竟是蔬食,説不定也是一大樂趣。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋 御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋 御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

聚餐總是要人人都開心,
那能夠符合眾人需求的BUFFET式吃到飽自助餐自然是最好的選擇!

位於松山區南京東路上的御蓮齋不僅離捷運站近,
還占地1500坪,是全台最大的素食吃到飽餐廳,
供應超過兩百多道的精緻蔬食,
顛覆了傳統素食給人選擇性少與菜色變化少的印象。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

御蓮齋菜色包括中式、日式、韓式、泰式、港式、法式、義式、美式等多國料理,
其中像是道地中式區、經典義式區、厚功港點區、和風日式區等,
都有相當的占地,提供多樣化的道地菜餚。
放眼望去,連綿不絶,讓所有人都能夠挑到自己有興趣的菜色。

因為菜色真的太多,希沙良現在一面整理,
一面看著眼前的照片不禁要開始哀嚎:
怎麼有好幾道看來很不錯的料理那天好像沒有吃到哇!

算了,人的胃納有限,吃到撐不如吃得巧,
反正哥記得那天和眾多同來參加發表會的好朋友們吃得很開心就好了!

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

除了展示在一旁令大家嘖嘖稱奇,料想不到的婚宴素菜美食之外,
當天以「世界藝素伸展台」為名的發表會中,
還由御蓮齋顧問主廚示範創意料理,
作成小豬形状的素排刈包,想必能夠令小朋友也愛上素食的多樣性。
 

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

御蓮齋記者會後,我們分配的座席是在入口後直行的最盡頭附近,
由此穿出旁邊的門,位置最靠近取菜區中的和風日式區
在這裡有冷盤,現炸擺盤的天婦羅、健康的海藻等沙拉,
也有以蒟蒻所製作,看起來以假亂真的生魚片。

其中,
希沙良在白龍王水果玉米(Top 10)以及日式琉球長壽藻(Top 2)這邊看到特別的標示牌,
原來這個指的是素食吃到飽老饕級推薦的Top 10十大必吃菜

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

不論是新近上市的新鮮貨、特別難以採集種植或者是費工製作的工夫菜,
抑或是可以拿來跟其他餐廳所製作、甚至是非素食料理相比較的人氣菜色,
這些全都對了哥的胃。
畢竟這正是希沙良前述的第二大重點,來大餐廳總是希望能夠吃到新奇的東西咩!

在這一區我們幾個朋友還有提出艾草麻糬丸子,
以及用嫩莖串起,有如腸子外型一般的串燒,在在充滿趣味。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

再往前走的鐵板風味區,可以看到現點現煎的香煎猴菇排
片開的猴頭菇煎烤到微帶焦香之後淋上醬汁,外型真的像極了高級牛排切片。
若是像記者會時旁邊擺的那桌婚宴桌菜所示範的那般精緻排盤起來,
不講是素食絶對沒有人會知道!
(這點讓希沙良發個IG圖片來證明好了,哈哈哈)

加上這香煎猴菇排吃起來香味濃郁,口感也佳,
莫怪能夠站定堂堂推薦的Top 1首席。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

另外,我們也嘗試了加上起司的烤番茄,
還有哥本來就超愛,酸酸甜甜的烤鳳梨,
才逛小小一部分,就已經令人欣喜無比。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

再接下來的開胃涼菜區
也有包括鮮洛神、青苦瓜,
以及Top 9的九層杏鮑菇等,多種不同的新鮮前菜冷盤,
竟意外地多彩,讓人什麼都想拿一點來嘗試。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

各式冷飲也在這個吧台,
包括青蘋果醋、韓柚醋、柚子醋等不同的醋飲,
香草水、果汁、珍珠奶茶,
以及藍山、耶加雪夫等強調不同産區的咖啡…,
當然,有需要的話,這兒也有罐裝的品牌汽水可請服務人員提供。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

正對面是經典義式區的冷盤部分,
在這個小分區裡,
御蓮齋服務人員特別跟我們推薦義式南瓜布丁(Top 4),
同時吃得到南瓜的軟綿以及布丁的滑嫩,相當受到歡迎。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

一旁的湯品部分,
希沙良特別喜歡濃稠到猶如在吃燉菜的蕈菇濃湯,
真材實料滿滿的蕈菇香又濃,讓哥顧不得還有許多菜色還沒吃到,
就硬是喝了個兩碗,大感滿足。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 


側邊的厚功港點區有Top 7的港式蘿蔔糕與Top 8的港式腸粉
當然也有小籠的各式港點,味道都還不差。
尤其是蘿蔔糕,外表香酥,内裡鬆軟,大獲同桌的部落客友人好評。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

正對面繽紛無比的,
當然就是同行眾多女性友人的最重點──世界甜品區
這裡除了Top 5的法式可麗露與Top 6的法式千層派之外,
還有千層蛋糕、多款泡芙與慕斯蛋糕、杯子果凍、盆栽甜點等不同的品項。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

部分友人似乎一開始就決定要從這裡下手,
想到娘親也是這樣,毎次到飯店吃BUFFET都是這樣先衝甜點區,
拿好各種不同種類的甜品大快朶頤,一整個吃得開開心心,
真的其他什麼都不顧啦!

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

甜點區的旁邊是當令水果
轉過去的隔鄰還有多種無毒生菜可以讓顧客自行搭配沙拉,
亦或是由服務人員製作成蔬菜手捲等。
這裡的生菜不但清洗得乾淨漂亮,還是以魚菜共生的有機無毒方式種植,
讓人吃了安心健康。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
魚菜共生種植的各式新鮮無毒生菜,生食沙拉最能吃出鮮甜

隔鄰的是可以現煮各式小火鍋、湯麵等的區域,
雖然還是分在道地中式區裡頭,
不過其實也可以點選韓式泡菜鍋之類的異國口味鍋物。

仔細看了一下,韓式泡菜鍋上頭還有另外一種標示,
原來這是店家所推薦的黑馬料理推薦菜
胃口有辦法的話倒是可以多加嘗試。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

對面的經典義式區主區,
則有像是Top 3的義式時蔬松露燉飯等多款不同的義大利麵與燉飯料理。

這些麵食類雖然我們拿回來桌上都攤成一團不太好看,
不過沒想到味道都很道地美味,在醬汁的調理上很有一手。
這兒全區的水準相當一致,也是我們同桌的好友們最欣賞的一區。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

黑馬料理推薦的墨西哥口袋餅也放在這邊,
適合包夾不同的美食一同享用,創作出自己的美味吃法。

義式區的旁邊還有分隔成四方格的蒸籠,
裡頭現蒸有像是花生、菱角、番薯、芋頭、玉米、栗子等,氤氳冒著湯氣,
有興趣的朋友們也可以一嘗這些食材以最簡單的烹蒸法製作的原始風味。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

從旁邊的通道穿出,又再度回到大門口樓梯下來的區塊附近,
這一區大部分都是屬於最大宗的道地中式區料理菜色,
運用不同的食材搭配,排盤都很是美觀。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

一直走到入口處左手邊最底,還有一些湯品,
包括台式的紅燒臭豆腐等等,也都是推薦的黑馬料理。

其他還有像是養生何首烏、梅汁漬蕃茄等黑馬料理推薦菜色,
則是分布在剛才介紹的各區裡頭。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
台式紅燒臭豆腐也是黑馬料理推薦菜色之一

這邊中式區的對面擺的是甜湯、熱飲,以及冰淇淋
熱飲台為吃純素的朋友們準備了拿鐵豆漿、卡布豆漿等品項,
當然也有一般加奶的咖啡與中西茶飲等。

冰淇淋品牌除了知名的Häagen-Dazs哈根達斯之外,
還有另外一個是希沙良之前沒見過,來自美國的Fiber Land法柏蓮機能性冰淇淋
強調内含寒天、卵磷脂與膳食纖維,高纖代脂,
口味則以各式水果為主,有興趣的朋友也可以嘗試一下。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋

一如前面所言,來到吃到飽的BUFFET,
重點就是要有目的性的選擇菜色,
或許可以挑選幾樣自己喜歡的東西,
尋找一些新奇沒見過的玩意,
當然也可以聽聽同行朋友的建議,説不定能夠在意料之外發現到不錯的口味。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
大家都拿了不同的菜色來分享,不過感覺好像還是有東西沒吃到哇!
圖中彎月型的食器是使用玉米製作的環保無毒餐具。


就像是前面所介紹的蕈菇濃湯還有蘿蔔糕,
都是同桌的部落客友人在品嘗之後大力推薦,希沙良才去取用嘗試的,
而這些也果真都讓哥覺得味道很優。

吃撐了除了可以和同行親朋友人聊聊天,
也可以逛逛餐廳的精緻内裝。
餐廳還請來肖像漫畫家替人現場作畫,單人畫作時間10~20分鐘,
當天生日者免費,其他視尺寸單人約NT$3~400,
也算是這兒的獨門特色。

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋 御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋 御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
左&中/養生杏仁湯和墨西哥口袋餅也都是黑馬推薦菜;右/肖像漫畫家作品示例

包括蔡依林、安海瑟薇等名人,
全球已經有超過七億人加入茹素的行列,
「素」不但是一種生活風格,也成了一種時尚。

而擁有50名專業廚師團隊,毎周研發創新菜色,
供應超過200道精緻蔬食料理的御蓮齋,
以自然、健康、無負擔等訴求,堅持不過度調味破壞食物本身鮮度,
減少豆類再製品,致力於提供消費者新鮮、安心與多樣化的菜色,
早已受到亞太區消費者高度評價,被評選為亞洲首屈一指的素食餐廳。

這些訴求都很得希沙良的心,在此也推薦給大家。


御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
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其他相片請見小K的PCHOME相簿/
《20171026 御蓮齋》

http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0368/←相簿開放中

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[PHOTO by KISARA]

《本篇為廠商店家邀約,基於實際試用試食後推薦》

御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
主廚示範的小豬素排刈包上菜時的樣子
 

御蓮齋 REGAL LOTUS

台北市南京東路五段188號B1
02-2761-2277
11:30~14:00 、17:30~21:00

官網→www.regal-lotus.com
FB→御蓮齋 REGAL LOTUS
YouTube→御蓮齋REGAL LOTUS 素食婚宴外燴

※台北捷運新店松山線(MRT綠線/G)南京三民站, 2號出口,徒歩約1分;
公車可搭至南京三民路口、西松國小、健康新城等;
停車可至八德路四段245巷地下停車場(南京東路第一銀行旁巷子右手邊)


御蓮齋蔬食吃到飽餐廳:素食吃到飽.菜色多樣化顛覆大家想像的精緻素食餐廳──御蓮齋
 

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台北市松山區南京東路五段188號B1
02-2761-2277

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