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窩客好文

禎禎

發表篇數:40篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:青花驕麻辣鍋
phone02-2511-1097
place台北市中山區中山北路一段137號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

青花驕DSC05443.JPG

 

因為天氣寒冷,什麼時候都想取暖XD導致這個冬天吃了不少火鍋!

這天跟男友來到王品旗下新品牌 青花椒麻辣鍋 享用情人節大餐

是的。王品集團又出新招,是麻辣火鍋耶!豈能放過,當然要去嚐鮮囉~

王品集團給人的印象就是套餐式餐點,這次新品牌青花驕麻辣鍋則是採用單點式

個人覺得單點式的餐廳很適合小鳥胃,吃多少點多少,不怕太撐更不怕浪費~

不知道什麼時候王品集團的餐廳已成了我們每次聚餐、約會的第一首選

可能是因為滿分的服務以及不容易踩雷的餐點,漸漸鞏固王品集團在我們心中的地位吧!

有興趣的朋友繼續看下去我的情人節大餐分享吧!

 

    店家資訊  

官網:www.chinhuajiao.com

FB粉絲頁:https://goo.gl/uoEcN4

預約專線:(02)2511-1097

地址:台北市中山區中山北路一段137號

 

青花驕DSC05667.JPG

 

一開始在找尋目標時,還以為會是在百貨公司裡呢!

結果如上圖所見,青花驕麻辣鍋是獨棟並有三層樓高的設計

霸氣的黑色線條外觀裝潢,不吸引人注意真的很難。

黑色線條內還藏著復古風格的紅磚設計,看似高傲卻不會讓人覺得難以靠近。

王品集團餐廳設計風格以往都走簡單清新,這次感覺有比較重口味的感覺XD

 

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特別的裝潢設計還有門口上方的天花板呢!

感覺花了不少心思的文字磚牆,多了點古代歷史感。

喜歡這類的設計,因為會讓人想細細觀察,很難一看就忘。

當天排隊人潮甚多,門口也有提供茶水服務!

不過建議大家還是提早預約訂位,可省下許多等待的時間。

 

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總共有三層樓的用餐空間,位置從兩人座、四人座、六人座、包廂區都有,

但就算位置很多,排隊人潮還是多XD

老話一句乖乖預約才是明確選擇,像禎禎就是最討厭等待了!

不過我是覺得座位其實可以再多一點,因為用餐空間真的大的很誇張

感覺座位與座位的空間可以跳繩哈哈哈。

若把現有位置再縮小一點,然後多出幾個座位,這樣排隊的人應該可以少等十分鐘XD

 

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包廂空間也感覺很有氣氛,團體聚會或者家庭聚餐很適合來這裡!

 

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位在一樓的切肉區,透明化的設計,讓人安心不少!

不過這盤肉真的很浮誇,盤子比臉還大,下面內容也會分享給大家,因為我有點XD

 

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白飯是無限量供應哦。

 

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桌上早已擺好餐具,採用陶瓷餐具,更提升整體質感。

 

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連茶水也很特別的融合「青花椒」,可以暖心開胃。

也讓普通的茶水增添了一股獨特果香,喝起來更順口!
 

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醬料的部分也有多種可選,還有黃金比例可供參考!

一個口令一個動作最適合禎禎了,因為照著做就可以很美味XD

不過因為我跟男友比較喜歡吃食物本身的原味,醬料部分我們沒有特別沾取食用。

 

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青花驕;青花椒,顧名思義就是鎮店之寶啦!

裝在類似擂茶器皿裡,可以自己磨碎或者服務生幫忙,磨完亦可加入麻辣湯裡。

磨碎的同時,青花椒的香氣濃郁,整個很期待與麻辣湯融合後的呈現。

九葉青花椒就是四川重慶江津區稀有的品種,江津區更被奉為「中國花椒之鄉」。

擁有歷史的青花椒,除了可以運用在食用上,在漢代開始,

皇后房間裡都要用花椒滲入塗料以糊牆壁,古代認為花椒麻的熱性可以幫助驅寒,

也有祈求多子多孫的含意,後來就把皇后住的地方叫做椒房。

這時突然恍然大悟,原來那時看後宮甄嬛傳裡面皇后住的椒房是這樣來的!

最喜歡歷史故事,隨著時間之久故事也就越陳越香,讓人著實地享受其中。

 

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每人鍋底費用$120元,湯頭鍋底可無限供應,若要升級鴛鴦鍋需加收150元

湯底部分我們選擇鴛鴦鍋,分別是青花椒麻辣鍋、酸菜白肉鍋

當然也可以只選一種湯底,全依個人喜好囉!

青花驕麻辣鍋每人低消為300元,這次用餐我們點了以下

膠原牛筋蜂巢牛肚、墨舞抄手、老油條、牛三拼盛宴、蔬菜盛合、廣島蠔、秘製酸梅汁

看似品項不多但真的吃得很飽...光是牛三拼盛宴用看的就覺得飽了XD

 

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麻辣湯的部分採用多種純正辛香料去淬煉紅油,

將青花椒研磨搗碎後會有淡淡的果實香氣即可加入湯內,

主要可以讓湯頭鮮度提升,一次滿足「辣、香、麻」三種層次味覺,

吃完不會覺得口乾舌燥,也不是那種死鹹的麻辣湯底。

 

酸菜白肉湯選用乳酸菌和酵母菌以長時間發酵而成,

讓大白菜的酸度自然呈現再搭配高湯熬製而成。

無醋的自然酸味,喝起來非常解膩,跟麻辣湯底扮演著一黑一白的角色恰恰好。

另外酸菜白肉鍋裡還藏著嚴選豬五花,口感軟嫩,吸附滿滿酸白菜湯吃起來真的超對味。

 

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    蔬菜盛合  

蔬果們鮮豔的色澤很明顯就能看出新鮮不新鮮。

內含高麗菜、番茄、南瓜、芋頭、玉米、美白菇、金針菇、木耳

豐富的菜盤,可開胃或者解膩。

 

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依照個人喜好不同,像禎禎蔬菜的部分會盡量涮清淡湯底

這樣更可以達到解膩也可以吃到蔬菜本身的甜味!

 

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    牛三拼盛宴  

超吸睛的超大肉盤!每個經過的客人都會多看一眼並說:「好多肉喔!等下我們也要點。」

被關注的感覺好奇妙,不過這盤肉個人覺得CP值頗高。

堆疊成像富士山形狀的牛三拼,共分為三種肉品,

由外到內分別是牛梅花、雪花牛、牛小排。

一次享用三種肉品,很適合愛吃牛肉的我們!

 

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三種肉品我們都覺得表現的不錯,而且三種口感一次滿足呢!!

但若要選出第一名的話我最喜歡雪花牛的口感,

涮起來的軟嫩口感加上青花驕麻辣湯底的麻中帶著香,真的是一大享受。

牛小排:油花分布較均勻、口感軟嫩適中,算是中規中矩的口感。

雪花牛:油脂較多、口感比牛小排還要軟嫩,是我最喜歡的肉品。

牛梅花:屬於油花較少、吃起來比較有口感、適合喜歡吃有咬勁的肉品的人。

牛肉的部分建議大家不要涮得太久,這樣才不會讓口感過老乾柴喔!

 

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鍋底的鴨血、豆腐也滷的非常夠味!

口感更是入口即化的感覺,兩種的口感都很嫩~

一間麻辣火鍋餐廳成功與否就看鍋底的好壞了XD

過程中服務生也會不斷來詢問是否需要加鍋底,愛吃的人就可以吃到飽啦!

 

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    膠原牛筋、蜂巢牛肚  

 

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麻辣鍋豈能少了牛肚、牛筋!!

Q度咬勁適中,吸附麻辣湯汁吃起來只有過癮二字可形容。

 

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    廣島蠔  

日本廣島的生蠔,超級肥滿飽滿!

超大顆的生蠔很吸睛,還沒吃就覺得很補XD

直接一口吞很滿足,吃起來味道非常鮮甜!

一開始以為一下鍋就會縮水,但並沒有耶,原來廣島的生蠔那麼厲害~

不僅不會覺得口感過老,還能與原本大小差不多,新鮮度更是不用懷疑!

 

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    老油條  

這次點的都是吃麻辣鍋必備的食材!

油條真的跟麻辣鍋彷彿是母女關係,難以分離。

最喜歡的口感就是泡幾秒麻辣湯就起鍋享用,

不僅可以吃到油條的酥脆還有麻辣湯底的香辣!

 

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    墨舞抄手  

如果大家有吃過或喜歡墨魚丸,那麼這個口感及味道還滿像的。

個人是很喜歡,有墨魚的香氣也很有咬勁!

只不過上面的餛飩皮感覺有點多餘,因為下鍋後其實與墨魚漿脫離

味道的主角也是墨魚漿,所以餛飩皮沒什麼存在感的感覺XD

這道我私心推薦,必點!墨魚香氣吃完還會殘留在嘴裡!!

 

青花驕DSC05412

 

    秘製酸梅汁  

連酸梅汁也好喝,男友不斷誇獎這酸梅汁!

不會過鹹的酸梅汁非常解膩,而且喝起來真的很順口。

酸酸甜甜的味道,當下很想外帶一壺回家享用XD

 

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最後依人數招待的冰品,是芋頭冰,

綿密濃郁的口感,替這次的情人節大餐畫下完美句點。

 

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菜單在這邊!(雙手奉上)

 

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這次用餐很愉快,服務品質無可挑惕外,

食材、湯底也都非常新鮮,尤其青花椒的獨有特色讓人難以忘懷。

採單點式的青花驕麻辣鍋,以在台北市鬧區價位來說算是中上等級,

我覺得還算可以接受,很適合慶生、約會、聚餐的餐廳!

情人節大餐選擇青花驕麻辣鍋是個不後悔的選擇,下次的約會地點又有著落囉!

今天分享就到此,希望大家會喜歡喔^^

 

    店家資訊  

官網:www.chinhuajiao.com

FB粉絲頁:https://goo.gl/uoEcN4

預約專線:(02)2511-1097

地址:台北市中山區中山北路一段137號

(捷運中山站2號出口,步行約3分鐘)

營業時間: 週一至週日 11:30-凌晨1:00

想吃宵夜或還是下午茶,也沒問題!

 

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◎本篇為分享文,每個人喜愛口味不一,僅供參考,無廣告之意。

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