Item: 蝴蝶橋法式餐廳
Rating: 4.9
Author: 橘子狗

吃法式料理有時候讓我覺得是件頗困擾的事，因為要維持一種正經狀態很累人，
對我這個好動兒來說，往往三個多小時的用餐保持一個紳士坐姿吃完都腰痠背痛XD
不過來到這家【蝴蝶橋法式餐廳】感覺就很不一樣，首先它就在一個心曠神怡的地方，
前方就是同名的蝴蝶橋，附近沒有太高的建築，整棟鄉村風木屋園區就矗立在此，
花草綠地包圍的清新寫意，少見的法式料理能有這麼輕鬆的氛圍，也很適合拍照。
【原文發表來自於橘子狗】→https://orange-dog.com/butterflycuisine/

【蝴蝶橋法式餐廳】位置在台中大坑一帶，緊鄰大里溪，附近停車超級方便，
大概假日想要享受台中山林清新悠閒，都會到大坑新社一帶走走逛逛，
蝴蝶橋就在中途位置一定會經過的地區，獨棟式的鄉村風小木屋綠地園區，
寬敞舒服的空間是在擁擠市區少有的，更不用說旁邊還有整排落羽松與小花園相伴，
而木屋旁邊綠地上面的裝置藝術(特別是這組彩虹椅)更是IG妹子們超愛的拍照景點。
走進屋內更是有點驚豔，整個歐式木造挑高的空間，充滿鄉村風自在又溫暖的氛圍，
一張張的長桌擺設，整個就像宴會廳的場所，櫃檯、半開放式廚房、酒櫃，
另一邊則是有點家庭氛圍的座位區，不過在這個地方雖然比較沒有太多拘束感，
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但用餐的大家卻不自覺的有種默契保持了某種程度的和諧寧靜，並不是說沒有人聊天，
只是音量多半控制在不會太打擾到別人的程度，可能是平日人比較沒這麼多的關係。
即便如此，店員服務上還是維持著法式料理的形象，端裝的帶位、介紹點餐等等。
這家店是一對從藍帶學校畢業的兄妹打造的，一人負責甜點另一人負責料理，
但走進店卻不會感受到那種高貴讓人格格不入的調性，反而相當親民居家的舒服氣氛。
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就連價格也沒有一般義式料理這麼高高在上，最便宜竟然只要650元就吃得到，
而且還是從前菜、主餐到甜點一應俱全的法式料理套餐，讓人們能以更親近的方式享受法餐。
價格分為「法式頂級套餐」和「法式套餐」以千元為分界的兩個層級套餐。
這天就出了兩份套餐(含三份主餐)讓大家品嘗一下法式料理的各種風味。

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【蝴蝶橋法式頂級套餐│佐餐酒】

頂級套餐佐搭的紅酒還蠻好喝的，也可以選擇白酒。

【蝴蝶橋法式頂級套餐│主廚濃湯-松露蕈菇濃湯】

直接一擊重拳的濃厚蕈菇風味，爽口不膩，真材實料的濃厚感完全展現在舌尖，
再燙都讓你忍不住想要一匙接著一匙把它喝光，或者可以留一點點給香蒜麵包。
(它們家的現烤香蒜麵包與一般法餐的也有些不同，是屬於膨鬆好吃的)

【蝴蝶橋法式頂級套餐│開胃小品】(圖中)

三道一品，份量精緻但酸鹹開胃，也會因應季節調整食材菜色。

【蝴蝶橋法式頂級套餐│蕃茄酒香乳酪沙拉】

其實這道可以選擇「蕃茄酒香乳酪沙拉」or「煙燻鴨胸沙拉」二選一，
冷蕃茄中間夾進了用奶油起司、白蘭地、堅果加水果自製的沙拉，
吃起來香氣餘韻柔順又爽口，是非常特別的沙拉前菜，一般餐廳也吃不到！

【蝴蝶橋法式頂級套餐│熱前菜】

今天出的這份是蝦醬義大利麵佐生煎北海道干貝，旁邊以分子料理泡泡佐搭，
干貝大塊軟鮮，煎得表層微焦香還搭了點魚子醬；義大利麵鮮香Q彈開胃。

【蝴蝶橋法式頂級套餐│雙人主餐1-波士頓龍蝦佐海鮮燉飯 2600元】

以雙人套餐的價位對比主餐+套餐食材品質，雖然說是「頂級套餐」但其實不算貴啊！
畢竟這龍蝦真的算是相當大隻，大概用手抓來對比一下龍蝦大小，證明真的不小氣，
蝦身的殼已經切開，龍蝦肉可以直接食用，沒有太過厚重調味享受新鮮龍蝦脆彈鮮甜，
還帶有保水度的龍蝦肉非常好吃！蝦螯部份更是超貼心，已經事先去掉堅硬蝦殼，
嫩彈蝦肉輕鬆入口。但另一個重點是在盤緣的「海鮮燉飯」，以蝦子熬製的海鮮醬燉煮米飯，
讓整個鮮味完全沁入米飯中，入口是非常濃郁的鮮香味，口感軟蠕好嚼卻又鮮香十足！
而且飯裡面也有龍蝦肉，裡面還藏了一顆很飽滿的紐西蘭淡菜，非常之有誠意。
單人獨享這隻龍蝦真的只有爽快而已！雙人主餐另一份點的是「菲力牛排」，
選用的是Choice Top Cap Steak等級的安格斯黑牛，旁邊佐搭繽紛盤飾，
隨著鑄鐵鍋的熱氣不斷蒸騰而出的是牛排本身的香氣，五分熟是我最愛的菲力熟度，
還是非常厚切，肉質軟嫩還帶著肉汁，雖然龍蝦略勝，但牛排也不惶多讓。

【蝴蝶橋法式頂級套餐│主廚甜點】

一般法式套餐也有甜點，不過頂級套餐的甜點更為精緻，
主體是伯爵紅茶慕斯，清爽醇香風味很熟悉，中間還有濃郁巧克力點綴。
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【蝴蝶橋法式頂級套餐│花草茶、咖啡或茶】

它們家的花草茶相當好喝，悠緩心神的香氣加上溫熱茶湯，非常適合大餐後來一壺。
另外想喝拿鐵咖啡或熱茶的話也點得到，不過是三選二點自己喜歡喝的來。

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【蝴蝶橋法式套餐│主廚濃湯-松露蕈菇濃湯】

這道是相同的湯品，相同的濃郁風味，實在好喝不意外。

【蝴蝶橋法式套餐│雞肉凱薩沙拉】

不虧是法式料理，凱撒沙拉的盤飾不能像一般餐廳用個木盆碗就端上來，
直接以蘿蔓葉為容器，各式麵包丁、生菜堆疊在上面，再佐以蒜味芥末醬。

【蝴蝶橋頂級套餐│熱前菜】

煎烤過的草蝦事先貼心去殼，蝦肉香氣夠蝦肉也沒有乾掉，依舊有脆彈鮮甜。

【蝴蝶橋法式套餐│主餐-嫩煎小羔羊迷迭香蘋果 750元】

如果要說CP值，這道應該是蝴蝶橋非常有CP值的超值主餐，足足有兩塊肉量，
雖然說法餐用CP值去比較真的是顯得我LOW了，但這道真的就讓我覺得相當超值！
小羔羊的嫩度自然是可以期待的，透過主廚細心料理，將羊肉本身腥氉味去除，
不過羔羊本身味道也不重就是了，切下第一口整個有不輸給前面菲力牛肉的驚豔感，
羊肉本身飽滿香氣，肉質非常的嫩Q又帶有甜味，加上淡淡香料氣味，不過度的鹹香，
羔羊柔嫩又溫和的風味整個有改變我對羊肉的刻板印象，非常之好吃非常推薦要點！

【蝴蝶橋法式頂級套餐│主廚甜點】

一般套餐的甜點是比較基本款的水果塔，但也還不錯吃。

【蝴蝶橋法式頂級套餐│花草茶、咖啡或茶】

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在亞洲最佳女主廚陳嵐舒宣佈樂沐將結束時，可以理解法餐在中部推廣是越見難度的料理，
但來到蝴蝶橋卻能發現用餐客人的臉孔中卻有各種年齡層甚至是全家大小的家庭客人，
在蝴蝶橋的法式料理風格中，能感受到他們呈現的是讓大家用更親近的方式來享受法餐，
讓每個人得到不同滿足感，帶著心中對法餐的好印象期待下次的來訪。無怪乎評價相當不錯，
不管在份量、品質、口味上，【蝴蝶橋法式料理】都是個相當值得推薦聚餐聚會的好地方啊！
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