《俞壽司》營業有10年囉！原名幕府壽司，在台北極富有名氣，由於他們用料實在，價格很親民，時常上電視節目，提供品項多元的日式料理，菜單上20元到百元價位的食材！
也可做無菜單料理，價位1000-1500-2000，還可作客製化料理，也可以在預約時告知，比方說特別愛吃螃蟹，店家會先準備好，等到店要用餐時，店家會拿出預定的食材讓客人眼福後才開始做料理，建議必需先預約喔！
店家堅持絕不使用冷凍食品，也是許多藝人推薦必吃的主廚料理口袋名單，更是各家美食節目爭相報導的最愛之一，其中食尚玩家的浩子就他們的常客，就連錄製最後一集的節目也不忘介紹！
《俞壽司》食材新鮮美味，每一道美食在擺盤上也別有用心，店裡擁有舒適的空間，下班後非常適合三五好友來這裡小酌聚聚，以下要分享《俞壽司》的用餐環境，菜單Menu，美味餐點囉！
店門日式風格的感覺，外牆上掛著現在有在做平日和風定食！
價位也很親民只要$ 220-240 就能吃得到了！
等待坐位區，在店內等待時就不怕被風吹雨淋日曬
店內座位有3個4人桌位3個2人桌位加上吧檯區的話，差不多可以容納22-26個人左右！
冷藏櫃擺滿了各種生魚，海鮮，讓顧客ㄧ覽無疑
認真用心做料理的男人最帥了🤩
俞老闆非常的專注在做料理，我也不好意思叫他，所以就靜靜的偷拍！
店裡還貼心提供放包包的腳架籃！
菜單Menu:⬇️⬇️⬇️
招牌優惠組合 （握壽司）
創意料理
捲壽司
炙燒壽司
手捲
珍味小品 & 刺身
烤物 & 湯品
和風定食（限平日午餐供應）
雞汁燉飯套餐（限晚餐供應）
飲料&甜點&酒類
這也是重點之一⬇️⬇️⬇️
《俞壽司》的米是來自彰化二林栽種的日本越光米，堅持老師父傳下來的方法，光是從洗～浸泡～烹煮～拌攪加上特殊的方法跟手工醋，就要花上2個小時的時間！
開始介紹餐點囉！
我跟妃爸點的是無菜單料理，我們算是有選擇障礙的人，所以交由店家搭配是在好不過了
前菜：
涼拌龍鬚菜&鮑魚
食尚玩家浩子推薦的涼扮龍鬚菜（調味）➡️ 和風醬油，柴魚片，白芝麻，吃起來的口感很微妙，有種微鹹，微甜，微酸，龍鬚菜在微燙時也掌握的很好，軟嫩，輕脆，爽口，完全不會死鹹跟太酸，酸酸甜甜鹹鹹的超開胃，不虧是浩子每來必點的！
醃漬鮑魚：
店家採用的是來自貢寮的活鮑魚，別看顏色很深就以為會很鹹，剛好完全相反，吃起來反而是甘鹹，鮮甜香嫩，吃完會很想在跟俞老闆說...老闆可以在續盤嗎 ?😋😋😋
生魚片：
日本甜蝦，台灣海鱺，鮪魚，維也納鮭魚，日本北海道大干貝
店家是採用阿里山的新鮮秋葵，都是現點現磨的，絕不使用化學調成的芥末！
日本甜蝦：
甜蝦口感肉質細緻中還帶彈性，吃到濃郁綿細的海味，且甜味更明顯，而甜蝦Q滑不黏，風味鮮明！
台灣海鱺：
而海鱺生魚片則是以口感取勝，個人覺得吃起來，口感厚實，較為紮實彈牙
鮪魚：
鮪魚雖不致於入口即化，但吃起來也是相當軟嫩鮮甜，上頭還放著烏魚子，只能說俞老闆真的是食材用的很實在！
鮭魚：
鮭魚生魚片口感彈嫩，油脂剛剛好不肥膩，中間還擺放鮭魚卵，鮭魚卵吃在嘴裡會啵啵啵的爆開，嘴裏滿滿的海鮮鮮鹹味！
日本大干貝：
來自北海道干貝，干貝大到比50元硬幣還要大，新鮮度不必懷疑，它真的就是甘，甜，嫩，鮮，（有青才敢大聲）
松葉蟹肉茶碗蒸：
俞老闆親自送來的松葉蟹肉茶碗蒸，問妃爸說妃妃多大了，俞老闆說這道妃妃ㄧ定會喜歡，因為他的女兒也超愛，果真～妃都吃完了湯匙還緊緊握在手裡！
客倌ㄚ～你們看看，我家妃妃還吃不夠啦！
松蟹肉口感超棉密，蒸蛋口感超級滑嫩
飽滿的蛤蠣，鮮嫩多汁 ，搭上鮭魚卵在嘴裏爆開來，有種滿嘴海鮮味！
炙燒小卷 ：
炙燒小卷其實是（透抽），口感非常的軟嫩，不用怕咬不爛，反而是嫩到隨便咬個兩三下就吞下去了！
至於醋飯比例拿捏得恰到好處，醋飯不會太酸，米飯還保有黏濕度，完全是ㄧ門功夫來的！
炙燒鰤魚:
鰤魚肉質細嫩無腥味，豐富油脂吃來滑潤不柴
烤紅喉魚:
表面烤得微酥，肉質細嫰無腥味，豐富的膠質，其實不沾胡椒粉即可吃到紅喉魚原始的鮮甜滋味！
看看盤子上的油質
炙燒尖梭魚 :
妃爸說沒吃過這種魚，說它的口感與味道很像在吃炙燒牛肉，其實我也覺得真的滿像的，好奇口感與味道的朋友們，不仿親自去吃吃看！
炙燒比目魚：
在炙燒比目魚上刷上特調醬汁，咬下口是油脂富盈豐厚，滑嫩的就好像入口即化般的神奇！
鮮魚味噌湯：
白味噌與鮮魚的甘甜，湯頭不死鹹，裡頭滿滿的鮮魚塊&嫩豆腐，ㄧ碗70元，用料大器物超所值！
日式抹茶凍：
老闆娘有說抹茶是來自日本的抹茶，在製作過程中｛絕不添加吉利丁｝吃起來的口感很軟嫩，爽口，濃濃的抹茶香氣，紅豆甜而不膩，在搭上少許的鮮奶，真的是一絕！大推
妃媽真心覺得俞老闆和老闆娘人都超好，親合力很夠，食材上也真的很用心，不怕客人吃，只怕客人不來吃，對於食材上各位看倌可大大方心，店家絕不用冷凍食材，絕對是使用當天進貨的食材，客人吃的安心，老闆也放心
店家位置：俞壽司
住址：106台北市敦化南路二段63巷57號
電話： 02 2703 4687
營業時間：週二至週日，11:30～1400，17:30～21:00
店休日：每個週一公休
FACEBOOK：https://www.facebook.com/Yu.sushi.taipei/?epa=SEARCH_BOX
➡️捷運信義安和站2號出口步行約3-5分鐘就可以到達囉！🚶🏻♀️
#本文皆為本人親自體驗心得僅供參考。每個人體驗感不同，實際依每人體驗為主#
