位在民族路靠近知名的赤崁樓附近。
這家「八三鱔魚意麵」是很多旅客會來品嚐美食名店，台南炒鱔魚是老饕來台南必吃的小吃，小高每次經過發現生意相當的好，今天利用假日午餐時間前來品嚐，應該是連續假期用餐客人特別多，是稍微等候一下就馬上入座用餐，店家應該是有點歷史才對，品嚐完感到與進福炒鱔魚滋味類似，整體口感令小高感到滿意，菜色定價算是合理範圍裡面。
騎樓放置鐵桌供客人坐下來用餐。
騎樓放置料理台是店家開放式廚房。
冷藏櫃裡冰著善於、花枝與豬內臟等食材。
裡面工作人員各司其職忙碌著工作。
廚房裡面年輕人掌廚手腳俐落，年長者負責裝盤與端盤服務。
室內用餐空間不大座位數量不多，裡面有裝設冷氣供客人舒服用餐。
這張是店家複被點菜單供畫選，菜單上有焿類、乾炒、炒類、麻油湯及清湯等，及清湯等，麵條有分意麵、米粉及油麵等供選擇。
乾炒鱔魚意麵100元。
乾炒意麵份量足定價稍微偏超值，炒意麵醬色偏深鱔魚份量足。
炒鱔魚偏甜很脆口非常好吃。
意麵鹹香偏甜軟Ｑ不爛非常好吃。
麻油豬肝湯80元。
這碗麻油豬肝湯表面浮滿麻油，喜歡喝麻油湯值得推薦給您。
店家很用心料理使用麻油爆炒薑片，這樣的料理方式會讓麻油湯更美味，這湯頭麻油濃郁不膩口超好喝。
這豬肝份量很多切的很厚實，豬肝很脆口無腥味超好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「八三鱔魚意麵」用餐環境整潔很舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。
地址：台南市中西區民族路二段136號
營業時間：11:30-23:00
電話：06-2221779、06-2251869
台南「小吃懶人包」
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