『合歡刀削麵館』是小可姊姊之前介紹我的就在他們公司旁邊，在南門市場沒改建前就講了N年，直到現在搬到"南門中繼市場"沙拉才特地來吃，真的有夠搞笑，以前路過都沒上來吃過，不過順便來看新的"南門中繼市場"也不錯
南門中繼市場門口就有一站"愛國東路口"
中正紀念堂2號出口，原南門市場出口週二~週日早上8:00~18:00有免費接駁車，真是貼心的服務
一樓平面、二樓都有停車場，我們今天假日騎車來週邊也蠻好停的
不知道後面是不是還有入口，我們從這區進去，戶外也有樓梯直接通往二樓
進來之後先是精品服飾區，地板乾乾的蠻乾淨的，也沒有室內市場悶住的味道
在往內走就是賣南北雜貨還有原先南門市場那些攤位就移到這裡，不過我的目標在二樓的餐飲區這裡就沒逛了
南門中繼市場有電梯，對於行動不方便的人來說也能順利到二樓，坐電梯到二樓後就跟著指標走就可以了，先走到戶外停車場再走進餐飲區，蠻特別的規劃
餐飲區營業時間7:00~19:00，不過每間小吃的營業時間不太一樣，還是以店家的為主，再經過長長的走道就到了
我們大概12:40到，被眼前的場景有點嚇到，想吃的『合歡刀削麵館』居然大排長龍，眼前那些站著的人都是，目測大概是要排半小時以上，重點是沒有位置坐，很多人都站在別人身後等位置，感覺不是很好，但也沒有辦法
好在我們繞一圈正準備放棄時，有人剛好離開，趕緊坐下排隊去
下面這張大概2點時拍的，人潮才少一點
所以以下照片沙拉就有手機亂拍一通，現場人很多超混亂的排在走道上，我也就隨便拍幾張，前面至少2.30人在排隊
排隊直的後再排橫的，排到橫的時候才會被問餐點
『合歡刀削麵館』得過台北傳統市場節天下第一攤小吃類"金牌獎"，果然厲害
逛南門市場免付現，可使用刷卡及行動支付
『合歡刀削麵館』也有提供免付現，不過我看大家都付現，現場這麼忙還是付現比較方便
『合歡刀削麵館』賣的品項很簡單就6種風味，價格也不貴
一個點餐，兩個人煮，一個就負責一直把麵糰削進鍋裡
一碗的會用紅色小托盤，兩碗才會用比較有質感的托盤，不過我想大家都不介意，快就好
不知道我前面的人都點了什麼，剛好有最後一碗紅燒牛肉麵，老闆說要先給我我就接受了
等候時老闆又問有誰要"酸白菜煮牛肉麵"，我又說我要，又順利拿到，所以我是這整排中最快拿到餐的
回來後我有問一下小可姊姊怎麼我的餐可以這麼快
他才跟我說因為每次一鍋上來可能是4.5碗，所以好運的話就很快，所以我剛好都拿到最後一碗
雖然很快但今天還是排了40分鐘
紅燒牛肉麵的牛肉帶點筋，肉軟硬度並沒有這麼均勻，有些是軟的有些蠻有嚼勁的，但整體都還OK
本來想說刀削麵會不會太Q咬的臉頰很痠，『合歡刀削麵館』的算軟的，口感上我喜歡
牛牛也說他吃過比這麼Q很多倍的刀削麵
紅燒湯尾韻帶點辣，還不錯，但跟平常吃的紅燒牛肉麵味道還是不太一樣，若口味比較淡的朋友可能會覺得比較鹹一點
酸白菜煮牛肉麵
口味上屬於微微酸嗆，沒有東北酸白菜鍋那麼重，以這價位可以吃到這樣味道的牛肉麵，算是值了
若覺得紅燒牛肉麵的牛肉比較硬，可以選擇煮牛肉，他是有點厚度的肉片，以全熟來說肉質算軟的
麵條就都是一樣的刀削麵
喜歡吃辣的朋友別錯過『合歡刀削麵館』的辣椒，很夠味，加在紅燒牛肉麵或酸白菜煮牛肉麵裡都好吃
沙拉今天一眼望過去，來南門市場餐飲區裡有50%以上的人桌上都有至少一碗『合歡刀削麵館』的牛肉麵
我在排『合歡刀削麵館』時牛牛坐在國賓炒飯麵門口一定餓壞了，一直聞到香味，我一回到座位，他馬上去炒了一個"牛肉炒飯"
『國賓炒飯麵』菜單，等候時有聽到路過的人說他們家炒飯很厲害
牛肉炒飯90元，看起來白白的好像很一般，但牛牛說口味還不錯，而且今天現場雖然忙，老闆的態度依舊不錯
『國賓炒飯麵』隔壁就是"傳統豆花九份芋圓"
沙拉在排牛肉麵時看到有人點刨冰、豆花..等
但等我買完牛肉麵後就只剩下豆花+芋圓，其他都賣完囉!!
南門市場有機豆花菜單
因為都賣完了我們也沒什麼好挑選的，就"豆花+九份芋圓"好在平常我就蠻愛吃芋圓的
黑糖水還可以用豆漿取代，我覺得這樣很棒，很多長者不愛喝糖水用豆漿取代糖水健康許多
其實他的黑糖水也不會太甜，大概半糖
芋圓、地瓜圓煮的有比較軟一點，但還是好吃，我本身也沒有很愛Q勁十足的圓類
豆花本身有微微的焦香，不知道這是不是常態，有點不太習慣有焦香味的豆花
用餐前我一眼撇建印度奶茶，身為奶茶控馬上衝過去
一杯30元的印度奶茶不貴，上次我去101樓下點了一杯50元印度奶茶，份量跟這個差不多
不過這樣小杯裝的都是沒加蓋子的，對於我這種沒辦法一次喝完飲料的人最後也是倒掉有點浪費，感冒中長大也沒辦法幫忙喝
印度奶茶喝起來口感滑順茶味奶味都恰到好處
目前到南門市場消費滿200元會送一張滿額抽獎卷，不過這要填身分證字號我就沒參加了
市場內有提供洗手區、洗手間目前都還蠻乾淨的
洗手也不需要進到廁所這樣很棒，現場也有提供衛生紙
吃完後請自行將餐碗放回餐架上
今天特地來南門中繼市場吃『合歡刀削麵館』還蠻值得的，除了一開始像打戰般的排隊搶位置外，我想平日若早點來應該會好一點
南門中繼市場『合歡刀削麵館』推薦給大家
『合歡刀削麵館』
地址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓
電話：02-2396-4592
營業時間：10:30~19:00(週一公休)
粉絲團：『南門市場合歡刀削麵館』
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