蒙古紅一直是我想吃蒙古湯頭火鍋時的首選店家，
以往在東區時更是三不五時會太想念蒙古白湯而定期去報到，
可惜前陣子東區租金太高而結束營業，搬到三峽之後就一直約不到朋友去吃！
今天終於如願在寒冷適合吃鍋的日子前往啦~~
＊蒙古紅蒙古麻辣鴛鴦鍋
營業時間：11:00-22:00
地址：新北市三峽區學成路341號
電話：02-2672-1032
價位：平日午餐550元、晚餐及假日全天600元（均再加+10％服務費）
官網：蒙古紅
蒙古紅在三峽的落腳處是在社區大樓騎樓，鬧中取靜的地點！
除了機車很方便停外，附近也有停車場可以停，
還蠻方便我們這種台北開車尋味而來的顧客！
大紅燈籠很有原本台北蒙古紅的感覺，
不過搬到三峽比起東區老舊店面看起來更乾淨整潔了！
店內座位大約40位左右，都是以一人一鍋的方桌為主，
跟東區舊店都是鴛鴦鍋相比不太一樣，
三峽店也少了大圓桌，如果人多一點就少了圍爐吃鍋的感覺了，有點懷念！
店裡面積也比在舊店小了不少，但雖然空間變小了，
蒙古紅還是盡量保有自取食材的豐富度！
各種菇類與餃類、各式火鍋料，光菇類就有8、9種，
有些種類甚至連同行的菇菇魔人都沒有看過！
蔬菜的選擇也很多元，比較少見的水蓮與蘆筍都找的到！
好久沒有吃到蘆筍了趁機多補充一點蔬菜！
蔬菜的種類大約15~20種，維持與台北舊店一樣的乾淨新鮮！
對於我這種愛吃蔬菜的覺得很用心
還有小卷與魚皮等等海鮮藏在櫃裡，要挖寶唷！
可惜比起東區舊店少了自取的蝦蝦與螃蟹，希望有機會再吃到！
鳥蛋及鴨血還算很常見，但荸薺與蓮藕片就是一般吃到飽麻辣鍋店非常少見的！
但這裡我覺得最特別的是日月扇貝上取下來橘色的那塊，喜歡海鮮的千萬別錯過！
還有冬天才吃的到的山茼蒿，茼蒿煮火鍋最搭了！！
還有白飯與滷肉可以自己做滷肉飯。
還有一大鍋滷鴨血，可以自己酌量加入麻辣鍋中！
蒙古紅的醬料區，種類不少，蔥薑蒜辣椒等等一應具全，
雖然我自己是都不用加調料，來蒙古紅就是要喝湯頭，加入中藥材熬煮本身就夠有味道了！
準備點餐啦~~
以往東區舊店只有兩種蒙古湯頭，三峽蒙古紅多了一個甘蔗回甘鍋，
一人可以選擇一種湯頭，如果想要單人吃鴛鴦鍋就要多加50元！
我和友人選了麻辣蒙古鍋與原味蒙古鍋，我對蒙古紅的湯頭沒有抵抗力，只好下次再來吃吃看甘蔗回甘鍋！
牛肉有三種，安格斯牛、雪花牛、板腱牛；
豬肉有培根豬、梅花豬；
雞肉有雞腿肉、雞柳條；
還有我最愛的羊嫩肩！
通通都是吃到飽，蒙古紅所有肉品都是原塊現切，
吃完直接請店員來點單，就能享用到品質最好的肉肉！
上菜速度也蠻快的，也沒有漏單的問題，這很重要呀！！
我最愛的白蝦與各種魚片也是無限量吃到飽，
還有蛤蜊與鮮蚵，但我自己覺得跟蒙古鍋不太搭，就沒有點了！
還有牛筋、牛肚與大腸頭等內臟類也都可以任點，
但我的牛筋點了後不知道跑哪去，都消失在鍋裡了！？
菜單最後面還有單點的高級貨，
如果覺得有想吃哪些不在吃到飽的項目上也可以直接單點！
但我們光吃前面菜色與自取蔬菜與鍋物，就已經超級滿足啦！
我們點了兩種湯頭，老闆有特別問我們說想要用大鴛鴦鍋，
還是一人一鍋的小湯鍋，貼心的老闆體恤我們這種想吃鴛鴦鍋的台北熟客，
還特別保留了一小區給想吃鴛鴦大鍋的台北客人，看到熟悉的鴛鴦鍋才有回到蒙古紅的感覺呀！
以前在東區時就最喜歡點鴛鴦鍋，一邊麻辣蒙古湯，一邊原味蒙古湯，兩種湯頭都溫順好喝，
三峽蒙古紅湯裡的藥材與辣椒沒有分隔區，依稀記得東區是有分隔的？！
但是看到真材實料的湯頭與原料熬煮就更期待湯頭的好滋味啦~
尤其蒙古白湯，每次只要一上桌一煮滾，我一定先成一大碗起來，
喝了第一口立刻感動到不行，這味道就是我懷念已久的蒙古紅呀~~~
在等鍋煮滾時，也拿了麻辣鴨血來墊墊胃，
但我覺得單吃有點偏鹹，個人口味囉~~
安格斯牛，當日肉品冠軍非他莫屬！
超大片的肉肉吃起來口感超扎實，微微下鍋涮五秒左右，
油花不會太多又能吸附麻辣湯汁，品質非常好呀~~
板腱牛肉是我們覺得牛肉品項第二名，
下鍋稍微要將肉捲攤開稍微麻煩，不過品質吃起來也是很不錯唷！
我每次必點的羊嫩肩！羊肉與蒙古火鍋還是最搭呀~~
溫順的蒙古湯與羊肉香味完美融合，每一口都是大滿足！
白蝦個頭不小，隻隻肥美，每一隻都比我的手指頭還粗！
約略12~15公分的大個頭，在原味蒙古湯裡煮起來非常鮮美好吃！
整片的安格斯牛下鍋的畫面多美好~~
微微粉紅色就可以拿起來品嘗啦！！
你看看這麼大片~~拿出我的大臉當比例尺，
可以一口塞進嘴裡超滿足呀！！
（絲毫不介意吃相的貪吃女子...）
板腱牛肉瘦肉也比油花多，我們都比較喜歡比較不油的肉品所以很喜歡這道！
續點了不少次安格斯牛跟板腱牛唷！
續點也是很豐盛！
雪花牛就是屬於油花比重比較高的肉品了，喜歡入口即化的朋友可以點來嚐嚐唷！
油脂與肉的比例約7:3，怕胖的我不敢多吃！！
還是多吃安格斯牛跟羊肉比較安心！
雞腿肉，一分兩塊，煮在原味蒙古湯意外的非常搭，
軟嫩好入口，完全不乾柴！
蛋餃也是我們吃麻辣鍋必點的一道，
餃皮厚，餡料香，表現還不錯！
超大的菇，不知道是什麼名子，但對於不敢吃菇的我覺得有點嚇人！
蔬菜一定要多吃一點，我吃了好幾種才想起要拍照！
蘆筍比較不常見，煮煮看蒙古湯也是挺好吃，茼蒿更是一把一把下！
還有老油條，平時單點捨不得點來吃，通常一份都要百來元又沒幾根，
在吃到飽的蒙古紅可以多吃一點不罪惡！
滿滿的水蓮是麻辣鍋必備的蔬菜，每次都會點！
最後都是在吃蔬菜了，澱粉魔人的友人開始吃王子麵與冬粉，真佩服他！
吃飽後還有水果、蛋糕與冰淇淋可以享用，
冰淇淋是卡比索，巧克力與花生巧克力非常香濃唷~~
最後，老闆與老闆娘都很健談，隨時都會來關心用餐狀況，
也趁機向老闆娘打聽有沒有考慮要回到台北一級戰區！
老闆娘爽朗的說雖然在三峽的生意也不錯，在地人都很喜歡，
還有許多像我們一樣為了這湯頭特別來回味的熟客，
但老闆娘捨不得台北愛蒙古紅的朋友們，一定會努力回到台北的！
聽到會回到台北，整個心花怒放了我~~
期待可以在台北繼續吃到蒙古紅好湯頭的一天！
忻希亞的小評
美味： 8／10
價位： 8／10
種類： 7／10
服務： 7／10
整體： 8／10
＊看完如果覺得忻希亞的碎碎念分享還不錯，
忻希亞的IG：cynthiarelexedlife
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