《台中/拉麵推薦 滝禾製麵所 太平店》
一碗好的拉麵~從製作的過程中,就能夠感受到那一份專注於料理時的每一個小細節~從湯頭到配料,都讓人無可挑剔~
一碗好的拉麵~從每一位在店內用餐的客人,都專注的在享用自己手中的拉麵,就能夠感受到這是一碗「值得細細」品嘗的好味道~
位在台中太平區的中正路上,新興崛起的「滝禾製麵所」,推出客製化「自由選配」湯底、主菜及麵條，已經擄獲許喜愛拉麵人的胃~
「滝禾製麵所-太平店」的外觀，就是很道地的日式拉麵店風格~
會讓走路經過的人~都想停佇下來,透過玻璃窗,看著裡面不斷冒出熱氣的麵條及食材料理後散發出的誘人味道~
「滝禾製麵所-太平店」將用餐的座位，從店門外的窗口吧檯區，延伸到店內，加上從店外，就能夠看到整個透明化的餐點料理過程，讓用餐的客人都能夠安心的品嘗餐點~
整個店內的空間雖然並不大，完全不造成用餐時的擁擠及壓迫感~
尤其是一個人來享用時,也不用覺得會尷尬,因為可以選擇的座位面向,還蠻多的~
座位的前方,還提供了USB及充電插座,粉貼心吧~
店家非常的貼心,有提供「兒童座椅」,讓喜歡吃拉麵的爸媽,也可以帶著孩子,
一同安心的享用喔~
★採用自助式點餐，餐點都是現點現做,請耐心等候~
【菜單】
點餐的順序:
❶湯底:原味、、鹽味雞湯（清淡型）
清香黑蒜、濃醇咖哩、後韻麻辣(重口味型）
❷主菜:肋眼叉燒、海老、櫻桃鴨胸、板腱牛、牛五花燒肉、低脂豬燒肉
❸麵種:九州細麵 1.1mm（偏硬or正常or偏軟）
中太麵 1.7mm （不可調整軟硬度,為Q麵）
❹小菜:唐揚雞、豬排、炸水餃、燙青菜、溏心蛋、加麵
【湯底/清香黑蒜 + 主菜/板腱牛 + 麵種/中太麵】 / 200元
經過36小時以上搭配蔬菜所熬製的湯底,調製出如此「濃郁」蒜香迷人的湯頭,
看似很濃稠的湯底,喝起來卻是非常的「溫順、香滑」,果然立刻就吸引到喜愛「重口味」的饕客朋友了~
而「中太麵」的粗Q麵條的口感,正可以將充滿蒜香的湯汁,整個吸附在麵條上~
還有這帶著粉紅色澤的「板腱牛」,店家特別選用美國Choie等級的板腱牛,
透過舒肥的料理方式,鎖住肉汁,讓肉品的口感,有著清脆彈性的咬勁~
一朵朵的雲耳,也比一般拉麵店切絲的木耳更讓人喜愛,因為可以吃到整個雲耳鮮脆的口感~
「溏心蛋」的部分也很適中,因為這次的「湯底」及「板腱牛」還有「麵條」都表現得太亮眼了,讓我們都給忽略了拉麵之中最重要的配角之一XD
【湯底/後韻麻辣 + 主菜/肋眼叉燒 + 麵種/九州細麵/正常】/ 180元
「肋眼叉燒」是第一次在拉麵店看到,當然不能錯過品嘗的機會~
店家使用有生產履歷的豬肉,並挑選整塊的肋眼部位來作為「叉燒」,更有別於一般叉燒入口即化的口感~
整個肉質的軟嫩度及滷製過後的醬香,已經超越這一碗「拉麵」的價值性~
「九州細麵」，進到口中咀嚼時，香麻的湯汁，流竄在細麵條中,陣陣麻辣香氣撲鼻而來，挑起食慾的味蕾~
【唐揚雞】/ 80元
外皮顏色相當誘人的「唐揚雞」,乍看是否有點像是豆乳雞~
薄薄的麵衣,輕裹著鮮嫩多汁、調製過的雞肉塊,讓人「愛不釋口」,
心裡已經盤算著~~~是不是要加點一份「外帶」回家享用~
【炸水餃】/ 60元
可不能小看這一顆顆的人氣炸物三兄弟之一的「炸水餃」喔！
原以為這一小小顆的炸水餃，只是來襯托拉麵的飽足感，咬下一口~才猛然發現~
裡面的味道，竟然如此的「豐富飽滿」，肉汁與青蔥的香氣，完全被包覆在金黃酥脆餃子皮內，
感覺有點像是在吃小號的「胡椒餅」~真心大推~必點的小菜
【豬排】/ 80元
豪氣~大份量的的豬排,著實的讓我們頓時愣住了~
喀茲~喀茲的外皮,厚實卻又兼具軟嫩口感的豬排~
再沾上店家特調,有點微酸甜的醬汁,多了不同的風味~也較為不膩~
「滝禾製麵所-太平店」從環境到餐點,都讓人無從挑剔,無奈的是…
我們的胃空間不足, 無法一次把所有的「拉麵」組合,通通給吃過一遍~
期待下次再來「選搭」不同風味的拉麵囉~
You Tube影片分享:
《店家資訊》滝禾製麵所-太平店
地址: 台中市太平區中山路四段216號
電話: 04 2395 0145
營業時間:週一~週日 上午11:30 ~ 下午22:00
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