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台北美食~千滋百味不及簡單純粹的味,永春站"老上海手工老麵包子"復刻童年美好食憶/永春市場銅板美食/限量和牛肉包

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本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00

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從小在眷村成長的我對於麵食類相當喜愛

舉凡自製水煎包.水餃.蔥油餅.包子.饅頭

就是我童年記憶中最美好純粹的簡單滋味

年幼時鄰居老奶奶或是自家總喜歡做麵點

每當完成總不忘街頭巷尾一起分享好滋味

對我來說那是很深刻而又樸實的童年回憶

除了分享的美好最重要的是純手工無添加

 

店家資訊

老上海手工包子

地址: 110台北市信義區虎林街108巷4號

開放時間: 10:00–12:00, 15:00–19:00

           (周一公休)

電話: 02 2765 9155

粉專 : 老上海手工包子

 

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老上海位在永春捷運站五號出口步行約三分鐘

熱鬧的永春市場巷弄之間在這有熱鬧早晚市集

提供著各式生鮮蔬果及市場內才有的平價美食

雖說步行三分鐘即可抵達不過沿路誘惑相當多

讓人都會忍不住停下腳步一路邊逛邊買邊吃說

標榜當日現做手工包子因為料好實在打響名號

才剛開店營業已經見到不少客人在店門等待著

 

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每天使用無添加增白劑的麵粉製作

從揉麵糰到拌炒餡料再來包包子等

從頭到尾純手工製作出一顆顆包子

好滋味最重要關鍵除了無多餘添加

麵團當中加入老麵就是麵皮的重點

不同於仿間看似白皙的饅頭包子等

看似個頭大又蓬鬆卻吃不到麵香氣

 

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工作檯面灑下麵粉在將發酵完成的麵團擺上

這個動作為的就是讓麵糰不至於沾黏在檯面

 

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兩手俐落的分成適當大小準備開始包入餡料

年輕的老闆從室內設計師搖身成為包子達人

從乾爹身上學得的口味手藝扎實的完美呈現

對於食材的品質及要求更是不隨便輕易妥協

這讓包子店開業兩年的時間扎實穩定的滋味

漸漸在小巷中讓大家熟知喜愛成為排隊名店

 

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一顆顆均重的麵團在工作臺面等待著變身

忍不住問一下老闆每顆大小重點都相符嗎

他說做了這麼久現在已經不需要準備磅秤

基本上捏下來的麵團重量誤差都不會太大

 

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隨即從冰箱端出一早拌炒好的餡料開始全員包包子

光是在旁邊看著讓人內心忍不住很想也動手試一試

可別看這一切動作如此俐落都是需要靠時間磨練的

 

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每天一早的例行工作除了麵糰之外

為求新鮮最重要的是當日拌炒餡料

 

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店內目前販售七種不同口味的包子

還有三款不同口味的手作饅頭

包子的口味選擇都是大眾喜愛的滋味

鮮肉包.高麗菜.韭菜.泡菜豬肉.酸菜及豆沙

在這還有少見的和牛肉包也能選擇

饅頭的部份則提供白饅頭.紅糖饅頭

以及兼具養生的雜糧饅頭三種可選

另外還有豆漿及紅茶兩款飲品可選擇

最重要的是價格一整個也太佛心

包子及饅頭單顆平均一顆15元

只有限量的和牛肉包一顆55元

買十顆贈送一顆實在佛心來著

(贈送的包子以單價最低的為主)

 

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看著工作人員在開店前趕緊包著各式口味的包子

講求效率的年代還願意這樣一顆顆手工包著著實不易

不過也正因為慢工出細活才能造就與他人不同的美味

 

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包好包子依據口味不同做上記號

避免客人購買的時候搞不清楚

一顆顆帶著白皙包子看來好美

 

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在堆疊送上蒸爐鍋上一口氣加熱

聽說鍋爐最高可以疊到三層樓高

讓蒸籠內包子饅頭同時一起熟成

好應付開店後緊接而來的人潮

 

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蒸好的包子計算好熟成的時間

一出爐一陣飄香的香氣竄出著

一顆顆的包子也瞬間膨脹不少

 

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店家也很貼心將雜糧饅頭多餘部分

切成一口大小提供給現場客人試吃

一入口就是這熟悉又懷念的口感阿~~~

入口充滿麵皮香氣帶著淡淡紅糖香

咬起來吃的到實在的堅果還帶有嚼勁

那一籠若拿在我的手上恐怕會被吃光

 

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趁著包子出籠我也趕緊排在人群中購買

如果想要送禮也選擇雅緻又環保紙盒裝

 

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都已經排隊等待了當然要來點飲品搭配

店內的豆漿使用非基改的黃豆下去製作

濃醇帶著豆香氣有清漿和帶點甜度可選

淡淡的甜度來上一杯著實讓人相當喜愛

紅茶的滋味也帶著古早味甜度也很適中

我覺得混搭起來應該滋味也會相當迷人

 

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{鮮肉包$15元}

到手的包子回家立刻趁著餘溫享用

我以前最討厭一口咬下吃不到餡料

或是皮厚餡少的包子都很難討歡心

老上海的鮮肉包一切開肉汁就流出

使用黑豬後腿肉搭配青蔥簡單製作

肥瘦比例恰到好處咬下還帶有肉汁

鮮味一整個被麵皮給吸附著好飽嘴

吃來不會感到膩口怪不得是當家招牌

 

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{酸菜包$15元)

嚴選品質單價較高的酸菜

搭配絞肉及一點辣椒提味

入口帶著適中的微微酸度

酸菜不是軟爛的那種口感

些許的脆度和適度的酸氣

配著手工麵皮一整個誘人

 

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{泡菜肉包$20}

選用品質較好的韓式泡菜搭配絞肉

帶著一點辣度保有泡菜的爽脆口感

對於喜愛泡菜的朋友來說不可錯過

 

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{高麗菜包$15}

豐富的餡料選用爽脆的高麗菜

配上紅蘿蔔絲蝦米及粉絲混和

利用乾香菇提升整體的香氣度

一口咬下帶著蔬菜清甜及爽脆

調味適中很有小時候的滋味在

 

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{韭菜包$15}

同樣也是一整個豐富的餡料包滿滿

翠綠的色調咬下一口盡是韭菜香氣

配上冬粉.豆乾丁.及蝦米提味好實在

同樣也帶有熟悉懷念的香氣滋味感

對於喜愛韭菜的朋友來說肯定滿意

 

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{豆沙包$15}

喜愛吃甜口味的朋友當然要來上一顆豆沙包

轉換一下味蕾感受綿密細緻的豆沙餡不死甜

無論甜鹹作為正餐或下午茶點心再適合不過

 

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{白饅頭/紅糖饅頭$10}

喜歡純粹滋味的朋友白饅頭及紅糖饅頭絕對是首選

每一顆饅頭的個頭扎實又大顆一顆10員非常的超值

最重要的是帶有純粹的香氣又吃的到扎實Q彈的口感

小時候我們總會把白饅頭切片下鍋煎到兩面呈金黃

再撒上一點點的鹽巴提味吃來酥酥脆脆的就很誘人

沒吃過的朋友下回也可以自己在家試試看不同吃法

 

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{雜糧饅頭$15}

包著堅果及果乾的雜糧饅頭我也好推

每一口除了淡淡紅糖香氣還有堅果香

微微的甜度及嚼勁讓人一口接著一口

 

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每每嚐到這種讓人熟悉又懷念的老滋味

尤其願意遵循著過去方式完全手工製作

讓人每一口都吃的到店家滿滿的用心度

過去總愛在家中冰箱存放一些包子饅頭

偶爾不知道該吃啥或做為主食都很適合

尤其現在疫情嚴重家中會存放一些糧食

平價又美味的饅頭包子絕對是最佳首選

只要放到電鍋熱一下就能隨時享用的到

若不想辛苦排隊也能考慮選用宅配到府

那麼在家也能不出門收到美味的包子囉

 

這樣的好滋味你也想要試試嗎?!

參加活動一起品嘗美味包子吧!!

留言分享送您10顆美味手工"老上海手工包子"~共抽兩位

抽獎活動辦法如下~~

1.請至" 康妮的享樂拼圖Connie Oser D'etre Soimeme " 

  及 "老上海手工包子"的粉絲專頁按讚

2.文章內截取一張你最喜愛的照片

3.留言告訴康妮最喜愛那種口味的包子或饅頭並TAG兩位朋友

4.公開分享本文

完成四個步驟才符合活動抽獎資格!!

*得獎者需事先預約並到店自取

*本次活動不含"和牛包"及"泡菜肉"包兩款口味包子

活動截止日期:2020/04/12 24:00止

得獎名單通知:2020/04/13 公告得獎者

 

 

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周小榕~Connie

康妮的享樂拼圖Connie Oser D'etre Soi-meme




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老上海包子
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餐飲>台式料理

台北市信義區虎林街108巷4號
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