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金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗

mico美食小魔女
平均消費:[白天]400元/人
[招牌菜]爆料發財雞,發財爆料雞 明日葉養生燉盅,發財爆料雞、竹炭饅頭、招牌筍香飯,爆料發財雞招牌筍香飯醉月甜椒阿嬤ㄟ筍香封肉
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2013/05/03 22:23:45
264
5,675

 
 金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
竹味,阿嬤灶腳
南投縣竹山鎮集山路二段400號
049-2622289
http://www.goldcook.com.tw/index.php


愛評網體驗券試嚐

   金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
餐廳地點就在二高竹山下交流道的角落
交通非常方便
又可以安排個紫南宮土地公一日遊
求求好財運




金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗




金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
在這裡可以看到在地的遊旅地圖
與原鄉合致力發展觀光
本來就是主企業(埔里金都餐廳)的文化和擅長的事





金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
這個燈籠也是在地文化光遠燈籠觀光工廠
富有地方的文化
近些年來,這種碎花被大量用在客家文化上
其實十多年前
這個大紅花布,還是台灣的色彩




金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
店家一貫的文化
在金都體系中
都會有這種很深很深的鄉土





金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
只能說在現今市場中
能還保留這種台灣在地的鄉土文化
真的難能可貴









金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗






金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
以前會出現在廚房的菜櫥
是古早時放碗盤的木作櫥子




金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
這個大概也有相當的歲月了吧






金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
在大灶中的滷肉
就是要這種大鍋子
滷的五花肉才會甘醇入味






金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
當季的桂竹筍
現採後
為了必免筍子的纖維化
水煮殺青,是必要的流程
站在鍋旁,就可以聞到筍子的新鮮






金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
燙完的鮮筍
就可以來滷製了
加些滷肉的滷汁
油油亮亮
光看就流口水
真的有點後悔忘了外帶回家



金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
加了炸豆皮,是素食者的品項





菜單

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
這個封面是三家店共用的圖案
只要到過其他二家就不會陌生了






金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
今天我們吃的是$1680



金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
菜單
都是鄉土料理



1特製泡菜拼彩椒山蕨貓

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗








金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
過貓(水蕨)是竹山的名產物
在紫南宮土地公,就可以看見小販在販賣新鮮的過貓






金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
泡菜
有著酸甘回甘的味道
不同韓式的台式泡菜
是道道地地的台灣味





2紹興白玉蝦

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
大概是地利的關係
蝦子非常的新鮮
淡淡紹興酒香
肉質彈性十足
讓人一隻接一隻




3招牌筍香飯

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
不只味道古斗
連容器都很古早喔








金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
大碗公看不出
盛在小碗就看出筍子、香菇,再加上老醬油
有點豬油飯的濃香餘味





4竹炭饅頭

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
饅頭單吃就很好吃
店家有介紹夾著秘密武器
待會會再介紹




5季節脆綠蔬

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
酸筍炒水蕹菜
天然發酵的酸筍炒蕹菜
是竹山當地代表的一道山蔬
清脆酸酸微鹹的青菜
非常對味





6養生燉盅--明日葉燉湯

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
今天的湯品是明日葉(也是埔里的特產,這裡有相關介紹)
湯中甘醇,口感濃純,
有加了少許的當歸、紅棗、枸杞


接下來是今天的主角
店家說想把這道雞料理
發揚光大成為拜土地公的一道有誠心的貢品


7發財爆料雞

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
由於是今天的主角
我將更詳細分解吃法與料理的用心
看有雞蛋
   有雞巢
組合上就有亮點,完美的創意
完全符合色香味形器五感完全





金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
單從外皮看
真是無懈可擊
油油光亮
趕快把雞抓出來
我怕蛋孵出小雞
哈哈哈








金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
主角上場,來賓請掌  聲  鼓  勵
名菜當要找個主角出腳手
今天是山本頭的酷男代表--民哥
頂著日系大男人主義的執著與武士道的精神
主角OS(看只有我只 穿皮衣就知道我的堅持了)

當然眾人不敢怠慢
快拿起相機








金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
三十六雨
(就是主廚,為了怕大家混淆角色,以後就用主廚的字號--三十六雨)
至於為什麼是三十六雨
來賓有興趣,
下集再分解




1 兩手抓住翅膀

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗


2雙手平均施力,解下翅膀
金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗




3用一手掌握,拆下雞腿
金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗



4定格
金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
因為三十六雨要拍照




5再定格

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豐富多汁
原來是用蒸百萬烤箱
才能烤出滿滿的雞汁流出來
真的太厲害了
有圖為證





6擺平

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
滿滿的內餡
香香脆脆的炒筍
塞在雞內
難怪能烤出這麼極品的烤雞





金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
炸芋頭地瓜球像一顆顆的雞蛋
底下的芋頭紅地瓜絲炸炒蛋酥
非常非常香






金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
店家介紹的小饅頭夾蛋酥
可以有層次的享受
但是mico發現再加上爆料雞的筍子和雞肉
香甘鬆軟的饅頭和多汁雞肉、脆香筍子,酥脆又濃香的蛋酥
才是真正的美味
王總經理稱讚我是很懂得吃的部落客
害我都臉紅,不好意思
大家吃了有創意的吃法
點頭如搗蒜
頻頻稱讚




單點--金沙涼瓜$260

金竹味餐廳:金竹味餐廳,阿嬤的灶腳--原鄉體驗
入寶山,豈可空手而回
點了招牌的名菜
創意十足的鹹蛋苦瓜
苦瓜炸的香香酥酥
鹹蛋的不油濃香
炒的真是有力道
推推推---




今天的菜色是份量十足
三十六雨超級主廚找了四個年輕型男
讓我們一行人都張大嘴巴
嘖嘖稱奇,在市區單單那道雞料理讓值這個價了
只能說城鄉差距
如果有機會安排竹山、紫南宮、溪頭、杉林溪 …
都建議把胃空出來
把行程切出來
來這裡一嚐鄉土原味料理。mico推薦大家有信心





金竹味餐廳

  • 電話:049-262-2289
  • 地址:南投縣竹山鎮集山路二段400號
  • 本店均消:434 元/人
本篇共有736字

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金竹味餐廳鄉土料理

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南投縣竹山鎮集山路二段400號
049-262-2289

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金竹味餐廳鄉土料理

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南投縣竹山鎮集山路二段400號
049-262-2289
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