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【台北跑Bar地圖】Motown Taipei 傳承經典調酒的技法與樂趣

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本次滿意度: 4.95
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00

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這裡除了架上的威士忌品項很多外,更有許多值得學習的堅持與理念

年輕調酒師腳踏實地的實踐夢想,努力練習調酒長久流傳下來的技法

經典調酒的有趣,不只是歷史與故事長久流傳下的經典,更因每位調酒師的經驗與功夫不同,造就各種可能的口感

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—「酒吧資訊站」—

🔸店家FBMotown Taipei

🔹推薦調酒:威士忌調酒、經典調酒 (Takumi’s Aviation)

🔸調酒師:奎麟、小伍

🔹地點:台北市信義區仁愛路四段434

🔸營業時間:19:00 02:00 (週五六至03:00109/4/27後暫停營運)

🔹低消:每人一杯調酒

🔸單杯調酒價格:NT 300~400元左右

🔹備註:有Menu、禁菸、無服務費、供點心

🔸編輯 / 攝影:Henny / Kano

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2015年開業至今,以6080年代的Motown音樂為主題

在最繁華的信義計畫區中,努力營造出溫暖與悠閒的夜裡空間

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店內重視經典調酒長久流傳下來的技法,Stir 攪拌法Shake 雪克法Rolling 滾動法

堅持將每個細節做到最好,調酒也以經典與經典延伸為主

經典調酒的有趣,不只是歷史與故事長久流傳下的經典,更因每位調酒師的經驗與功夫不同,造就各種可能的口感

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這裡除了架上的威士忌品項很多外,更是許多年輕調酒師實踐夢想的空間

老闆奎麟哥,出身大學調酒社,創業後也將更多經驗與資源協助各大專院校調酒社,幫忙辦品酒會與課程,讓更多對調酒有興趣的年輕朋友們,增添知識與體驗產業

我也欣賞他把員工當成企業資產的培養與珍惜,願意提升他們知識與技術磨練,因此在這的調酒師相當年輕,就有機會上吧檯獨當一面

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在這我看見最可貴的價值,老闆珍惜自己的員工,相信他們就像以前的你,帶著極大的熱忱跑向調酒師這條路

而員工體恤自己老闆,因為在這產業當老闆,確實有太多難言之隱的壓力

 

 

【調酒介紹】

Takumi’s Aviation / NT350元

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這杯調酒改編至經典調酒「Aviation」,是由來自日本奈良The Sailing Bar的「渡邉匠」先生,在參加World Class比賽的作品

改用Giffard黑櫻桃酒與MB Parfait Amour後,使調酒間的層次更加柔和,整體口感輕盈,替換了常見的Luxardo,讓這杯酒更有飛行的感覺

這杯酒也被知名的Gary Regan收入在他的調酒書「The Joy of Mixology

 

盤尼西林 Penicillin / NT400元

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剛好近期有布萊迪威士忌與知名手作雪糕聯名合作推出的活動「一杯盤尼西林搭配限量雪糕」

以艾雷島威士忌著名的碘酒味,帶出辛辣的薑香、陳年木桶香、結合蜂蜜與檸檬的酸甜口感

 

【調酒師介紹】

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奎麟哥為台北中生代的調酒師,最早出身台大調酒社,這幾年除努力經營MotownThe Villa兩間酒吧,扮演好老闆的角色外,其實並沒停下身為調酒師的磨練

近年比賽屢屢斬獲佳績,拿下了2019年的「World Class 台灣   Top 5

賽後反思完,就立即到奈良向知名Lamp Bar拜師,學習更加嚴謹的日本職人精神

對他來說,精進技術,不只為了進門的顧客,更為了將更多的經驗傳承給自己的員工

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我算是大學期間就認識到小伍,看他在Motown一步一腳印練著扎實基本功

雖然年輕卻有著沉著的經典調酒,歡迎大家來喝看看他的調酒

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1分鐘調酒的影片    YouTube  嚐試調酒 Drink Slowly

https://www.instagram.com/cocktail_home/

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店家資訊
Motown Taipei
4.95

餐飲>酒吧

台北市信義區仁愛路四段434號
-
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