Item: 大掌櫃高麗菜煎餅舖
Rating: 4.2
Author: 大于小于記

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大于在某次因緣際會之下知道了這間「大掌櫃高麗菜煎餅鋪」的存在，想著說嘉義市區明明感覺就很小，自己又很喜歡在巷弄間亂逛，沒想到總是還有很多完全不知道的好店！這次發現的好店來頭不小！老闆張崇瑋先生可是曾靠著一套「五行煎餅」榮獲「2019年馬來西亞世界名廚菁英賽」金獎的殊榮！！

店家資訊

店名：大掌櫃高麗菜煎餅鋪
地址：嘉義市西區康樂街412號(點我看地圖)
電話：(行動) 0988-916-099 / (市話) 05-222-4766
營業時間：星期一至六，14:00～18:00。星期日公休。
價位：每個煎餅25～35元，加蛋10元。滿百元嘉義市區可外送。團體訂購可配合時間。
店面形式：巷弄街角的攤位，無座位，招牌不太明顯。巷弄狹窄比較適合機車臨停購買，開車建議先打電話預訂，到店面拿了就走，才不會造成堵塞。
特色：老闆張崇瑋先生曾以一套「五行煎餅」榮獲「2019年馬來西亞世界名廚菁英賽」金獎！國際金獎美食隱身巷弄間超親民又平價！
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菜單

店家介紹

只說康樂街上的小吃，大部份嘉義人應該會想到靠近仁愛路交叉口到文化公園那一區，卻忘記康樂街一路延伸到垂楊高架橋下。
「大掌櫃高麗菜煎餅鋪」就位於「」和「」後方、康樂街的街角。從「嘉義文化創意產業園區」靠民族路出口出來也只要200公尺就可以抵達。
這間隱身在巷弄間的小店老闆張崇瑋先生曾以一套「五行煎餅」榮獲「2019年馬來西亞世界名廚菁英賽」金獎的殊榮！現在金獎等級的煎餅只要銅板價在嘉義就可以吃得到！

菜單區分甜的和鹹的各三種口味，鹹的都可以加10元加一顆蛋唷！

店家主打高麗菜煎餅，不過這次剛好大于和小于是吃飽後繞過來想吃個飯後點心，就選擇了甜的「花生煎餅(25元)」。

點單後店家是用生麵糰現場揉捏後，再把內餡的花生粉現場揉進去，真正的純手工現點現做！

在我們前面還有客人點了「高麗菜煎餅加蛋(35元)」，整個煎餅裡面滿滿的高麗菜再塞一顆煎蛋，看他淋上辣醬後馬上咬下一口感覺超級過癮，害才剛吃飽的我們口水直流…立馬打定主意，過幾天胃留點空間一定要來買高麗菜煎餅加蛋加辣！

我們這次買的「花生煎餅(25元)」！現點現做拿到時要小心燙別吃太快～

餅皮看起來非常厚實，甜的口味都是已經把餡料揉進麵糰中間，鹹的做法是煎好餅皮再切開塞滿餡料。

切開內側裹滿花生餡料。

這樣擺盤莫名的很像日式炸豬排XD

一口咬下後才發現原來真正厲害的是麵糰！口感非常的Q彈有勁！！而且不會有油膩感，內餡的花生份量剛剛好，砂糖的甜隨著餅皮的熱度滲入，作為飯後甜點令人滿足！
聽朋友介紹說，「大掌櫃高麗菜煎餅鋪」因為隱藏在巷弄間的確比較少人知道，但是接近放學和下班時間客人可是絡繹不絕，是附近居民獨享的傳統美食，煎餅都是純手工現點現做，餅皮勁道十足，感謝朋友的推薦！隔幾天我們要再來吃「高麗菜煎餅加蛋(35元)」！