恆春吳家鵝肉，吃過沒！

位於恆南路72號，路邊就能看到那大型招牌藍底白字寫著吳家鵝肉庄，這家也是平時放假一定會去吃中餐的一間小餐廳。沒有高調的外觀，但有好吃的美食在裡頭，店內最夯的是鵝肉，每日現宰的溫體鵝，選用7~8斤重的鵝肉，肉質Q彈，使用鹽水及煙燻二種製作，搭配自製醬料，香味十足也不搶走鵝肉本身的香味，鵝肉可單點，也可搭配麵或飯做為主餐，味道清淡爽口在鵝肉的價位來說通常是屬於高價值的食材，鵝肉為百禽之王，蛋白質高低脂肪、不飽和脂肪酸、亞麻酸 更是均超過於其他肉類，營養價值高自然賣價也比較高。既然鵝肉價格這樣高那怎會平時放假就會去吃呢? 因為吳家鵝肉有一餐點有鵝肉且價格剛剛好的喔。 (裡面冷氣有開放喔) (冠軍爸爸以及冠軍媽媽! 好溫馨!) 吳家鵝肉庄由為兩位夫妻來自屏東的排灣族來恆春一起經營，而老闆姓吳，本身已經擁有合格廚師執照，店外店內的擺設都是由夫妻倆一起花心思去擺設，在門口可以有兩隻鵝站在門口，很清楚的讓人知道這家是賣鵝肉。廚房是開放式外於外面，而裡面的用餐的地方，用餐的位子很多除了照片拍的裡面還有四桌大圓桌，可說是單人用餐也可團體用餐也行。 (幸好是離峰時段比較沒人) (本以為是曬乾的玉蜀黍，老闆娘說這是小米 ! 第一次見到小米!) (老闆也是愛釣魚呢! 也有提供代工料理! 實在是很厲害!!) 菜單有很多選擇，像麵飯湯類、快炒、小菜 都有。而鵝肉是以小分、中分、大分來計算，價格分別為380-900 元。可是若只想稍微吃一下鵝肉但不想花太多怎辦，吳家鵝肉庄有提供「鵝肉便當」價格為$100元，且鵝肉挺多的喔! 而且在快炒類使用的油是鵝油!! 沒錯，很貴的鵝油。這用來作快炒使用油真的是為了大家的健康，鵝油是相當健康的食用油呢! 而用鵝油炒過或是拌過的食物都非常香且不油膩很清爽!! 而今天午餐就吃鵝肉便當，看著那櫥窗裡面的煙熏鵝、鹽水鵝以及老闆在後面料理著我的午餐，實在太幸福了!! 後面掛著合格的廚師證照喔。老闆專注的神情真的很專業!! 嘿嘿，這就是常吃的鵝肉便當!! 有青菜、滷蛋、竹筍以及主角 鵝肉!! 最厲害的是，高麗菜雖然是用川燙的但是卻是用鵝油油蔥酥下去做拌的阿!! 高麗菜非常清脆!!再加上鵝油油蔥的拌入!! 天阿!! 那味道真的是太美了!! 還有煮過的竹筍，實在太清脆清甜了，老闆給的鵝肉也是相當大方並不會是只賣100元就給幾塊而已，是不是很划算!! 。 看看那鵝肉，有夠大塊! 鹽水鵝肉並不是只有死鹹而是吃下去是只有鵝肉的香、清爽以及甘美! 這不誇張! 而且飯煮的每顆都很飽滿且粒粒分明，不會是那種黏在一起的! 淋醬則是老闆的獨家特製鵝油醬汁，太香了! 一口高麗菜、一口飯、 一口鵝肉再一口魯蛋，特爽!! 對了，忘了點鵝腸湯，跟老闆娘加一點一份小的鵝腸湯，老闆娘笑著說「以為你今天不喝湯了」 我笑著說「是忘了點」 鵝腸湯! 脆脆的鵝腸配上切成條狀的酸菜再用些許九層塔來提味順便增加顏色外觀淋上特製的鵝油醬，湯頭清甜，雖然上面有許多油但是那是鵝油所以並不會喝起來油膩感，酸菜與鵝腸的脆度很夠，兩種一起吃味道更棒!! 好吃! (完食! 好吃) 除了推薦的超划算超豪邁的鵝肉便當外，吳家的鵝油香飯也是值得來品嘗! 一小碗$20元! 應該是吳家的料理菜單都值得來品嘗! 吳家鵝肉庄沒有固定休息日建議可以先打電話來詢問看看有沒有營業。而營業時間為白天11:00-14:30 晚上17:00-21:00 恆春吳家鵝肉庄 地址946屏東縣恆春鎮恆南路78號 電話: 08 8882272 鵝肉便當$100 鵝腸湯小分$60 共$160元 在恆春很多人都會去吃鴨肉而尤其是冬粉鴨，而在小小的恆春鎮上賣鴨肉的店有，鄉村冬粉鴨、夥計冬粉鴨以及鴨肉蔡。其中鴨肉蔡可說是來晚了就沒了且必須在晚上7點前來買才有，但即使晚上7點前來買也不一定有，所以今天晚餐就選擇18點買鴨肉蔡的鴨肉。因為鴨肉蔡只賣下午17:30到晚上22:30，當然鴨肉蔡除了賣鴨肉之外還有其他像快炒、海產類可以選擇。不過他家的鴨肉實在太出名了 所以滿多人聽到鴨肉沒了就哭著離開了。位於恆南路71-3號的鴨肉蔡也是一間老店家了，如今由第二代來接手承傳父親的好手藝以及好味道，依然常常客滿賣光。 本來以為已經很早來了，結果裡面還是客滿!! 只好改外帶，有時還真想建議老闆要不要擴大營業地方呢，主要是裡面位子真的不多且每個人都會先問還有鴨肉嗎? 這讓我在後面聽到會抖..很怕老闆說「沒有了」 不過幸好還是有鴨肉。 而鴨肉價格在門口上就直接標是給客人看，可能方便給外帶的客人點這樣也比較能快速的帶走。而晚餐就選擇鹽水鴨$100元 外帶，裡面也沒位置了只能外帶走了。在等同時，裡面有掛一幅押肉的圖示，挺有意思的。對了，鴨肉屬於寒食喔，腸胃不好的人或有腹瀉毛病的人盡量少吃。 (先吃鴨肉必先認識鴨子) (題外話，台灣人有多愛吃鴨肉，看看那冬天時刻爆滿的薑母鴨就知道了。) 看著阿姨很快速的包著我購買的鹽水鴨，這下心裡真的很爽! 因為終於買到了，後面穿紅色衣服的是第二代 也是很快速的在切著鴨肉。 很快的心滿意足的帶走我那朝思暮想的鹽水鴨。 那裝滿在外帶盒內的鴨肉，這樣滿滿的才$100元，有夠便宜的且還附上一包醬汁。 不管是哪些肉，搭配薑絲一起吃還真的不錯！鴨肉蔡果然厲害！先吃原味，鴨肉不柴且多汁！把醬汁淋上去後那醬汁的味道有點甜有點辣，感覺很像辣豆瓣醬但沒有辣豆瓣醬的鹹，很厲害的味道！ 每一塊鴨肉都切的非常厚，吃起來超爽的。那湯汁真的太適合配麵飯類！難怪要稱為冬粉鴨，冬粉另外配那汁拌一拌就能吃好幾碗了吧。 每吃一塊都格外珍惜，因為不知道下次去買海能不能買的到！一定要吃了非常乾淨才肯罷嘴！ （完食！好吃） 很建議可以先打電話預訂位子! 真的生意太好了。 鴨肉蔡 屏東縣恆春鎮恆南路71之3號 電話：08 8898226 鹽水鴨˙$100