《造訪日期：2019年4月6日》
原本位於國賓影城對面的神仙牛肉麵，近期搬遷至長春路附近，
曾經獲得2012年台北國際牛肉麵節清燉組和川味組湯頭的第一名，
還被日本泡麵公司製作成泡麵在日本販售。
如此響亮的名氣，當然要趕緊來嚐嚐看～
因為是假日到訪，附近機車車位幾乎都空空的蠻好停車，
開車來的話附近也有停車場，假日的位子都很多。
一到店門口，便被「一頭牛只能做七碗」的標語所吸引，
掛在嶄新乾淨的招牌下看起來蠻突兀的，但就是因為這樣我才注意到他，
對於食材的期望又提高了不少。
店內採簡約的工業風裝潢，大約可容納40人左右，
走到雖然稍嫌狹窄，但乾淨整齊，不會讓人覺得壓迫感很重。
老闆娘熱情的介紹這塊大有來頭的匾額，
是在舊店時期陳志豪大師到店用餐，覺得 太 好 吃 了！
索性提了「神仙」兩字送給店家，可以算是這家店的鎮店之寶了。
搬遷至新址重新錶框後，看起來更有質感，掛在牆上挺霸氣的，
也凸顯店家對於自家牛肉麵口味的自信。
菜單上琳琅滿目的選擇，乾的湯的都有，
牛肉麵部分可以選擇紅燒、川味、清燉等三種湯頭，
川味湯頭可以調整辣度，麵條也有拉麵和細麵可以選擇，十足的客製化。
這次到訪，將得過冠軍的川味以及清燉湯頭都點一輪，
點的是天官賜福麵以及清燉牛肉麵，外加看起來很可口的牛肉原汁魯花干以及紹興香醉雞來嚐嚐。
（牛肉麵［清燉］ NT160）
麵體選擇手工拉麵的清燉牛肉麵，湯頭清甜卻也濃郁，
充滿著濃厚的牛香氣的湯頭和咬勁十足的麵條相輔相成，
溫潤不刺激的口味以及突出的口感讓人無負擔、很自然地享用完這碗麵。
肉的部分，牛腱肉也非常的軟嫩，吸滿湯汁的牛肉吃起來更為加分。
對於不吃辣又想要品嚐牛肉原汁美味的人，很推薦這碗清燉湯頭的牛肉麵。
（紹興香醉雞 NT140）
薄片醉雞上灑滿雪花般的雞凍，光看外表，
想到雞肉搭配雞凍入口即化的口感，想必會為醉雞加不少分。
但肌肉的肉質和我想像中的有些許差距，似乎有點略粉了點，沒有鮮嫩的口感。
紹興味道也沒有這麼明顯，大多都是一般醉雞的香氣，
但雞凍完整的包覆整片雞肉，放入口中雞凍融化成湯汁，
使得整體味道還蠻鮮甜的，算是彌補口感上的不足。
（牛肉原汁滷蘭花干 NT40）
到牛肉麵店都一定要點來吃的滷蘭花干，滷得恰到好處的蘭花干吸滿牛肉湯汁，
切成適合入口的大小，夾起一塊放入口中咬下，鮮甜的牛肉湯汁迸出，
口感也不至於會太硬，挺好吃的。
（天官賜福麵［川味］ NT320）
散發陣陣川辣香氣的天官賜福麵，搭配豔紅的湯頭顏色，讓人食指大動。
使用多種辛香料以及牛骨熬煮的川味湯頭，一入口便感受到湯頭的濃郁甘醇，
這次點的是小辣，牛的香氣和川辣味搭配得惟妙惟肖，較紅燒湯頭更有層次感，
搭配吸滿湯汁Q彈的麵大口吃下，真的很過癮啊！
肉的部分，使用牛筋、牛腱、牛肚、年腩四種牛的部位，
一次滿足所有對於牛的渴望，對於選擇障礙的我來說真的是再適合不過了。
牛筋燉煮的入味軟爛，不到入口即化的地步，但也不失應有的咬勁，
彈牙的口感吃起來讓人心花怒放。
牛腱肉吃起來不會太韌，些許的筋使得口感更顯出色。
牛腩也滷的非常入味，也是吸收湯汁最飽滿的一個部位，一口吃下可以說是雙重享受啊！
牛肚還蠻有咬勁的，但和其他相較起來就沒有這麼的入味，略嫌普通。
（提供酸菜可以加在牛肉麵裡～）
（神仙辣椒醬）
如果覺得辣度不夠的話，隨桌都有附辣椒醬可以添加。
有兩種辣椒醬，神仙辣椒醬的辣度比較適中，拿來增添牛肉麵的香氣剛剛好。
加了一小匙近牛肉麵內，辣度沒有很顯著的提升，但辣椒的香氣使得整碗牛肉麵的味覺感受提升，
在原本的辣味湯頭上又多增加了另一層次的辣味。
（魔鬼辣椒醬）
但無辣不歡的我怎會如此善罷甘休！看到旁邊放著魔鬼辣椒醬，
標榜使用卡羅萊納死神辣椒製成，這世界第二辣的辣椒名氣可響亮的呢。
加入一匙到湯裡後，沒有想像中的辣，於是又多加了幾湯匙，
發現辣醬的後勁還蠻強烈的，漸漸地有感受到辣度從嘴中竄出，
但並沒有到令人無法忍受的地步，也因為加入了辣椒醬之後湯頭香氣沒有顯著提升，
充其量只是稍微變辣而已，所以個人還是比較推薦神仙辣椒醬。
整體而言，這次衝著冠軍牛肉麵的名氣到訪，期待頗高，但無論湯頭、牛肉到麵條都沒有讓我失望，
就川辣湯頭散發的辛香氣息更讓我感到驚艷，是一家值得推薦的好吃牛肉麵！
※評分
服務：★★★☆☆
環境：★★★★☆
美味：★★★★☆
CP值：★★★★☆
推薦度：★★★★☆
※店家營業資訊※
- 電話：02-2546 8258
- 地址：台北市中山區長春路322號（近捷運南京復興站一號出口）
- 營業時間：星期一至日 10:00-22:00
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