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【心月 懷石料理】台北信義,基隆路捷運101站附近,日料無菜單料理推薦首選。

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本次滿意度: 3.60
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50

【心月 懷石料理】台北信義,基隆路捷運101站附近,日料無菜單料理推薦首選。

 

懐石料理在日料的文化中,

是講求極端精緻的一種饗宴,

台灣的日料餐廳非常多,

但是位於台北信義區基隆路上的心月 懷石料,

是一家從擺盤到服務都非常精緻的懷石料理店。

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心月懷石料理的正門就藏在基隆路與信義路的小巷子內,

往嘉興街的指標尋找會更容易找到。


檢視較大的地圖

 

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典雅又低調的大門外觀,

讓人覺得這裡是很適合約會或是家庭聚餐的地方。

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門外的街燈,

入夜之後就會緩緩亮起來,

非常的迷人。

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我喜歡門口這片玻璃,

隱約透漏著懷石料理若有似無的格調,

只有老饕才懂的美味。

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店內的座位很多

有適合情侶約會的角落。

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也有適合家庭聚餐的大空間。

三五好友聚會也很適合。

 

 

 

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吧檯旁的座位區還有生猛海鮮櫃

在這裡所有的新鮮都是看的見的。

 

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晚餐套餐我們點了NT$1900NT$2200的套餐

 

NT$1900

(五色前菜、生魚片、烤品、煮品、車蝦明太子、牛肉、握壽司、湯品、果物)

NT$2200的套餐

(五色前菜、生魚片、烤品、煮品、半隻龍蝦、牛肉、海鮮蓋飯、握壽司、湯品、果物)

 

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 五色前菜

 

 

用五種時令的食材

尤其是特別使用春鮸冬嘉魶的春天漬鮸魚,

當作開胃前菜,

一上桌就讓我覺得這應該是一餐很精緻的懷石料理。

 

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魚肉的鮮甜鎖在肉中,

再搭配一口主廚手作的南瓜豆腐,

滑嫩綿密,

入口即化的口感,

就像嬰兒的肌膚一樣,

還有口感鮮甜的滷鮑魚當作這道五色前菜的重頭戲,

最後用冬蟲和醃漬番茄做一個完美的收尾,

光是這道五色前菜就讓我驚艷十足。

 

生魚片

 

這盤向付け讓人心花怒放的生魚片,

足足有讓人心滿意足的份量。

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季節性的生魚片一直都是我最期待的菜色之一,

我是十足的海鮮控,

這盤生魚片從鮮甜的牡丹蝦,

到厚切的鮭魚片,

還有我喜歡的青魽肚,

都是非常新鮮的食材。

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尤其是主廚特別使用日本紅魽、日本青魽肚、

日本蜜魽鯛肚

 

 

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蜜魽鯛肚的肉質綿密鬆軟,

而且帶有一種清甜的香氣。

 

 

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澎湃的生魚片真的讓我吃的好過癮

光是這盤就讓我想直接預定下一餐了。

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 香烤梭子魚佐佛手瓜

 

梭子魚-カマス(魳)在懷石料理中是一道非常精緻的魚料理

 

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主廚在梭子魚上淋上恰到好處的波菜醬,

把整個魚肉像是畫龍點睛一般提味的更有層次。

 

 

 

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翻面的細嫩肉質

加上綿密的醬汁,

每一口魚肉都非常的輕盈,

舌尖還帶有一陣陣的香氣。

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尤其是這一口佛手瓜

懷石料理中的醃漬菜,

真的是堪稱一絕,

口感輕盈,

開胃又非常的清爽,

翠玉又甘甜的佛手瓜真的非常適合夏天的懷石料理喔。

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 星鰻芋頭球

 

一直以來我都覺得懷石料理中的炊き合わせ(炊物)

是最有特色的料理,

這道星鰻芋頭球,

有非常綿密又芋頭味道十足的芋泥當作基底。

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外頭再捲上一圈星鰻

滑嫩的鰻魚口感中帶有芋頭特殊的香氣,

這真的是一到非常精緻又創新的料理。

 

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 開箱

 

 

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 開箱

 

 

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 蒸波士頓龍蝦

 

 

心月的波士頓都是新鮮又甜美的

光是這道清蒸的波士頓龍蝦一出場,

馬上就讓我食指大動了。

 

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肥美又鮮甜的龍蝦肉

用簡單的清蒸就能帶出龍蝦的清甜感。

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龍蝦料理一直以來都是逆襲海鮮界的主角,

尤其是這道清蒸的龍蝦,

直接用少許的 蔥花和清淡的醬汁點綴,

把龍蝦原本的海洋風味,

完美的呈現出來!

 

 

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這才是吃海鮮的真諦啊!

 

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我完全無法抗拒這個飽滿的波士頓龍蝦肉質

咬一口整個舌尖都像是奔向海洋一樣的鮮甜滋味!

 

 

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海鮮蓋飯

 

這個重磅的海鮮蓋飯,

直接撲滿鮭魚卵、鮭魚、鮪魚、海膽、比目魚側邊。

我完全找不到縫隙。

 

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肉質鮮甜又飽滿的口感,

一定要搭配一點芥末當作是調味,

才能突顯生魚片在口中的層次感,

瞬間在吃一口蓋飯,

這種滿足,

真的難以言喻!

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 酥烤牡丹蝦頭

 

剛剛生魚片的牡丹蝦,

我們選擇把蝦頭做香烤的料理,

當然也可以選擇酥炸,

但是烤物一直以來都是我最愛的料理方式之一。

 

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沒有經過油炸的海鮮風味

更能保留蝦頭的海洋風味。

 

 握壽司

 

 

這是鮪魚紅肉握壽司,

海鱺肚握壽司。

 

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用技巧蒸煮的米飯是握壽司的靈魂,

畫龍點睛的心月握壽司,

連厚切的生魚片,都嚴選魚肉新鮮又紮實的部位。

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每一口都不馬虎的握壽司,

米飯的質感和把生魚片的鮮美烘托的更明顯。

 

 美國沙朗牛

 

 

牛排好吃的關鍵就在於「纖維」、「油脂」與「甜味」,

這沙朗牛完全表現出這三點精美絕倫的口感,

吃一口就回不去的沙朗牛排,

懷石料理還能吃到這麼道地的牛排風味,

真的是絕了!

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尤其是煎至外表焦香,

沙朗卻還能保持內裡軟嫩,

真的是牛排界的生魚片了!

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 鰻魚玉子燒

 

 

柔嫩多汁的口感是我對這個玉子燒唯一的感覺了!

太柔嫩了!

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我非常迷戀雞蛋料理,

這個濃郁卻又能滑嫩到吹彈可破程度的玉子燒,

內餡竟然有滿滿的鰻魚藏在其中,

好衝擊的口感,

讓我一口嘗到海鮮的鮮甜,

又同時能感受到濃郁的蛋香味,

這又是一道讓我難忘的創意菜色了!

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 湯品 蛤蠣湯

 

湯品是讓我味覺重新釋放的菜色

用清淡的海鮮原味當作味覺重新出發的開始,

蛤蠣的鮮味,是最飽滿的鮮甜口感!

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越簡單就越不簡單的料理

是我對這道湯品最深的感覺!

 

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 開箱

 

我只能說看到這道水物みずもの上桌的時候,

我真的感受到主廚的用心。

 

 

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特別選用台灣的金鑽迷你小鳳梨

這果肉的甜度非常高,

在品嘗完豐富的饗宴之後,

真的沒有比鳳梨酵素更簡單清爽的飯後水物了!

 

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這是主廚手做的福凍,

用牛奶的香氣搭配上鬆軟的大紅豆當作基底,

不甜不膩,

搭配上一杯中深烘焙的咖啡當作完美的結尾,

這餐真的是令我好難忘的豐盛饗宴!

 

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吃過那麼多家無菜單的懷石料理

心月懷石料理從食材到烹飪手法,

還有菜色味覺的參差搭配,都非常的完美,

來這裡讓我有一種享受美食的感覺,

每一 道料理都是釋放食材最美的原始風味!

讓我好想再訂位下次喔!

 

 

商品訊息   

. 電話: (02) 8780 - 7756

. 地址: 台北市大安區信義路四段 466 號 1樓 

. 營業時間:11:30 ~ 14:30 / 17:30 ~ 21:00

. 店家FB粉絲團: https://goo.gl/IPbM3x

 

 


 

 

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    店家資訊
    心月懷石料理
    4.14

    餐飲>日式料理>懷石料理

    台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄17號
    02-8780-7756
    (訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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