夏天吃火鍋?! 聽起來好像很熱
可是如果餐廳環境佳，又有超鮮美的黑毛豬肉品嘗
再來一碗酸甜酸辣的番茄冷麵
大熱天吃鍋，Why not?!
讓我們前進國父紀念館附近，尋覓這來自日本鹿兒島的黑豚鍋
好吃的讓我跟我家老爺讚嘆：好久沒吃到降美味的豬肉火鍋了!
其實一個多禮拜前就收到窩客島的試吃卷了
但是卡在行程滿檔拖到現在才去吃
不過剛好也可以來試試看新買的1.8定焦鏡
希望能拍出超美味誘人的美食
從國父紀念館站一號出口走出來後~直直走
看到萊爾富後從一旁的巷子走進去
中途會經過看到這兩隻超大型玩偶~
我好想扛回家!
但今日要吃的主角在巷尾端
看到這兩隻黑豬~就表示目的地抵達囉
外觀很寬闊的剛好在轉角處
紅色的日式旗幟很顯眼
今兒個品嘗美味豬肉鍋的所在：豚膳
店內空間頗大，約莫有26席左右
另外還有小包廂區，但剛好有人在用餐所以就不拍了
小包廂約可容納8人，適合親友聚餐
我們坐的地方是長條區的靠窗處
本日試吃餐點是 黑豚鍋的御膳套餐(一人份)
加價升值後附上生魚片、茶碗蒸、甜點&飲料
店員說是特色風味沾醬的柚子胡椒
有原味跟辣味，在稍後吃火鍋的時候可以酌量取用調味
御膳套餐的綜合生魚片
吃火鍋還有生魚片當前菜，也太高檔了
生魚片蠻新鮮的，沒帶腥味
拿來當作前菜的品質已屬不錯~
天氣悶熱~來點涼的消暑先
左邊是無酒精摩西多(氣泡飲)
右邊是白柚冰茶~
我們一致認為摩西多比較好喝~酸酸甜甜的還有氣泡
鮮榨檸檬的酸味很沁涼
茶碗蒸
雖然沒有太多的餡料，但是蒸蛋非常滑順軟嫩
而且沒有多餘的氣泡夾雜在內
吃起來是很細密的口感
由於我們這次體驗的是一人份的元祖柚香黑豚涮涮鍋
老爺擔心吃不飽，所以另外加點了丼飯跟冷麵
來碗迷你黑豚丼飯 NTD $ 80
台灣越光米還有黑毛豬肉
這碗迷你飯比想像中大一些~~
尺寸應該是基本的飯碗尺寸，不像迷你的這麼少~
於是乎，我們的食用分量拿捏有點出入
所以有點點太多的感覺XD
另外加點的冷麵
黑豚番茄春冷麵 NTD $ 190
湯底是昆布鰹魚露另外再加上濃濃的番茄汁
喝起來酸酸甜甜，而且是冰冰涼涼的
再加入特調的柚子胡椒~喝起來鳳味更獨特
兩片厚厚的黑豚肉片
冰鎮後的口感是清爽的甘甜
手工麵條比一般日式拉麵還要Q
這樣一碗料多又味美的冷麵只要190算是蠻划算的
緊接著，串揚上桌
豬肉丸子配上特製沾醬
醬汁有點像是和風醬油膏~
甜甜鹹鹹的~
豬肉丸很紮實
再來是炸山藥~吃起來是酥脆的口感
里肌肉條讓我們很驚豔
肉質吃起來還有點噴汁~
沒有因為油炸而喪失了肉質鮮美的肉汁
猜猜這棵是啥?!
我們另外單點的兩顆炸糖心蛋
糖心蛋用炸的，吃起來還是一樣好吃
外皮的酥炸脆皮不會過度老應
內餡的糖心有甜甜的鰹魚露味道
火鍋料上桌
堆得像小山丘的蔬菜、火鍋料
一半黑豚腹肉、一半黑豚低脂肉
貪心的我兩種肉都想品嘗，當然是要各一半阿
右手邊那碗看起來像清湯的竟然是火鍋的沾醬醬汁?!
原來這碗是用北海道昆布還有鰹魚露熬煮提煉出的精華
有甜甜的昆布還有鰹魚露味，大把的蔥花也可以一同加入
手工麵條可在最後的時候放入鍋內煮熟，再放到昆布鰹魚露裡面一起吃
昆布鰹魚露還搭配招牌的柚子胡椒來調味，我喜歡辣味的柚子胡椒
像七味粉一樣有調味、提味的口感，卻不像辣椒般嗆辣
醬料調製完成~~看起來蠻妙的
先將蒜片丟入鍋中煮，火鍋的湯底是沒有味道的唷
因為唯有原味才能煮出黑毛豬豚肉的鮮美甜度
接著開始把蔬菜類一起丟下去
吃到一半的時候，店員送上另一款醬汁
說是在冬天的時候會推出的火鍋沾醬
比較近似目前市面上一般的沾醬，用醬油、醋、蔥調製的
老爺很愛這款醬汁，甚至說有達到他懷念的味道
靠這碗沾醬老爺開胃的幫我吃了粉多
手工黑豚丸子
裡面還有蔥花~吃起來有點像是水餃的絞肉XD
火鍋的蔬菜都蠻新鮮的
看這個香菇就知道了
阿母有說過，香菇還帶著薄膜的就表示粉新鮮
先來試試黑豚低脂肉
鮮紅色的肉跟細密的油花
下鍋煮囉~不知口感如何?!
稍微涮個8秒左右
肉質呈現鮮嫩粉紅色的時候拿起來
帶著細密的筋肉，吃起來很Q彈
肉片的厚薄度切得剛剛好~
咬下去可以品嘗到鮮嫩的肉汁還有黑毛豬特有的豬肉香味
這款肉，超好吃!!!
沾沾傳統的火鍋沾醬
老爺說更是絕配~
說這樣的肉質品質還有醬汁獨特的調味，真的中了中了
要我在寫食記的時候記得要給他大大的推~一下!
接著來品嘗黑豚腹肉的部分
油花的部分較腹肉來的多一些
帶有膠質的油花讓肉質更加有彈性
吃起來比黑豚低脂肉還有嚼勁
沾沾看昆布鰹魚露配上柚子胡椒的沾醬
吃起來酸甜中帶點麻~
跟黑豚腹肉的口感很搭
美味的黑豚肉享用完畢
將手工麵條放入煮熟，接著通通浸入昆布鰹魚露
吃起來麵條好Q好順口
甜點：葡萄柚果凍
滿滿的葡萄柚果肉~配上蛋黃醬
吃起來酸酸甜甜好好吃
而且葡萄柚有助於解油膩消血脂~很健康呢!
甜點另一款：黑糖豆香奶酪
吃起來結合了豆花&布丁的口感
還有濃濃的豆香味
加上黑糖醬&紅豆泥~~~甜滋滋的我好愛
感謝窩客島的試吃體驗
讓我們吃到這麼美味的黑豚鍋
結帳時如果有花旗卡記得要拿出來刷歐!
滿千可打九折
交通資訊供各位饕客參考
來自鹿兒島的美味黑豚鍋
老爺直說讚~~~
還說改天要帶長輩一起來吃
高品質的肉質還有調味，應該會很合老人家的胃口
【豚膳】
電話：02-8771-7702
地址：台北市大安區延吉街131巷21號 (板南線 國父紀念館站 1號出口)
營業時間：一~五 11:30∼21:00；六、日 08:00~21:00
窩客島店家頁面：http://www.walkerland.com.tw/poi/view/31998
FB粉絲專頁：豚膳黑豚料理專門店| Facebook
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