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【台北捷運美食】【台北橋美食】美鳳滷味.牛鞭雞湯佛跳牆.雞佛痛風鍋.魚鰾.豬腳筋.牛排.生魚片鱈場蟹.浮誇

By:小虎食夢網

發表於:2021-10-07 18:05:07
發表篇數:1244
人氣:328
造訪店家: 美鳳滷味
本次滿意度: 3.50
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.50

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 三重區

美鳳滷味(fb粉絲團):新北市三重區正義南路73號,電話: 02 2976 7288,營業時間:11:30-14:00、17:00-23:00

「牛鞭雞湯佛跳牆.雞佛痛風鍋.魚鰾.豬腳筋.牛排.生魚片鱈場蟹」滷味?別鬧別挨罵了,某天友人約我到三重吃滷味,我依約前去上了桌,看到菜時,我心底是這麼想的...雖然也有看起來正常的滷味,但感覺不務正業的料理更「誤」人之「味」....想來?先打破你對「滷味」的框架,別讓「美鳳」笑我們膚淺....。

 

「美鳳滷味」從捷運台北橋站下來,我依著地址唸著這個名字,走了三五分鐘,腦袋裡一直想著早些年很紅的美食節目「美鳳有約」,後來就友人的說法「美鳳」是店家母親的名字。店就在小七對面的三角窗,倒是很好找。

店門口的紅布條寫著落落長的電視、媒體採訪,感覺是三重名店來著,可惜三重我真的很不熟,只是依稀記得有幾個fb的臉友三不五時就在這打卡。

和一般滷味攤、滷味店不一樣的是,店裡還有一個用餐的空間,大、小方桌,感覺很適合下班來這「散飲」,就是裡面沒冷氣有一點悶熱,在夏日坐不太住。

看了一下menu也和我們想像的滷味有一點出入,不僅分午、晚場,還有需要預定的預約制菜單,食材、料理更是千奇百怪,當然也是有一些正常一點的滷味、鍋燒麵。但,鱈場蟹、龍蝦、鮑魚是怎麼一回事?還是不是滷味攤了啊....。

店裡的黑板上還有一些季節限定,或是限量的料理、食材,或是可以解釋成推薦料理,當中最吸引我注意的是「魚鰾」這種一般高級日料店,或是比較貴一點的海鮮餐廳才有的食材。

各式、各國的啤酒,還有日本清酒,任君選擇。

當天的料理都帶路友人點的,可一上桌就是生魚片也夠絕了,即便上的都是常見的鮭魚、鮪魚刺身和干貝,但在滷味攤上這個也夠讓人傻眼,可惜的是這些生魚片還都很新鮮..後來就友人的說法,店家老闆以前是開鐵板燒的,有一些食材、海鮮的供應商,可以拿到新鮮、價格實惠的食材,這才搞三弄四的。

真心覺得鮭魚好鮮好好吃,這點相信愛好者光看照片就可以了解。

滷鴨血、豆皮,不辣帶著藥材滷味氣息,恰到好處的鹹香,想吃辣的可以跟老闆說一下完全沒問題,因為當天有朋友不吃辣,所以上的是不辣版的,另外搭配有辣椒醬可以依個人喜好沾食。鴨血脆Q滑嫩口感相當不錯,略爆的湯汁也很到位,豆皮那是種細、嫩、滑的很是順口。

滷味拼盤,首先說這滷汁略帶討喜的甜味,當然同樣有少許藥才的香,這時突然想到這標榜的是養生滷味,吃將上來也確實有比較沒負壓的味覺,當然在重口味痛快端就少了幾份。食材方面都算是處理的不錯,喜歡吸滿湯汁的蘿蔔、略脆Q的豆腐和豆干。

滷雞腳下午才有,限量的關系想吃最好先預訂,味道端和剛剛的滷汁感覺差不多,同樣帶著溫首的微中藥香,口感端是我偏好的膠質綿化,吮指順嘴,吃完一根還想再來一根,尤其是手邊有兩杯啤酒時。

接著這盅我就傻眼了...完全不該是滷味店有的料理,根本佛跳牆來著,老闆笑著說這叫「會懷孕的雞湯」,分小(580)、中(2000)、大(3800),想吃當然得預訂。取這個名字,據說是因為有幾個藝人都是喝了這個就懷孕,就不知是要老婆喝,還是老公喝,又或得兩個一起喝...。

湯底是雞湯和中藥,老闆特別交待沒有牛肉,所以不吃牛的朋友也可以享用。食材方面有雞肉、雞佛、雞腳,還有一些雞心等雞雜,另外牛鞭是另外分開一小碗。


湯是帶著中藥油香,略重卻讓人意猶味盡的湯頭,也帶著略多的油質,湯中的雞肉完全不是重點,光是膠質的雞爪和爆口的雞佛就讓我吃到閉不了嘴,爽脆的雞心也頗為美味。

這一小碗牛鞭甚是特別,當然牛鞭我不是第一次吃,但這麼個吃法倒是頭一遭無誤。我知道肯定不少人聽到名字就不敢嚐試,但它的口感其實有一點像牛筋,但再Q一點,一部份化在嘴裡的口感又有一丁點像大腸頭的咬勁、油化,因為有滷汁的香味,基本上沒有任何不好的味道,甚至還有一點微爆汁的快感,相當不錯吃。

正港豬腳筋大份110元,大概是當晚我最愛的一道,加上份量的CP值頗高,下次來我一定一個人對一份獨享。如果前頭的湯汁都有帶中藥氣息,那這一道算是比較沒有的,卻也沒有一般我們燉滷腳筋那般厚重的鹹膩,反而因為添了一點滷汁的濕潤讓這豬腳筋更顯涮嘴,咀嚼端的膠質綿化,伴隨著吸後反吐的湯汁,竟越嚼越有滋味,一反我對豬腳筋的認知,不管是口感還是味道,真的好吃的亂七八糟!

雞佛痛風鍋,除了大量的雞佛外還有花枝、干貝、鮮蝦等海鮮食材,再搭配花椰菜、玉米筋等時蔬,滷汁方面可能吃太多,開始有一點麻木,即便這一鍋感覺湯汁好像又更甜了一些?當中,最好吃的自然是爆口的雞佛,因為湯汁之故,感覺更有滋有味,其他的食材自然也是新鮮無誤。

要說當天我有什麼比較沒感覺的,可能是這道滷牛排,倒也不是說這牛排不好吃,雖然略為厚的牛排口感端相當不錯,但味道不是很搭,或者沒什麼特別感覺,反倒是底下的白菜因為吸足了湯汁超級好吃,也許下次當賣這個白菜會好一點..當然,白菜之所以會好吃,也許也是吸收了牛排的精華(笑)。

 

最後是眾人不敢吃的魚鰾,這可爽了我一個人獨吞。其實,早幾年這玩意我也不敢吃,但自從在中國重慶吃過「魚泡泡」後突然看啟了我對魚肉臟的喜好,之後在日本吃過不當魚鰾料理漸漸愛上。不過,像這樣的滷魚鰾我又是第一次嚐到,其妙在於湯汁助長了魚鰾滋潤又綿細,甚至是略帶湯汁的化口感,同時略帶中藥氣息的湯汁也把魚鰾難免會有的一些味道給徹底去除或是柔化,總之如此吃法甚好,我甚喜歡。好魚鰾的朋友可以試試,也許是不一樣的味覺體驗。

美鳳滷味(fb粉絲團):新北市三重區正義南路73號,電話: 02 2976 7288,營業時間:11:30-14:00、17:00-23:00

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    店家資訊
    美鳳滷味
    窩客評價: 4.28
    店家類別:餐飲>台式料理
    新北市三重區正義南路73號
    02-2976-7288

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