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[台南食記] 萬香土產紅燒羊肉爐~飄香40年的高人氣老店!台南羊肉爐推薦!火鍋、熱炒、海鮮、燒烤一把罩!新品香辣滷味可外帶!

By:狡兔

發表於:2021-10-16 15:39:46
發表篇數:430
人氣:258
造訪店家: 萬香土產紅燒羊肉爐
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 北區

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遙想七年前,狡兔揪兔媽、小叮噹初訪「萬香土產紅燒羊肉爐」,彷彿只是昨天的事!回顧了那篇食記,發現當時的小叮噹好瘦啊!(喂)

挺過第二波疫情衝擊後,總算綻露曙光!這天我們原班人馬再訪萬香,眼前的一切依然如此熟悉,一股失而復得的感動湧上心頭,重獲自由的感覺真好!

 

 

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萬香坐落於川流不息的北區公園路上,三角窗位置,在地飄香四十年之久!據悉,原本的特約停車場已無續租,建議就近尋找路邊停車格,那天小叮噹先讓我和兔媽下車,然後將車子停放延平國中的外圍。

 

 

 

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營業時間是傍晚5:30至凌晨2:30,冷藏櫃內整齊排列著多種尚青ㄟ生鮮海產!老闆萬哥每天親自跑遍漁貨市場,竭盡心力搜羅當季海鮮食材。

 

 

 

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大啖肥美秋蟹的季節又到了!據說今年螃蟹產量銳減,幸好老闆萬哥的貨源穩定,合作廠商會特別預留大隻螃蟹!

 

 

 

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當中最讓我眼睛一亮的就是青蛙!愛好三杯田雞的饕客們有口福了!

 

 

 

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喜歡吃沙西米的朋友也照過來!當天供應的刺身種類是鮭魚、黑鮪魚、干貝。

 

 

 

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店面前方擺著一台小攤車,展示萬香近期推出的新品——「香辣滷味」現貨!

 

 

 

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平價的冰鎮滷味系列,原來是老闆萬哥在疫情期間所開發的新產品!他向擅長製作四川麻辣鍋底的達人學習技能,滷出微辣鹹香的諸多品項,並且全面採取真空包裝,進一步拓展宅配商機。

 

 

 

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祭出九件組的滷味組合,只要499元!相當於不到8折優惠!可作為露營或追劇的懶人料理、歡唱KTV或家庭聚會的小酌良伴!

 

 

 

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紅燒羊肉爐仍是主力商品!來店外帶三至四人份量的羊肉爐,原價600元,特價500元!

此外亦提供宅配服務,購滿三份(含)以上即可免運費。

 

 

 

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進入店裡,曾經的片段在腦海裡像浪潮般翻騰,記憶中的景象越來越清晰……

 

 

 

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萬香不僅是羊肉爐專賣店,也是海鮮熱炒店,用餐區的佈置洋溢著懷舊復古氛圍! 

 

 

 

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繽紛的壁畫經過歲月的洗禮,鮮明度稍減,反而更添韻味。

 

 

 

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多數是方桌,也有附轉盤的大圓桌,可供家族親友們圍爐餐敘,店裡備妥兒童椅。

 

 

 

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本草綱目記載,羊肉是好物!大家一起來食補!除了紅燒羊肉爐,亦販售多種不同風味的羊肉料理。

 

  

 

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冰箱內陳列著純水、茶飲以及各大廠牌的酒精飲料,無疑是下班後、收假前的放鬆好去處!

 

 

 

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這邊席次看似不多,其實萬香備有另一個用餐區!

 

 

 

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超神奇的!越過一條小巷道,隔壁就是第二用餐區!

 

 

 

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好懷念啊!我們三人初訪時坐在這區,狡兔依稀還記得是哪一張桌子!

 

 

 

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我不清楚這屋子是老闆持有或是承租的?無論如何,既然能夠擔起兩間店面,而且沒被疫情擊垮,想必老闆的手藝了得,早已收服大批忠實顧客。

 

 

 

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哈!令人會心一笑的木頭椅,椅背上寫著「萬香國小」,加以紅色地磚、客家花布,廣泛運用古樸的元素。

 

 

 

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最後方這一桌,就像早期某戶人家的餐桌,塵封許久的童年回憶再次被喚醒。

 

 

 

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土羊肉的料理方式何其多,包含涼拌、鐵板、宮保、麻油、蔥爆、沙茶、鮮涮等,來這裡都吃得到!

 

 

 

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初來乍到如果對點餐有選擇障礙,不妨參考老闆萬哥推薦的十大招牌菜餚!

 

◎ 萬香土產紅燒羊肉爐之菜單:

https://photos.app.goo.gl/im1w5ge2hSnauHuz6

 

 

 

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該店的價位親民、菜色齊全,包辦羊肉爐火鍋、海鮮、冷盤、熱炒、燒烤、炸物、滷味等,而且無加收服務費、無用餐時間限制,難怪轉眼間就賓客如雲!

 

 

 

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入座後,店員照舊奉上一大壺免費的古早味紅茶,順口好喝!實在揪甘心!

 

 

 

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話說,多數的熱炒店或居酒屋為了衝高飲料的買氣,可能連茶水都不會供應,而萬香的作風確實很海派!

 

 

 

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贈送紅茶之外,甚至還招待小菜!當天是豆干佐小魚乾!讚啦!

 

 

 

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老闆萬哥和他的團隊手腳俐落,出餐速度頗快,不一會兒就全數到齊! 

 

 

 

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羊肉爐必吃!綜合紅燒羊肉爐可任選ABC三種套餐方案,如圖為B餐,至於A餐是搭配鮮涮羊肉片,C餐則是附加鍋底(鴨血、豆腐)還有澎湖狗母魚丸。

 

 

 

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貼心的店員不忘隨餐送上獨家特調的腐乳辣醬,一人一份,越沾越涮嘴!

 

  

 

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B餐的爐中置入金針菇、凍豆腐、豆皮、魚餃、燕餃和高麗菜。

 

 

 

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帶皮羊肉塊,吃起來皮Q肉嫩,沒有羊臊味,特別選用現宰溫體羊肉,而且製程費工!先去血水、川燙,並使用臭氧殺菌機來消除羊肉雜質,再炒醬、熬煮,待熟成放涼後還要剪掉多餘的油脂和細毛,只為了讓羊肉塊達到最理想狀態!

溫補養生的紅燒湯頭,不受限於時節,夏天享用亦不燥熱,孕婦也能食用!底蘊極為渾厚香濃,而鍋物料理久煮難免會變鹹,可請店員做調整,他們也會適時幫忙加湯。

 

  

 

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台式與西式之間的創意發想,相互激盪出這道超人氣鐵板料理!

 

 

 

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鐵板滋滋作響,蛋底下鋪著洋蔥,黑胡椒醬汁是由老闆的一位廚師朋友傳授,輔以蔥花,整體香氣十足!

 

 

 

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放上鐵板之前已是七、八分熟的滑蛋,用湯匙一挖驚覺蛋體頗厚!黑胡椒醬汁深得我心,微辣蘊含甜味!

 

 

 

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麻油入菜,使得這道罕見的特殊料理也是一上桌就香噴噴!

 

 

 

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嘆為觀止!集結大量的豬腰只和雞胇!豬腰只的口感爽脆,至於那一顆顆的雞胇,坦白說狡兔還無法自我突破,但我看兔媽、小叮噹吃得津津有味!(傻笑)

 

 

 

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到萬香內用時也可以點購滷味,出餐以拼盤模式呈現,其中Q嫩的鴨舌為最大亮點,兔媽聽人說滷製鴨舌的前置作業相當繁瑣,是可遇不可求的珍饈。

 

 

 

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不只鴨舌,黃金魚蛋、小鳥蛋都非常入味!偏鹹不死甜,辣度輕微能被廣泛接受,適合當作下酒菜!

 

 

 

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烤物同樣表現不俗,重視擺盤效果,猶如來到日式居酒屋呢!

 

 

 

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雞翅烤得恰到好處,金黃色的表皮引人垂涎,外酥脆內鮮嫩,附搭胡椒鹽和檸檬片。

 

 

 

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古早味香腸更是不容錯過,必點的暢銷菜式一道接著一道,不可勝數。

 

 

 

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香腸的形體飽滿、口感紮實,調味一級棒!佐以絕配的蒜片,真是百吃不膩的傳統好味。

 

 

 

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既然來到萬香,海鮮勢必非吃不可!中卷提供燒烤、鹽酥、金沙風味。

 

 

 

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藉由單純的燒烤方式,最能夠領受天然的海味!中卷厚實彈牙,嚐得出鮮甜,一旁也有附搭胡椒鹽和檸檬片。

 

 

 

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萬香也吃得到台南代表美食之一,夾帶著獲氣的乾炒鱔魚!嚴選大陸黃鱔,取其肉厚的優點,加上秘製醬汁,透過老闆大火快速翻炒的精湛廚藝,完美展現這一道府城經典料理。

 

 

 

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鱔魚切得大塊,咬下去彈脆可口!而洋蔥亦是不可或缺的大功臣,香甜迷人!

 

 

 

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微放風外出吃晚餐,我們餐後順勢帶上幾包香辣滷味,回家溫習這份得來不易的美味。

 

 

 

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滷味的銷路似乎不錯,瞥見冰箱裡分裝著好幾袋,想必是其他客人預訂的。

 

 

 

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我們帶回五種品項,真空包裝有利於保鮮,確實令人安心不少。

 

 

 

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哈!這逗趣的包裝設計延續著奧運熱潮,拿來送禮還能博君一笑!

 

 

 

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在未開封情況下,保存期限是冷藏3天、冷凍15天,離開冰箱後常溫靜置10分鐘即可食用,或者以電鍋、微波爐加熱後再吃。

 

 

 

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狡兔突然覺得,土豆們互相依偎在一起的畫面好療癒呀!

 

 

 

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土豆大軍的體態豐腴,看來也是千挑萬選的上等貨色!成品保留些許脆度,滷製的時間掌控得宜。

 

 

 

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請原諒我家沒有合適的器皿做擺盤,只能撒上蔥花稍微點綴一下。

 

 

 

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沒錯,鴨舌又出現啦!市面上少有的滷製品,富含膠質,敢吃的朋友大可嚐試看看。

 

 

 

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瞧這些豆干的醬色就知道滷到深處無怨尤啊!鹹香夠味!好咬不硬!

 

 

 

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原本打算把這五包滷味裝一盤,結果份量遠遠超乎我的預期呢!

 

 

 

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毛豆讓我大感意外,也許是因為豆莢的防護,它沒有因此「腹黑」,反而守住了與生俱來的清新感!

 

 

 

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大支的鴨翅,上面不見任何殘留的細毛,非常好!而且沒有滷過頭,肉感尚存,啃起來超過癮!

 

 

 

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面對疫情挑戰,四十年老店經得起考驗,常客們在餐廳恢復內用後迅速回流!

好學不倦的老闆萬哥,甚至利用這段時間自我充實,開發滷味新品!狡兔深感佩服~~

萬香針對母親節、父親節、年節等重大節日檔期,也會推出特餐!長輩們肯定會迷戀這裡的用餐環境與氣氛,有意者務必要趁早訂位!

 

 

 

**個人體驗文,僅供參考**

 

 

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↓ 萬香土產紅燒羊肉爐 ↓

臉書:https://www.facebook.com/VeryFragrance/

地址:台南市北區公園路429號

電話:06-251-8133

營業時間:17:30~02:30 (週二公休)

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店家資訊
萬香土產紅燒羊肉爐
窩客評價: 4.01
店家類別:餐飲>台式料理
台南市北區公園路429號
06-2518-133

若您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

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