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台北中山:稻禾烏龍麵 Inaka Udon

鏡(Kagami)
平均消費:[白天]180元/人[晚上]180元/人
[招牌菜]沾麵,蒜香牛肉烏龍麵,泡菜烏龍麵,咖哩拌麵烏龍麵,有機溫泉蛋,柴魚上湯烏龍麵,明太子烏龍冷麵,炸洋蔥餅,炸地瓜餅,胡麻野蔬,烏龍麵
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2013/08/07 04:58:39
73
4,145

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日式麵條中本來我就喜歡烏龍麵遠勝過拉麵,
之前為了尋找可以讓我改觀、讓我喜歡上拉麵而到處踩各個店家,
但只要有最愛的烏龍麵新登場,還是馬上會想去踩XD

這間稻禾的供應方式也非常有日本當地店家的感覺
平價麵條多種炸物配菜,可以用便宜的價格自行搭配
比起相差一週才吃過的三田製麵所,以及不日又有點台的穗科
我覺得稻禾不論是味道口感還是價格上都完勝!可以說是相當滿意。
最近也在信義誠品開了第二間分店,本店則是在交通很方便、日本料理餐廳林立的中山區
高速晉升為愛店之一,只要排的進去的話XD

 

詳細全文大圖版分享於: http://kagami.pixnet.net/blog/post/32246857

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這次踩了湯麵冷麵各一,當然照慣例的還是冷麵口感會更出色,
不過湯麵也很不錯,比三田製麵所的冷沾麵還更有彈性。
配菜都是現做現夾,有可能一時間檯面上會缺貨,補的還滿快的,
加上價格平實,一次踩了三款
總價格也比很多日式拉麵店單點兩碗還便宜,
結帳時也不覺得荷包大失血XD

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柴魚上湯烏龍麵 100元

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基本上日本烏龍麵大多都是柴魚清湯為基底,
稻禾也是走相同路線,
湯頭些許微甘但不會偏甜,也不會太鹹喝起來很順口
而最基本款的相當便宜,有加豆皮海帶芽和少許蔥花
配料不算少,海帶芽給得頗多

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湯面非常清澈幾乎沒什麼油脂
整體呈現透亮的金黃色。
些微的浮油應該是來自於豆皮,很健康的一道。

不過有點意外的是,稻禾的豆皮一點都不甜
自己比較喜歡偏甘口味的豆皮,覺得配烏龍麵會比較鮮美一點,
這點就看個人喜好了,口感上是不錯的。

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另外結帳區正後方有自助配料,
可以無限制地撒蔥花炸屑
(或稱炸天麩羅油渣,台灣沒有統一的名稱,日文是天かす揚げ玉
後者我非常喜歡,搭配清爽的湯頭可以提升甜度
從以前住巴黎時去歌劇院附近的日本區吃日本人開的餐廳時,
就最喜歡點加了炸屑狸麵たぬきうどん),
跟加了豆皮狐麵きつねうどん)兩者都是日本烏龍麵的基本款
在這邊可以一舉兩得XD

撒上炸屑後湯頭會稍微混濁一點,
讓它泡軟或是馬上喝掉都不錯。

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稻禾的烏龍麵是在店頭入口處的製麵區現場製作
這天來排隊的時候正好就看到在切麵,
屬於比較粗的烏龍麵,非常符合喜歡偏粗麵條的我的喜好。

即使是湯麵,吃起來也頗有彈性
沒有明顯的鹼味,
當然在溫熱的湯汁中泡久了還是會稍微軟化,但不至於太快就變得軟趴趴,
不過還是快點吃完會比較能從頭到尾都能享受到麵條的口感,
相當喜歡
覺得稻禾可以一口起衝上心目中烏龍麵店的前三名

 

有機溫泉蛋 25元

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溫泉蛋加點的,相當推薦
使用有機蛋是吃得出來也看得見的,
而且柔滑的蛋白和濃郁的半熟蛋可以更豐富滋味

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除了一口吞掉外,
另一種推薦的吃法是先把湯和麵吃到一半,再把蛋黃打散混入湯中
這樣就可以品嘗到兩種不同的感覺。

 

明太子烏龍麵(冷) 160元

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該店最貴的品項,說起來價格還絕大部分的拉麵店最便宜的品項還低,還沒有服務費!

冷麵是可以品嘗到麵條口感最佳選擇
如果點的是沒有配料,搭配蘿蔔泥蔥花冷沾麵,只要90元
真的是超平價的一間店!

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這款雖然比較貴一點,但已經包含有25元的有機溫泉蛋了,
旁邊加上一湯匙份量的明太子海苔絲和半顆金桔
沾醬已經淋好在碗底

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自己非常喜歡明太子,看到就要點,
在日本還會買一整枚放在旅館冰箱裡吃的我得說,
覺得他們家用的素材並不是真的明太子,而是明太子口味蝦卵

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首先,明太子(めんたいこ)是會辣的醃漬鱈魚子たらこ),
一定要是用鱈魚卵製作的才是,
買的時候會很像沒有壓扁的烏魚卵,整體紅色,去掉表層薄膜後只吃裡面大量的魚卵,
但其顆粒感跟稻禾的尺寸不一樣
而且不應該會有明顯一顆顆在口中爆裂開來的脆感
反而很像日本料理店會使用的蝦卵,
只是醃漬的味道真的跟明太子一樣,就是口感不對。

沒有不好吃,但有種被唬的感覺="=|||
尤其我是衝著明太子點這道的。

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混有和風醬油高湯味醂調味的醬汁一開始就加在碗底了,
但不像溫熱的湯麵那樣會把麵條泡軟。
不會太鹹,對於口味偏淡的我而言吃起來覺得很順口,
還有半顆金桔讓你可以自己增添酸味,我認為原本的就很OK就直接拿起來當水果吃掉了XD

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麵條對沾醬的沾附效果不錯
稍微拌一下就上色,但不會被泡軟

冷麵最能展現出麵條口感的選擇!
很多不怎麼樣的烏龍麵店,像我覺得有點雷穗科
湯麵非常軟趴趴沒口感,但聽說冷麵就不錯(只是因為麵軟又是不中不日的素齋所以沒去第二次)
而前一週才吃過的三田製麵所則是選擇了冰鎮過的冷涼麵,
都還爛爛的沒有彈性,那種就整個都沒救了。
吃到稻禾超Q彈的冷麵真的治癒了我連續受創的心靈,
真的非常非常美味!
可以說無可挑剔了,如果我住附近或在這一帶工作,搞不好會週週報到。

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然後再來看看上面也介紹過的有機溫泉蛋
請看看中央已經是橘色的黃澄澄蛋黃
濃郁香醇的滋味和旁邊滑嫩蛋白,有機吃的出來。

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其實光是這樣一顆溫泉蛋,就算不點明太子改點最便宜的冷麵,
弄散蛋黃當沾醬都非常美味。
沾滿蛋黃的手打烏龍麵看起來超誘人的,
連我整理照片時都不禁飢腸轆轆,好想明天再去吃一次>w<

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將溫泉蛋和碗底的醬汁與烏龍麵整個攪拌過是這樣,
嗯抱歉沒辦法像剛上桌那麼好看XD|||

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不過真的超好吃的!
他們家的醬汁不會太鹹,由柴魚高湯、日式醬油、味醂混合,
甘甜又有香氣,
配上柔滑的半熟蛋白和濃郁的蛋黃,加上微辣的明太子,
滋味非常有層次
而且冷麵是最能保持麵條Q度的,從第一口到最後一口都很彈牙
只能說是奢侈的享受!

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雖然是最貴的口味,但就算選擇加麵還是200元有找喔!
對於越來越貴的外食消費而言這間真的很划算

到最後我連碗底的醬汁都會喝掉,
順口不嫌,這樣的美味實在不忍浪費。

 

日式炸雞 60元

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超級大力推荐這道菜!
我還滿喜歡日式炸雞的,新去一間店家有過半的機率會踩踩看這道菜,
比較常見的大約是3~5塊炸雞120元
稻禾才賣半價的60元而已,還有整整四大塊用竹籤插著,
就算不討論口感,CP值已經非常好了,
更何況它還滿好吃的!

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以後來這邊應該都會抓一串,
有聽到別人的評價說炸雞的整體感比炸蝦好,
炸蝦我不特別覺得大,單隻70兩隻130元,炸雞看起來就比較划算。

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用筷子夾起來一顆就有這麼大,尺寸完全不會輸給任何一間日本料理店,
是我一口吃不下去的大小,不會讓人覺得塞牙縫,
份量十足大塊肉

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皮薄粉也不會裹太厚,相當中規中矩日式道地口味
裡面還鮮嫩多汁,真的很好吃
也有確實瀝乾,不像前一週吃的三田製麵所那樣粉太厚又吃滿油,
兩間價格不僅差很多還差了服務費,吃起來心情就是兩般不一樣,
雖然沒有像麵屋輝的那麼讓我驚艷,但絕對是水準以上,打死一堆店,
安慰了在三田大受打擊而受傷的心靈XD

 

胡麻野蔬 45元

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他們家小菜的價格跟一些小店差不多,都不貴,
本來就很喜歡日式胡麻醬的,搭配頗有口感的龍鬚菜
整個就吃的很開心,尤其上面還灑了好多白芝麻

外食還是要補充點青菜會比較好,不然只好去櫃台加一堆蔥了XD

 

炸地瓜餅 40元

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本來就很喜歡日式料理中的かき揚げ
就是混合條狀或碎的食材聚集成一塊不小的圓柱狀下去炸,
通常以根莖等切成條狀蔬菜為主體,有些混有海鮮進去。
稻禾的兩款都是純蔬菜製作,價格便宜但相當大一塊
我也覺得很划算。

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除了地瓜外還有加入紅蘿蔔紫地瓜,裹上混有梅粉的麵衣,
吃起來帶有明顯的甘甜感口感酥脆
搭配清湯型的烏龍麵很適合。

 

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稻禾的供應方式採自助式,有座位後就可以去排隊取餐,
跟日本當地的方式相同。

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通常都是在店門口排隊等空位比較久,取餐區倒不會排多少人。
基本上他們家的消費水準價格跟速食店差不多,也不收服務費,
我想這樣的模式應該沒什麼好抱怨或發公主病的吧XD?

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一開始先拿托盤,半圓形的盤子是給你拿炸物用的,
後面的小菜都已經裝盤了就不需要。

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左邊是炸蝦、右邊是日式炸雞
炸蝦我覺得沒有很大,沒那麼吸引我,
炸雞美味價格又比絕大部分的日本餐廳、居酒屋、拉麵店還便宜一半左右!
非常推薦。

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吃一吃看到又補貨了,
左邊的是炸地瓜餅、炸蝦旁邊是炸洋蔥餅
都是かき揚げ,中文目前還沒有很確切的名稱,
大多叫團炸、什錦炸物、炸什錦之類的,
總之是種把多種條狀或是小的素材,混上炸天婦羅麵衣糊弄成一團後下鍋炸,
口感跟日式炸天婦羅相同,但一次可以吃到多種食材,
我自己還滿喜歡的,之前在Rice Café 杓文字也有分享過,
稻禾的雖然都是蔬菜類不含肉,但相當便宜有份量
也很推薦。

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接下來就是滿大的小菜區
上方還有類與碳酸飲料和日本人不可或缺的啤酒
今天有幾道菜單上小菜沒看到,
整體種類選擇很多。

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前面也有分享過的胡麻龍鬚菜

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梅子番茄,有過熱水去皮,
吃過的人評價都不錯,酸酸甜甜又多汁。

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芝麻牛蒡絲,切的非常細。

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韓式泡菜,醃的相當入味,
酸味辣度也夠。

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味增醬小黃瓜
在日本這算很普遍的吃法,味增的香味很能提升清爽小黃瓜的滋味。

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最後是烏龍麵的點餐區,現點現做
動作還滿快的,只要幾分鐘就能端走結帳。

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餐具在結帳台前要自取
這邊因為都是自助式的不會加收服務費,但要先結帳

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收銀機的對面是自助式飲水區,有供應三種溫度
還有可以隨意自取的蔥花炸屑(天かす或揚げ玉),
也就是說點1號上湯烏龍麵就可以自己加料變成狸貓麵(たぬきうどん)XD
我超愛烏龍麵湯配炸屑的,非常甜美,
每次都多多益善。

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結帳區後方店的深處就是返卻口回收台),
請用完餐的客人自己把托盤碗筷放到這邊再離開

畢竟這裡採取自助式,上面也提過了價格跟速食店差不多
沒有收服務費
雖然裝潢很有日本氣氛但請不要當個大爺拍拍屁股就走,
自己有認識人是連吃速食店都懶得自己把垃圾丟掉盤子放回去,
硬是留在桌上給工作人員收的,
麻煩留點公德心好嗎?

 

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我們回到門口,通常會在此排隊,
稻禾以有座位優先為主,找到空位的客人就可以入席再去點餐,
如果一個人來此的話可能要有東西佔位置比較好。

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門口對外是整面玻璃的製麵區
來的時候都可以看到店員現桿現切

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感謝賞文^^
 
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稻禾烏龍麵 (南京西店)

稻禾烏龍麵 (南京西店)

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02-2536-2828

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