童時印象總認為清水排骨酥麵在台中清水區,常常囔囔爸媽帶我去吃,等到長大後慢慢才分辨清水並無排骨酥麵,則是豐原廟東夜市才有,就連對台中不熟的朋友,也會誤以為在清水區.



豐原著名的排骨酥麵其實有三間,各自皆有擁護者,而落在廟東裡的清水排骨酥麵,順應夜市人潮聚集與便捷,逐漸在廟東打響名號,每當外縣市問起台中的排骨酥麵,不免於回想到豐原的清水排骨酥麵.

 



艷陽高照的午間時刻,廟東街道上不少攤位聚集排隊人潮,尤其是排骨酥麵最為壯觀,等待同時瞧見店家把一大袋的炸好排骨酥,裝在杯內堆疊起來像一座山一樣,就可知道他要應付的客人有多多.
 




 



走進店裡無法選擇坐位,擁擠又狹小的用餐區域實在很不方便,但為了美食就將就將就,清水排骨酥麵先把麵煮熟後撈起,再加入蒸過的排骨酥與附著湯汁,最後淋上靈魂高湯,嗚呼~風靡台中各地的排骨酥麵就出爐溜~



 清水排骨酥麵80元

 

熱騰騰排骨酥麵端上前來,撲鼻而來是一股濃濃的蒜香味,黃麵上頭裹附油油亮亮的排骨汁,入口後非常的滑順,接著咬下一口排骨酥,麵衣所吸附湯汁與肉質軟嫩的口感,再搭上美味的蒜味高湯,穠纖合度的組合實在恰到好處.

 

吃完清水排骨酥麵總是汗流浹背和滿嘴油膩膩,衛生紙也一張接著一張,不知在擦汗還是擦油,這股迷人的滋味,讓不少人甘願為此忍受盛夏的陽光,如果沒吃過清水排骨酥麵總店,不妨來到廟東可以嘗試看看.

 

電話:04-25233704
地址:臺中市豐原區中正路167巷2-10號
 
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