[北投美食] 三二行館 Villa32 黑松露、白松露套餐 The Restaurant 米其林餐盤 #北投區新北投站美食 @蛋寶趴趴go

低調優雅的休閒招待所

獨一無二的美饌與美景

北投美食三二行館餐廳

【The Restaurant】

是全台使用最多「松露」的餐廳，

特地來品嚐季節限定(10-12月)

義大利最頂級ALBA白松露套餐

在主廚陳溫仁Jimmy究極純熟的手藝下，

設計出揉合西方細膩的廚藝手法

與亞洲風味的歐陸、義大利料理，

呈現出台灣在地食材的原始生命力！

【三二行館The Restaurant】

用餐空間可俯視整片戶外庭園，

由泉、木、樹、石編織出的自然景觀

庭院正中央的樹木宛若大傘，置身於一片綠意盎然中

環境幽靜舒適，低調優雅，服務細心周到，

與其說是餐廳，更像是休閒招待所

帶給人視覺、嗅覺與味覺的尊榮享受。

▼三二行館入口處低調隱密，晃若與世隔絕，

是一處集結溫泉、住宿、佳餚的渡假場域！

【三二行館Villa32】

• 地址：台北市北投區中山路32號
• 交通：捷運新北投站，步行13分鐘
• 停車：代客泊車
• 電話：02-6611-8888
• 官網：https://www.villa32.com/zh-tw

▼除了有景觀的公共開放座位區，

還有兩間座位寬敞的6人包廂。

【The Restaurant白松露菜單】

義大利阿爾巴ALBA白松露

稀有珍貴，香氣迷人，

交融帝王蟹、角蝦，展現白松露奢華魅力。

• $14,800/人 現刨4道新鮮白松露
• $ 7,800 /人 現刨2道新鮮白松露

▼餐酒搭配▼

• 四杯 $2280
• 六杯 $2880

▼我們選擇桌邊現刨2道新鮮白松露($7800/人)

配上單杯粉紅香檳及澳洲白酒

用美食美酒、溫暖燭光來渡過這美麗的一天。

麵包有多款不同的抹醬

✔️奶油：羅勒/馬告/蒜味茄子

✔️新鮮蕃茄丁

✔️橄欖油醋醬

【宜蘭礁溪金棗／鴨肝】

金棗蘋果泥和芹菜粒襯托著香煎鴨肝，

混搭出鴨肝豐富油脂與清爽蔬果

混合著醬汁的另一番鮮美味。

【宜蘭龜山島角蝦】

裏著手工義大利麵常見的原料

-杜蘭朵小麥粉，

嚐起來外衣薄脆，

蝦肉豐厚，蝦質細彈

有種牡丹天婦羅的高檔感受。

【台東翼豆／帝王蟹腿】

活體帝王蟹腿，兩個字「鮮甜」！

這道令我們期待的帝王蟹

不只食材高貴，

等等還要刨上新鮮白松露

讓我們拭目以待！

▼服務員拿了個木盒獻寶，

裡頭裝的「白色鑽石」

就是義大利最頂級ALBA白松露

之所以珍貴，是因為白松露無法人工培育，

完全取之於大自然，

吃白松露就是要吃它的「香氣」！

▼白松露也非常挑另一半，

配對的不能是太搶味的肉品或食材，

最佳拍檔就是海鮮了，

可以使味道更上一層樓，

而且因白松露加熱遇火會走味，

所以「現刨」是唯一吃法！

▼看著服務員盡情地刷著白松露，

(像是個心狠手辣的劊子手😂😂)

越刷越嗨我也不想阻止她🤣

那白松露的香氣淡麗卻不搶戲，

與帝王蟹腿的鮮味相得益彰，

入口化作味蕾間完美享受，

將白松露的香氣發揮的更淋漓盡致！

【隱藏版菜單】

陽明山的手摘野菜

搭配紅黃甜椒醬

很喜歡這道菜的安排

讓人在眾多華麗之中

感受到一抹清新的鮮翠。

【台南烏山頭台梗九號米

基隆崁仔頂胭脂蝦】

入口微甜的胭脂蝦、

粒粒分明帶奶香的義式燉飯，

帶有帕瑪森起司的濃郁，

再刷上白松露點綴一點芬芳，

低調奢華的美好，回味其中。

那台梗九號米能有義大利米心的口感，

同樣令我驚喜

▼白松露滿滿覆蓋的燉飯，

有著令人著迷的香氣，

很奢侈的吃法，

卻又令人讚嘆它的美妙

【屏東萬丹閹牛沙朗】

所謂閹牛就是讓牛隻去勢使其變溫順

肉質細膩而緊實，肉汁充裕肥嫩甘甜，

配上在地小農的菇類、蕃茄、野菜，

多元素融合出「陸地風味」。

【釋迦氣泡水+小米酒】

清新味蕾用

我就先乾杯了🍻

【甜點】

兩款乳酪交疊(輕+重乳酪)

手工特製起司塔，

炙燒焦糖脆片、大湖草莓，杏仁片、

那股濃郁彌漫於唇齒之間。

【咖啡或茶】

【午餐套餐-龍蝦$3880】

中午在三二行館吃的套餐，

就僅簡單分享一下：

1。碳烤小卷、過貓、烤小卷的sauce

2。苗栗後龍紅標土雞、竹笙、干貝，熱湯甘醇，干貝鮮嫩。

3。彰化芳苑烏骨雞蛋，外面包著雞肉泥，最外層是黑色竹炭，可以搭配昆布鹽一起吃。我覺得味道還蠻大膽的（衝突感）。

4。隱藏版菜單，陽明山的手摘野菜，搭配紅黃甜椒醬。

5。手工南瓜麵🎃、屏東內埔黑豬肉松阪豬🐷、義大利黑松露

6。台東成功活龍蝦$3880，鮮活美味的新港漁港野生龍蝦，

7。榛果蛋糕+釋迦冰沙

《蛋寶543》

其實我追蹤三二行館Jimmy主廚大概有一年了，

常常在FB看見他新研發的菜色，

我也被他的無限創意與美感給吸引💕💕

這次趁著入住之便預約了

三二行館餐廳【The Restaurant】

最著名的白松露套餐

建議精選二道刷松露即可

否則珍貴的美味會變得太隨便

那份堅持與誠意都能在盤中體會它的深度，

加上環境幽靜舒適、服務細心周道，

而且餐廳有專業侍酒師，

都能彌補菜單稍微單調的小不足

推薦給大家~

▼夜晚的庭園

要是再加一點LED燈光點綴

一定更有情調

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IG：egg_papago

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