FB分享 收藏店家 G+

{台北} 拿坡里式的軟Q餅皮~!PASSIONE帕希諾手工窯烤比薩

咬咬
[低消]120元/人
[招牌菜]帕馬火腿芝麻葉Pizza,水牛頑皮小孩,義式烤布蕾,帕馬火腿哈密瓜,瑪格莉特披薩,草莓香蕉
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2013/08/15 04:18:00
245
2,474
回報歇業/錯誤

之前看過不少格友發表過帕希諾的文章

文章中都提到帕希諾正宗拿波里餅皮的獨特口感

這次很幸運的獲得邀約,我也有機會一嚐拿波里的餅皮嘍!

這天趁著女王要去東區逛街的同時,順道就過來帕希諾用餐

藏身在捷運忠孝敦化站後巷弄中的帕希諾,從捷運站走過來不用五分鐘

就算位在巷弄中,門口掛著鮮豔的義大利國旗

加上充滿異國風味的磚牆,很難不去吸引人的注意

帕希諾外面還有一個大大的前院平台

綠樹點綴其中,擺上幾張木桌椅,憑添不少悠閒感

看到漂亮的庭院,女王的麻豆癮又犯了XD

硬是在這拍了好幾張假掰照~牙痛LOOK

偽長腿LOOK

改天把一些假掰照整理整理應該可以寫一篇穿搭文無誤~

一旁擺著許多窯烤用的木頭,不知道這些木頭是什麼木,忘記問了

格著玻璃窗,就可以看到窯烤爐,別小看這小小的窯烤爐

可是原裝從義大利進口的唷!

一進門口,店員便用流利的義大利文歡迎詞歡迎你

映入眼簾的是熱情奔放的大紅色調裝潢

生意相當不錯呢,已經下午三點了,店內還有八成滿的客人呢

簡潔高雅的沙發區

簡單的擺飾就讓整個餐廳變的很有質感

一旁是開放式的大廚房,可以見到廚師們正俐落的準備餐點

最吸睛的還是這個窯烤爐了,師傅正專心的顧著烤爐內的披薩

拿波里披薩的精髓就在於它的餅皮,有別於一般披薩的作法

火候上的掌控必須更加精準到位,至於有啥特殊之處,賣個關子︿︿"

今天我們要享用的是星期一~五才有的商業午餐

左邊的主餐選項+60或120元可升級為套餐

聽完服務生詳細的介紹後,點完餐,送上白亮亮的餐具

開始期待拿波里式的美食饗宴~

酥炸中卷(單點220元)

女王最愛款,最近不知道為什麼?只要菜單上有炸中卷女王都會點來吃。。。

看的出來麵衣十分乾爽,看起來金黃酥脆好誘人!

擠上一點特別的香水檸檬,有別於一般綠檸檬的酸勁

黃皮的香水檸檬就顯的溫和許多,更能突顯海鮮的鮮味

單吃就很夠味,中卷Q彈水嫩,再沾上特製的莎莎醬

檸檬跟蕃茄的酸甜味,跟中卷搭配起來,口味變的更有層次而豐富

每日例湯,每天都有不一樣的變化!

像今天的就是松露野菇湯

喝起來很濃稠,野菇與松露的鮮味明顯,喝起來濃郁甘甜

還吃的到野菇Q脆的口感,很棒的例湯!

清爽的綜合沙拉,只用簡單的油醋醬調味

還加入核桃增加香氣及口感的豐富性

剛好今天日本的調酒師父有在,我們捨棄了商午附餐的飲料

改選特製的調酒Mojito(經典跟草苺)

我的是經典款,上面擺上了許多的薄荷葉跟檸檬切片

喝起來口感清涼,薄荷香氣十足,讓我想起在蘇梅島喝過的調酒,味道超像的

草莓Mojito(mix berry Mojito)

女孩最愛款,喝起來酸中帶甜,喝的到草莓果肉

酒味也不會很重,即使酒量不好的也能接受~

是不是~女王超愛的!

好在今天沒開車,正好跟女王小酌一番

我看我們以後還是別開車好了,這樣我才能陪你喝

紅醬碳烤雞腿麵

份量十足滿滿一大盤,上面還放上大把義大利進口的芝麻葉

碳烤的雞腿肉,肉身厚實,微微炭燒香氣誘人

紅醬裡還有大塊的番茄,口感香氣倍增

雞腿肉好吃極了!外表經過碳烤香氣四溢

肉質豐厚鮮嫩多汁又有彈性,份量又多,光雞腿就夠了,好吃!

麵的口感就稍微偏硬,如果不是很習慣的人可以交代煮軟一點

將紅醬的比例拿捏的很不錯,不多不少剛好一盤麵的份量

酸酸的番茄醬汁搭上苦苦的芝麻葉,口味相當有趣特殊,好吃!

今日重點:拿波里式披薩(鮮蝦櫛瓜8吋)

跟一般披薩不同之處在於使用柴燒高溫450度

入窯烤只有短短的90秒,瞬間高溫下水分被快速封在麵皮裡面

外皮邊邊則會有焦焦的麵皮香,故需要對溫度時間的敏銳掌控

烤過久則乾硬,烤不夠則麵皮軟塌,其火候的拿捏才是真功夫!

麵皮維持0。2~0。5之間的厚度,餡料的搭配完美比例

麵皮都這樣講究了,餡料更是不容馬虎,使用高檔碩大藍鑚蝦

搭配綠櫛瓜及色彩鮮豔少見的櫻桃蕃茄,微酸略甜是櫻桃蕃茄的特色

再加上大量的Mozzarella水牛起士以及些許的羅勒葉提香

因為添加的是Mozzarella起士,水分較多,所以不會牽絲~

 

拿波里餅皮就一般披薩軟很多,直接拿起來吃餡料會掉光光~

之前看過外國的影集,吃這種披薩的訣竅就是"捲起來"!

這樣餡料就不會掉光光啦!有沒有!?超級豐盛的!

一口咬下,Q軟的口感棒呆了!搭配豐富的餡料,大口咬下超飽嘴

藍鑚蝦就不用說了,鮮美Q彈,還有就是櫻桃蕃茄,酸中帶甜

餡料透過水牛起士的融合,整個就是超合拍,讚啦!

這種吃法女生也可以很淑女唷!

嫌不夠味的朋友,店家也有橄欖辣油跟胡椒可以加,我們是沒加啦~

甜點:巧克力頑皮小孩

看起來的賣相讓我想到某種東西。。。。

不過吃起來頗讓人驚艷!Q軟紮實,甜甜的巧克力醬正中女孩下懷

吃起來有種台式甜甜圈的感覺,只是再Q一點~

詢問之下,原來是拿波里餅皮的邊邊部分做的,難怪口感如此熟悉~

拿波里披薩初體驗!口感口味上都跟以前吃過的披薩截然不同!

而且價位上也不似想像中的那樣高貴~

愛吃披薩又愛嚐鮮的朋友,一定要來帕希諾試試看

拿波里披薩的好滋味吃過絕對會讓你記憶深刻的!

 

在哪裡

PASSIONE帕希諾手工窯烤比薩

地址:台北市大安區敦化南路一段233巷34號

電話:02-2778-3030

PASSIONE帕希諾比薩粉絲團:https://www.facebook.com/pizzeria.passione.tw

 

 







此文同步發表於:{台北} 拿坡里式的軟Q餅皮~!PASSIONE帕希諾手工窯烤比薩
本篇共有2092字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

PASSIONE 帕希諾窯烤拿坡里披薩

PASSIONE 帕希諾窯烤拿坡里披薩

3.97
台北市大安區敦化南路一段233巷34號
02-2778-3030

{台北} 拿坡里式的軟Q餅皮~!PASSIONE帕希諾手工窯烤比薩0則留言

網友留言

店家資訊

PASSIONE 帕希諾窯烤拿坡里披薩

3.97

> > >

台北市大安區敦化南路一段233巷34號
02-2778-3030
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

新北市 1985 窯烤披薩 pizza bar-三重店 照片

1985 窯烤披薩 pizza bar-三重店

3.83 (2人評鑑)
區域:新北市
台南市 7平方創新PIZZArestaurant 照片

7平方創新PIZZArestaurant

4.45 (1人評鑑)
區域:台南市
新竹市 憶客披薩-延平分店 照片

憶客披薩-延平分店

4.40 (1人評鑑)
區域:新竹市
桃園市 卡薩義式披薩 照片

卡薩義式披薩

4.65 (1人評鑑)
區域:桃園市
高雄市 I One Pizza 愛玩披薩 照片

I One Pizza 愛玩披薩

4.15 (1人評鑑)
區域:高雄市