陳年滋味，數度飄香，

透過幾次易主及更換型態，

宜蘭太平醫院現址為[飛魚食染]所入駐，

強調天然、在地與傳承的概念，

在空間與食材上，一脈相傳的概念穿透，

不同的感官體驗傳遞著同一個主題！

[飛魚食染]宜蘭店在室內配置上，

可以看見保留了大部分舊有脈絡，

在一般餐食空間裡，也許這樣的隔間系統略顯突兀，

如果與原有的診療空間相呼應，那就不足為奇，

而建物為台灣常見的街屋形式，

雖然中間保留了天井，引進天光，

不過地面層的室內採光仍相對較弱，

這時樸實但雋永的燈具，躍然成為主角！

絕對不是華麗的張牙舞爪，於此也不宜，

自身造型簡單，與空間語彙屬同風情，

與室內凹凸面互動後的光影成像，更是特別優美！

既然是利用老房子進行翻新，花磚元素絕對是看點，

尺度不大的樓梯在裝飾上卻特別華麗，

在停留平台上更是使用了不同花色的拼貼，

傳統的風情，即使歲月流逝，依舊風華絕代！

二樓空間同樣保留原本的結構脈絡，

以建物本身的故事布置其中，做為展場空間，

每一個轉身與停留，都讓人屏息，

室內外光源的互動，或是長廊盡頭的沙發椅，

交織出來的空間效果，都能與記憶不謀而合。

季節限定且每日限量提供的草莓大福，

大福皮雖然相較於市面上其他產品較薄，

但該有的嚼勁還是絲毫沒有馬虎！

不過份甜的紅豆餡，與當季草莓結合的正好，

紅豆還吃得到些微的表皮，

草莓的脆度與柔軟也是恰到好處！

酸甜的氣味，傳遞當季香氣與扎實的功夫。

招牌鹽滷豆花當然不能錯過！

綿密口感的豆花，不管冷熱吃都是大寫的舒服，

兩種溫度也可以吃出完全不同的風情，

仙草帶出的清爽口感與豆花不謀而合，

溫暖的薑汁湯底在冬天吃起來特別暖胃，

只是可能我們一行人，年紀也都一大把了，

薑汁力道對我們來說略顯不足，實在美中不足！

此文同步發表於：[冬，宜蘭] 食染自天然，純粹在舌尖放飛 - 飛魚食染